YANG漾的趴趴照

平溪線是台鐵聯絡八斗子到菁桐間的支線，以柴油客車單線雙向行駛，運能有限，一小時只有一班車。這次的平溪線一日遊，帶各位到瑞芳吃小吃，猴硐逗貓之餘看礦工歷史，三貂嶺感受火車擦身過，十分看壯闊瀑布。

近年拉麵突然變成熱門美食，雖然外來品牌一家一家倒閉，但有不少台灣拉麵品牌不斷擴張版圖。發源自士林的隱家拉麵，不因武漢肺炎而有所影響，先是在2020年5月開設赤峰店（二店），接著芝山店（三店），也在同年11月開幕，立即成為芝山站周邊排隊美食。

2019年10月，隱家拉麵在士林開幕，立刻成為排隊名店。沒想到才經過半年時間，隱家拉麵赤峰店（二店）就在2020年5月開幕了，地點就位在捷運雙連站旁，同樣一開幕就是大排長龍。有著日式建築風格的兩層樓建築，也讓開設很多特色店家的赤峰街又多了一處打卡熱點。

要說到內湖的好吃拉麵，我首推雞吉君，在我心目中排名第二的，就是北一家拉麵了。北一家的最大特色就是拉麵湯頭會先大火快炒，炒出鍋氣，因此吃起來比一般拉麵更多了一股焦香味，因而大受歡迎，排隊等待的時間可不輸給雞吉君。

以居酒屋起家的老貳樓集團進軍拉麵界，先後創立了重熙老麵和濟善老麵兩個品牌，重熙老麵主打雞白湯拉麵，而濟善老麵主打雞清湯拉麵，兩個品牌都有穩定的客群。不過濟善老麵已在2022年2月20日起黯然結束營業，是否會再二度重啟，就讓時間來回答。

近期台北幾家知名拉麵店的排隊隊伍變得越來越長，早年我也熱衷於此，但慢慢覺得排上半小時一小時所吃到的拉麵固然好吃，但吃起來也頗心酸，就逐漸不去追逐名店。位於劍潭通河街裡的宮內屋，是我個人還算常去的拉麵店，雖然沒有那些排隊名店的高知名度，但在開幕之後就維持穩定的超人氣，每日精心熬煮的濃郁豚骨湯頭是吸引我到訪的主因。

2017年來台北展店的つけ麺五ノ神製作所（五之神製作所）至今人氣依舊不減，以品質穩定的餐點還有實在的價格，讓五之神製作所一直維持更人氣，用餐時段總是大排長龍。而身為師兄的而つけ麺五ノ神製作所新宿店也是不遑多讓，到底是身為師兄的新宿店略勝一籌？還是身為師弟的台北店後生可畏？就讓師兄弟來個對決，看看到底是誰勝出。

來自福岡的一幸舍最初在新竹展店，配合竹科高消費能力，走高價位並且還要收服務費，卻深受新竹人喜愛。之後一度在台北展店，但店裡來客數始終寥寥無幾，沒幾個月就黯然撤守。2019年3月，一幸舍的創辦人吉村幸助使用「幸龍」的品牌再度進軍台北，並由總經理吉永拓實親自坐鎮，一改高價位的風格，推出高品質平價豚骨拉麵，只要＄170起就能吃碗好拉麵。

台北的雞白湯拉麵競爭非常激烈，販售雞白湯拉麵的店鋪如雨後春筍般不斷冒出。位於林森北路旁的麵屋千雲，雖然算是台北雞白湯拉麵的中生代，可是味道可不會輸給眾前輩，而且營業時間到凌晨三點，在台北如果半夜想吃拉麵，除了一蘭外還有其他選擇。

位在東京的「吉法師」，在2017年推出一款青色的雞湯拉麵，在東京造成一股藍色拉麵旋風，也吸引很多台灣遊客前去朝聖。而在台北師大路巷內的真劍拉麵，也開發出屬於自己的「鹽味翠雞」藍色拉麵，而且比吉法師更厲害的是，這碗鹽味翠雞拉麵的湯底還會變色。

要說台北必吃拉麵，一定不能錯過鷹流家族各店，從鷹流來到台北展店開始，讓大家見識到濃湯的厲害。之後陸續開設多個品牌，販售醬油拉麵的蘭丸、辛味噌拉麵惡鬼、豚骨拉麵極匠以及涼麵、拌麵的涼風庵，每一個品牌都有自己獨特的口味及風格。2018年是鷹老大爆發的一年，先在年初開設了涼風庵，又和幾家拉麵店成立台灣拉麵組（台湾ラーメン組っ！），到了11月，再成立一個新品牌「鷹流東京蝦拉麺【小桜koharu】」，販售蝦雞白湯拉麵。

日本東京拉麵名店麵屋一燈開設新品牌「夢想實現一燈（夢をかなえる，簡稱夢想一燈）」，首家店面就開設在新光三越南西三館B1美食街，是麵屋一燈系統在台灣開設麵屋一燈、豚骨一燈後的第三個品牌。以日本社長坂本幸彥多年吃遍世界美食的經驗，融入自身的拉麵創意，以一兩個月就更換菜單的方式，期待給拉麵迷帶來全新體驗。

在双豚拉麵開幕之前，就有多位麵友先後將開幕消息傳給了我，想必應該會是一家很厲害的店，才會如此得到大家關注。實際吃過後，果然不負眾望，双豚拉麵的美味，讓新北多了一家口味道地的拉麵店可以選擇。

或許是有幾家雞白湯拉麵店大賣造成模仿效應，2018年的台灣拉麵界興起一陣雞白湯旋風。桃園地區原本就已經有中壢的麵屋一擊、虎山拉麵，桃園市區的三冬麵鋪以及桃園三井的雞玉錦等店，販售雞白湯拉麵。2018年8月，在中壢車站附近的麵屋一虎，也加入桃園雞白湯拉麵的亂鬥行列。

2018年似乎是台北拉麵店的二店年，不少排隊名店陸續開設分店。位在士林夜市的道樂屋台從一個小攤車起家，以平實價格及穩定品質，一舉打響名號，沒多久就成了排隊名店。如今的道樂屋台不但有自己的室內座位區，在佐佐木龍也的不斷研發改進下，餐點種類也增加不少，到訪的客人也越來越多。在經過數個月的籌備及新產品的開發，終於在2018年8月，道樂屋台二店——道樂拉麵正式登場。

台北雞白湯拉麵店在2018年進入大亂鬥的一年，至少有12家拉麵店主打雞白湯拉麵。其中這家雞ちゃん本舖，是由雞湯火鍋名店——博多華味鳥所成立的新品牌，且一家店舖有兩種型態的營業方式，中午是拉麵專門店，販售以雞湯拉麵為主的五款拉麵；晚上則搖身一變成為居酒屋，以下酒菜餚、鍋類為主。既然本家博多華味鳥是熬煮雞湯出身，這場台北雞白湯拉麵大亂鬥是一定不能錯過的。

2018年，全台各地似乎進入雞白湯拉麵遍地開花的一年，光是台北就有超過10家販售雞白湯拉麵的店家。麵屋武藏雖推出過雞白湯拉麵，但屬於短期限定。如今麵屋武藏本店開幕，將雞白湯拉麵加入正式菜單，也宣告麵屋武藏在這場雞白湯拉麵大亂鬥裡不會缺席。

浜そば（HAMASOBA），本店位於東京的湯島，在2018年3月，非常低調在台北展店，沒有任何宣傳，也似乎沒有任何媒體報導，就默默開在小巨蛋附近的巷子內。來自靜岡縣濱松市的店主帶來他經過不斷摸索，使出渾身解數研發而成的「招牌拌麵」，並以實在的價格販售。

東京拉麵名店「黃金鹽味拉麵Due Italian（黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン）」，曾經連續獲得2015、2016、2017年東京米其林指南推薦（2018年則沒有獲得），在日本tabelog也獲得近3.6的高分，深受日本人喜愛。Due Italian也曾在2017年新光三越舉辦的日本美食展短暫亮相，由日式鹽味湯底融合義式風格的新奇滋味也大獲好評。在2018年3月，Due Italian正式進軍台灣，在新光三越A4的地下2樓美食街駐點。

居酒屋老貳樓在台北小南門附近創立重熙老麵進軍拉麵界後，版圖越做越大，先是在中壢開了重熙老麵的二店（雖沒有重熙門但還是以重熙為名），接著在台北北門附近創立了另一個品牌——承恩老麵，餐點走向則是和重熙老麵有著不同風格，店面開設在原本三井倉庫附近的老舊建築內，因都更預計在2018年6月拆除，使得這家拉麵店才剛開店沒多久，就將面臨收店或搬遷的命運。