YANG漾的趴趴照

蛋餅是台灣代表性美食之一，位在大同區的重慶豆漿和津津豆漿都是人氣推薦台北蛋餅名店，在疫情之前甚至是外國觀光客來台北必吃的早點之一。除了這兩家，我個人再找出三家大同區特色蛋餅，姑且就叫他們「大同區蛋餅五傑」。

1.重慶豆漿

畢竟是從小吃到大，我個人私心將重慶豆漿列為大同區蛋餅五傑之首。重慶豆漿位在保安宮後面的早市裡， 店裡除了蛋餅、飯糰及豆漿等飲料外，也有饅頭、包子。除了蛋餅，饅頭夾蛋和飯糰也是店裡熱賣。不只是台灣美食節目介紹到爛，日韓等國的旅遊書也都會介紹這家。

這家蛋餅特別的地方，就是蛋餅的麵團在前一天先包入鹽蔥，當天再現擀現炸，起鍋前會加入一些蘿蔔乾，上桌前再撒上一點胡椒。如果不想要蘿蔔乾、胡椒，或蛋黃有指定全熟或半熟，點餐時就要先說。我個人建議除非無法碰胡椒或極度討厭蘿蔔乾，第一次來先吃吃看完整版。

​

​​

​蛋餅搭飯糰，再來一杯冰豆漿，完美。這裡的豆漿味道還算濃，正常版的甜度也不會膩口，如果不想吃太甜也可以點半糖或無糖清漿。

因為前一天就加入鹽蔥，蛋餅本身就有鹹度，上頭的胡椒是增加香氣，所以如果不喜歡胡椒，不撒也不致於有太大影響。剛炸好的蛋餅吃起來比較脆，我個人是比較喜歡外帶，稍微擺一下讓水氣浸潤，吃起來就變成Q彈和酥脆並存的狀態。而且鹽蔥的香氣和鹹味早已融入餅中，我個人覺得比宜蘭的炸彈蔥油餅還好吃。 這裡的饅頭夾蛋，夾的是先經過油炸並加入蘿蔔乾、胡椒的蛋 ，也可試試看。

飯糰的個頭不小，裡頭夾入魚鬆（還是肉鬆？）、蘿蔔乾還有再炸過的酥脆油條，好吃也很有飽足感。

檢視較大的地圖

2.津津豆漿

我個人將津津豆漿排第二，這家也是疫情前有不少觀光客到訪的人氣店。早期是在大馬路邊煎炸蛋餅，近年轉移到內部廚房製作，也在店面旁設立的明亮的座位區。好處是蛋餅不會受到馬路煙塵的汙染，但就無法看到製作過程，前面的煎台則是用來煎蘿蔔糕之類的餐點。

這家也是一般中式早餐店，同樣也有賣燒餅油條，但不是店裡自製，雷率太高不敢嘗試。

隔壁的座位區還滿乾淨，雖然有冷氣但我還沒碰上打開過，電扇也沒有設定轉動，夏天內用還滿熱的。牆上貼著中、英文菜單，就知道這裡疫情前有不少外國觀光客到訪。

依照慣例，還是點蛋餅、飯糰加冰豆漿。豆漿很香醇，正常甜度的也不會太甜，我個人建議可點一杯搭配。

津津豆漿的蛋餅作法有點像是宜蘭的蔥油餅，先將餅皮用半煎炸的方式炸到快熟後，將雞蛋打入鍋中再放上韭菜，最後再把餅皮覆蓋上去。因為不像重慶豆漿有事先包入鹽蔥，所以需要依靠醬料來調味。桌上有醬油膏、甜辣醬、辣椒醬，可以依據喜好加入但切記不要加太多。餅皮吃起來酥酥的，不會說又乾又硬，很有彈性，最大特色就是中間夾入韭菜。

飯糰做成棒狀，入口還滿方便。裡面包有老油條，魚鬆和蘿蔔乾，但米飯偏硬，口感有點差，我個人不推薦。個人覺得來津津豆漿，就只要點蛋餅和豆漿就行，其他不太推。

檢視較大的地圖

3.無名豆漿蛋餅

老三我就給延平北路「雄嘉義雞肉飯」前的這家無名豆漿蛋餅，雖說大家都叫他無名豆漿蛋餅，但看板上的「專家」不知道是否就是店名？因為沒有店面，座位區就是騎樓下兩張桌子，所以大部分客人都是來外帶，環境也比較克難一點。除了蛋餅、飯糰、豆漿，也有包子、饅頭等選擇。

蛋餅的餅皮是預先煎好帶過來，賣完就沒了。餅皮是扇形，似乎是一大張餅皮切成四塊的形式製作。

同樣還是蛋餅、飯糰、冰豆漿的組合，因為沒有保冷設備，豆漿根本就退冰了，而且味道也滿普通，就看個人需求決定要不要點豆漿。

桌上有醬油膏、辣椒可以調味，我個人是建議加一點比較好吃。如果是外帶，點餐時老闆就會詢問要不要加醬料，會直接加在裡面。

蛋餅的餅皮有點厚度，吃起來很Q，因為受熱可能有點不平均，所以有些地方會脆脆的，有些地方就QQ的，反而有不同的口感變化，而且吃得到餅香和蛋香。有人推薦吃雙蛋，但我個人會比較想一次吃兩個，否則會不滿足。因為餅皮煎得比較脆，如果距離比較遠的外帶會變得又乾又硬，請自行斟酌。

飯糰米飯比較軟一點，味道有點拜拜的米糕（上面有一顆桂圓的那種），裡面包老油條，魚鬆，蘿蔔乾，整體味道滿普通，我個人不推。我個人不太喜歡吃早餐店的大包子，所以就沒有試過味道。

檢視較大的地圖

4.手工蛋餅

這家位在昌吉街上的手工蛋餅看起來就像美而美早餐店，但卻是以多種蛋餅打響名號，google評價也不錯，是附近居民的愛店。因為生意不錯，還開放了線上預先點餐的功能，減少排隊時間，不少人都是來拿了就走。

光是蛋餅就有三十多種，另外還有鐵板麵等其他餐點，就要看牆上的菜單。點蛋餅加價$60升級A套餐，可選擇一杯紅茶或折抵其他飲料費用$20，再加一份生菜蛋沙拉。B餐加$70，除了蛋餅、飲料，還有熱狗兩支以及薯條100克或雞塊6塊二選一。支付方式也很多元，除了現金，也可線上Line點餐後直接刷Line PAY或現場刷悠遊卡、TAIWAN PAY。

這裡蛋餅的價格頗高，點了一個蔬菜蛋餅、一個鮪魚蛋餅和一杯冰咖啡，就快一百五了。蛋餅可選擇手工蛋餅或是蔥抓餅，點餐時如果沒有特別指定要蔥抓餅，預設都是手工蛋餅。咖啡不是豆子沖泡，喝起來像三合一。

本以為蔬菜蛋餅會有滿滿高麗菜，畢竟價格高達$60，結果上桌後有點失望，裡面只有稀疏的沙拉萵苣，就是蛋餅的餅皮比較大而已。餅皮偏軟，吃起來也不Q，就像是比較大的西式早餐店蛋餅，我個人是不太喜歡。

鮪魚蛋餅也是稀疏的鮪魚罐頭肉，同樣也是比較大的西式早餐店蛋餅加大版。我個人是不推薦這家，但因為客人也不少，只能說我不習慣這家的口味。

檢視較大的地圖

5.大龍街炸蛋餅

這家是位在大龍街早市的攤位，是大龍峒兩家炸蛋餅之一，也是一家賣了數十年的老店，和重慶豆漿各有自己的死忠客群。這裡賣的品項和前面介紹的無名豆漿蛋餅差不多，但大龍街炸蛋餅的設備比較齊全，有一個冰箱可以冷藏冰豆漿，也有吸附油煙的機器。騎樓下有放桌子供內用，不過通常是自己員工占著聊天。因為這裡的客群大都是來買了就走，為了能讓客人快速取餐，蛋餅都不是現炸的，若在不熱門時段過來，蛋餅可能到炸好擺了五六分鐘。

因為座位被員工占住，我就外帶回家，一樣是蛋餅、飯糰、冰豆漿。因為蛋餅都是炸好裝袋擺在一旁等客人，所以就算是內用，蛋餅也是用紙袋裝著上桌，我個人不是太喜歡。豆漿的味道還行，而且很夠冰。

拿出蛋餅放進盤子，就是一個空虛。餅皮只有一點點蔥花，翻開裡面則是啥都沒有，也沒有調味醬料，吃的就是餅皮和蛋的原味。早期餅皮還有些蔥花，有點類似重慶豆漿，但現在看起來有點弱。餅皮很有彈性，但是超油的，尤其是預炸的，溫度已經降下來，油膩感更是明顯，味道上也比較單調。澡期限點線炸時的味道比較好，現在我個人是不推這家。雖然我個人不推，但喜歡這樣口味的客人還不少，不妨自己來試試。

飯糰米飯比較偏硬，裡面老油條超酥脆，我個人很愛這種口感，整體比例應該是這幾家中最好吃的飯糰。

檢視較大的地圖