【台北】山丼玫瑰和牛丼，用肉堆出小火山 @ YANG漾的趴趴照

這家位於台北公館的山丼，已經接受過好幾家媒體採訪，因此已頗具知名度，尤其用肉堆成的玫瑰和牛丼，幾乎來是此用餐的消費者必點的選擇。

店家開始營業的時間是11:30，前來用餐這天是週日，距離開門前十分鐘，店外已經排了二三十人等待進入用餐。店內座位大概有四張4人桌、一組6人桌、三組雙人桌及單人座位約十多個，我算是排在開店第一輪名額中，但也大約排了20分鐘才進入店內。

或許是自恃有多家媒體報導過，在排隊期間，並沒有服務人員介紹餐點，也沒有看到實際菜單（或許可能我剛好碰到沒有）。排到入口前，要先購買餐券才能入內，好在此次已經設定要點玫瑰和牛丼，不然站在售票機前得花時間考慮，後面又有長長排隊人龍，會很有壓力。售票機旁有張貼一張店內消費方式說明，但真的沒有時間慢慢看。像餐券售出不給予退費、店內無兒童座椅及低消200的規定，現場也不會提醒，點餐前務必考慮清楚，按鈕也要按對。售票機最上面兩排為餐點選擇，下面是飲料、小菜和配料、白飯，售票機的使用方式為：
1.選好餐點，飯類、小菜、飲料逐一按下
2.在螢幕確認數量，看看想要點的東西是否都按到，如果單樣超過兩份在這裡調整
3.投錢取單和找零
（再次提醒，選錯餐點或多按，不退費哦，如果不知道該怎麼操作，務必請現場服務人員協助）

（菜單取自粉絲團）

取得餐券後，服務人員會引導入座，接著就是漫長等待。桌上有水，可以自行盛裝飲用。沒有餐具的原因，是餐具會連同餐點一起上來。這天大約等了半小時才等到我的和牛玫瑰丼上桌，或許是因為開店後同時得處理約三十份餐點的關係。從排隊到可以吃到東西，整個算下來共花了50分鐘，就算先吃飽也可以等到肚子餓了。

每碗丼飯都會附上一碗味噌湯，這碗玫瑰和牛丼雖然肉量不少，但實際上還是靠飯是往上凸來撐場面。薄薄的和牛肉質軟嫩，有微微炭烤香，上面的蛋雖不至於有濃醇香的效果，不過卻恰好可以與優格醬的滋味平衡。米飯的溫度OK，而且入口Q彈，烤肉的醬汁殘留很多，也可能是飯中有加入醬汁，米飯在吸附醬汁、蛋液及優格醬後不會顯得無味，而且可以可以與肉做一致性的搭配，我個人是覺得還不錯吃，只不過價格有點偏高，不可能常來。