名店「CHABU屋」的店長森住康二由於酷似鈴木一朗的外貌，讓他有「拉麵界的鈴木一朗」之稱號，曾獲得2002年電視冠軍「超美味新行列店拉麵職人選手權」冠軍，也奪得電視節目「ＴＶ冠軍 拉麵職人選手權」優勝。後來在香港開設MIST餐廳，分別在2011、2012摘下米其林一星的評價，是首家獲得米其林評價的拉麵店。卻因為投入過多資金在研發製麵機甚至在養豬、種麥上，在2012年宣布破產，MIST餐廳也跟著關門。近期重新出發，並選擇台灣作為其中一個據點，在SOGO百貨美食街開設「MORIZUMI拉麵森住康二」。
在來台灣設點前，似乎在東京開了「播磨坂もりずみ」及「もりずみキッチン」，不過前者已於2017年5月關店。台灣的「MORIZUMI拉麵森住康二」於2017年7月26日正式開幕，地點就位在忠孝SOGO的B1，以前太龍軒拉麵的所在地。為了顧及品質穩定，每天限量400碗，開幕初期幾天，每天都才剛過晚餐時段，400碗就已銷售一空。這天趁著颱風剛離開，開店前10分鐘就過來等候，沒想到現場已經有八九位客人已經在等候了，而且還有一對夫妻為了品嚐森住康二的手藝，也不管懷中的小嬰兒不斷哭泣，從我到場排隊至他們吃完離開，小嬰兒至少哭了半小時。雖不能算拋家棄子，但為了吃麵不管嬰兒哭泣，只能說森住康二的帥氣太具有魅力。店家提供隊伍解壓縮模式，我前面至少有兩組一解二、一組一解三。雖然拿到6號，但也是開店後10分鐘才得已入座（總共排了20分鐘）。而我吃完離開時，排隊人數差不多三四十人。
森住康二設計的拉麵，台灣常吃拉麵的人或許不陌生，在他破產之後，還是有和一些拉麵店進行合作，其中花月嵐之前推出的「柳麵惠比壽屋」，就是由森住康二所企劃的口味。這次來台開設「MORIZUMI拉麵森住康二」，帶來三款湯麵、兩款拌麵以及多種小菜點心類。三種湯麵的口味分別是辛口味噌、梅子鹽味和醬油，拌麵為特製拌麵、辛口味噌肉末拌麵，以及叉燒丼、柚子醋沙拉風東京水餃、兩款沙拉及牛奶布丁等，其中梅子鹽味拉麵是店家推薦。雖然許多媒體報導都寫梅子鹽味是森住康二的獨創口味，但基本上梅子鹽味的早在多年前就能在一騎拉麵吃到，只是風味略有不同。店家雖有自己的專屬空間，但沒有因為這樣就收取以服務費為名的變相漲價費，價格和近期來台展店的日本連鎖拉麵店相比就合理多了。客人先到櫃台點餐後領取呼叫器，服務員引導入座，等呼叫器振動後到櫃台取餐（現已改為服務員代取）。現場售價為基本款價格，如果要加蛋要加＄30，加肉也是＄30，兩個都加有折扣，只要＄50。因為看滿多人推薦梅子鹽味，所以這天我就點了梅子鹽味，再加點一碗特製乾拌麵。
（圖片取自台灣花月嵐官網）
我是一張單點了兩碗麵，但兩碗麵並非同時出餐，內場先完成梅子鹽味拉麵，大該過了一分鐘，特製乾拌麵才出餐，這時間空檔，正好讓我可以分別拍照，最後拍了合照，我才開始吃。
座位上空無一物，開水、餐具是跟隨餐點一起提供。因為梅子鹽味拉麵有湯，我怕泡爛，所以先從這碗開始。首先照我吃麵的慣例，先喝了口湯，湯頭很清淡，吃不太出來是啥東西下去熬煮，雖說一些媒體報導介紹這碗裡頭有加入干貝熬煮，但也是沒感覺到有鮮味，倒是因為湯頭太過清淡，麵條中殘留的些許鹼水味就顯得特別明顯。聽說森住康二自認為台灣人不喜歡太鹹的口味，所以特別將口味台式化，連續喝了幾口湯後，我確定這個說法正確。麵條是中直麵，有點像是玉里麵比較少水分的感覺，在浸泡過一分多鐘後，麵條仍保持彈性，沒有泡爛，搭配清爽湯頭吃起來，還真像巷口麵攤剛開門的第一碗切仔麵，而且是忘了放油蔥的，清爽不油膩。上頭綠綠一坨山藥昆布，口感很奇妙。接著我把上頭的紀州梅夾碎混著一起吃，湯頭多了梅子的酸鹹，味道變得豐富許多，而且非常開胃。筍干很脆，其實調味沒有很重，但因為這碗湯頭太清淡了，過多的調味都會顯得突兀，所以筍干在這真是多餘的東西。叉燒肉稍微翻動就破爛了，加上很薄沒太多的感覺。
因為擔心乾拌麵放太久會拌不開，我在吃了幾口梅子鹽味確定好味道後，就立刻換成乾拌麵了，不過麵條也確實因為我久放，有點結團，但還好稍微攪拌後就解開了。雖然中文名稱是乾拌麵，但實際上是以東京油麵（あぶらそば）為根本所進行的變化。在攪拌的過程中就可以發現這碗乾拌麵也是使用極少量的油脂，入口後的滋味很微妙，或許是因為麵條口感的關係，讓我覺得這碗乾拌麵的味道很像夜市可吃到的大麵炒，只是少了肉燥和豆芽、韭菜，不難吃且很接近台灣風味，會讓人覺得一碗麵要價＄150，味道很像大麵炒，不如去夜市吃，還可以喝碗豬血湯最後再吃點別的。乾拌麵都會附上一碗蔬菜湯，喝起來也是沒啥感覺，不過可以確定應該是沒有加不良添加物。
單就梅子鹽味拉麵和特製乾拌麵來說，「MORIZUMI拉麵森住康二」的口味非常非常清淡，少油少鹽少調味，如果習慣重口味的人，應該會覺得這裡的東西太過平淡了。我個人是覺得餐點不難吃，尤其梅子鹽味在將梅子攪碎後所呈現的風味變化很有意思，但卻也沒有太多的記憶點讓我回味。每天限量400碗，初期很容易到晚上就賣完，但過了蜜月期後的來客數就少得可憐，經常用餐時間經過只有一兩位客人。在苦撐了好一段時間後，終於在2019年6月收攤，同樣也是森住康二監製的四季食堂則是沒幾個月就收場，開在微風南京的もるもる不知道還可以撐多久？
MORIZUMI拉麵森住康二（已歇業）
地址＼台北市大安區忠孝東路四段45號 SOGO忠孝店B1美食街
時間＼11:00→21:30（周五＆六至22:00）
粉絲團＼https://www.facebook.com/Morizumi拉麵-森住康二-125522964714472/
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