雖說台灣販售拉麵快煮包,可能要回朔到十多年前的玫瑰緣別館,玫瑰緣別館的拉麵是店主森本先生到日本,與得到電視冠軍拉麵頭銜的大石家學習,當時想要吃上一碗,可是要排上好一段時間。如今拉麵不斷進步,曾有多家分店的玫瑰園別館也因為跟不上各大拉麵店進化的腳步,收得快差不多了。如今提起拉麵快煮包,大部分的人可能只會聯想到一蘭拉麵貴到爆的土產包,或是大賣場販售的長條包拉麵包。但是在東海岸最強拉麵店麵魂家推出快煮包後,如果你還傻傻跑去買貴到爆的一蘭土產包,那真的是浪費錢,因為全國最強的拉麵快煮包上線啦!

麵魂家快煮包

對住在台北的我來說,麵魂家雖然遠在羅東,但偶爾會特地搭客運過去吃碗麵就直接回來,因為台北沒有類似的口味,但是一來一往大概一整天的時間就沒了。如今快煮包開賣,想吃麵魂家口味的人,就不需要特地跑一趟羅東,只要到麵魂家粉絲團或加Line就可直接訂購,一盒4份(碗)售價$560,平均一份只要$140,而一蘭快煮包5包入售價$750,平均一份是$150。單就價格比較,僅是$10的差距,但在看過內容物後,就知道這不只是$10的差別。

關於麵魂家的食記,請見【拉麵圖鑑】麵魂家,東海岸最強豚骨拉麵店

快煮包是以低溫宅配寄出,運費$140,可匯款或選擇貨到付款方式付費,貨到付款再加$30,每滿四盒則可免運費,即購買4、8、12盒時免運費,亦可在店裡親取。單一盒的宅配單就貼在盒子上,老闆下麵的英姿就被遮蓋了。

麵魂家快煮包

側邊之一是麵魂家的地圖

麵魂家快煮包

側邊之二是內含物件及成份,除了麵條、高湯、調味油外,還有叉燒肉,一份賣$140是不是很實在,人家一蘭裡面是濃縮油包和化學粉末,還沒有叉燒肉,就要賣你$150。

麵魂家快煮包

側邊之三是店主林老闆熬湯的姿態和湯頭說明。

麵魂家快煮包

整箱滿滿,最上面是烹煮說明。

麵魂家快煮包

攤開後可以看到有兩包細麵、兩包粗麵,及原味油、芝麻各兩份,還有兩份黑蒜芝麻和黑蒜油,另外就是拉麵的靈魂——四包豚骨湯,因為是天然熬煮,會有些豚骨在冷卻時沉澱,因此湯包有一面會比較白,一面是因為沉澱物造成顏色較深。有沒有注意到照片上面數下來第二包有一塊深色物件,那就是叉燒肉。

麵魂家快煮包

這是細麵

麵魂家快煮包

這是粗麵

麵魂家快煮包

豚骨湯包(有沉澱那面)

麵魂家快煮包

豚骨湯包(沒有沉澱那面)

麵魂家快煮包

原味油、黑蒜油、黑蒜油芝麻、芝麻

麵魂家快煮包

說明書很詳細介紹處理方式,只要確實跟著步驟做,就可以煮出和店內相去不遠的味道。

麵魂家快煮包

我個人習慣,粗麵搭比較重的口味,所以會將細麵搭配原味豚骨,粗麵則搭配黑蒜豚骨(博多系一律細麵,但老闆給的有粗有細沒辦法)。

麵魂家快煮包

麵魂家快煮包

照著說明書寫的方式加熱豚骨湯包,因為我使用的鍋子和湯包長度差不多,湯包會直接接觸到鍋子邊緣,邊加熱邊怕盛裝的塑膠袋因為接觸高熱的鍋子而熔化破裂,因此我不斷翻動,不讓包裝袋和鍋子接觸太久。我一次加熱兩包,上面那包確實沒有出事,下面那包則因為有段時間在準備東西沒翻動,就真的熔到破小洞。因此我個人建議還是照著說明書最下方寫的,將湯包先退冰,然後倒入小鍋中加熱再裝入麵碗裡,這樣子比較安心。

麵魂家快煮包

我因為沒法同時處理湯和麵條,因此沒有照說明書寫的最後兩分鐘開始煮麵,而是先將湯包倒入麵碗後再煮麵。在倒了一半的湯出來後,我有點嚇到,因為裡面的叉燒太大塊啦,老闆價格會不會訂錯啦,一份才賣$140,人家一蘭一份賣$150還沒有肉耶。建議用手指夾著叉燒肉把湯先倒完,讓叉燒先放在袋內,等麵煮好後再來做擺盤用,如果和湯一起直接倒入碗裡,到時就沉在底下了。濃郁的豚骨湯倒進碗裡後,香氣就出來了,迫不急待趕快煮麵。

麵魂家快煮包

麵魂家快煮包

說明書上細麵和粗面有不同的加熱時間,我個人愛超硬麵,所以細麵加熱20秒,粗麵是1分30秒。要注意,這個時間是水滾後,麵條丟入的加熱時間,時間到時不管水有沒有再沸騰,就要撈起來,不然會過軟。另外就是麵條一定要不斷攪拌,使麵條受熱均勻。

麵魂家快煮包

麵魂家快煮包

將麵條的水分甩乾後放入湯中,加入調味油,接著將剛才先放在一旁的叉燒肉鋪蓋在上面,灑上芝麻包,就是一碗麵魂家原味豚骨拉麵。如果不說這是快煮包,光看照片還以為是在哪家拉麵店吃麵。如果想要豐盛點,可以自己再加入筍乾、海苔、溏心蛋、木耳等等,因為湯頭很濃郁,我個人是再加了些高麗菜進去。因為沒有溏心蛋,加入超商茶葉蛋也是不錯選擇啦。我一開始沒有仔細看到盒子上有寫內容物有叉燒(只顧拍照沒看內容),所以還去市場買了腱子肉,這些都加入後,就變成一碗豐盛的豚骨拉麵。

麵魂家快煮包

麵魂家快煮包

麵魂家快煮包

黑蒜油拉麵也是一樣處理方式,這碗我就只有再添加高麗菜和蔥花。

麵魂家快煮包

麵魂家快煮包

也可以買生餛飩回來添加。

麵魂家

如果我要說吃起來和在店裡吃的味道一模一樣,那我就是浮誇了。以原味豚骨拉麵來說,我感覺快煮包的濃度比店裡吃還濃,麵條的硬度我也控制的不錯,極細麵很巴湯,所以吸飽湯汁的麵條入口後,就是滿嘴的濃醇香。看看叉燒,不要以為只是面積大而已,這塊叉燒也差不多有0.5公分厚,老闆你賣一份$140真的有賺頭?還是做公益啊?我家六歲的小姪子之前就吃過麵魂家了,那時他就吃得津津有味,這天他剛好在我家,跑過來要我夾一口給他吃了之後,大概是想起來之前吃過的味道,就跟我分著吃了。

麵魂家快煮包

黑蒜油大概是因為油沒有很多,有香氣但就沒有店裡吃那麼強烈,但整體味道還是不錯。粗麵也是很巴湯,但和我想像的硬度有點不同,是屬於比較軟又Q彈的口感,是台灣人會喜愛的麵條(個人認為博多系就是應該搭細麵,所以在店內沒吃過粗麵),我猜這麵條應該是宜蘭鄉親最愛的口感。整體來說,不論是原味還是黑蒜油,雖然是快煮包,但料理後的滋味可能還遠勝過一堆現煮拉麵店。且同樣是快煮包,麵魂家快煮包使用的是純正豚骨湯、新鮮麵條,還有又大塊又厚的叉燒肉,比起一蘭快煮包乾燥麵條、濃縮醬汁煮出來的拉麵,哪個好吃,光用想的就可以知道,個人認為稱其為全國最強拉麵快煮包一點也不過份,如果不信,就訂一盒回家吃吃看。

麵魂家快煮包

要如何訂購呢?官方粉絲團公告如下:
1盒4份售價$560,低溫宅配運費$140,4盒以上免運費,可匯款或是選擇貨到付款方式,需加$30(以1、4、8、12⋯⋯為單位)
也可預約店取
加Line訂購:https://line.me/R/ti/p/%40lzv4766j

 

麵魂家
地址╱宜蘭縣羅東鎮南門路158號(文化工場對面)
時間╱週二→五:12:00→14:30、17:00→20:00、週六&日及國定假日:12:00→20:00
粉絲團╱https://www.facebook.com/men.kon.ya/


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