初次聽到「功夫豬」還以為是賣豬肉料理，沒想到是家以牛肉麵為主的麵食館。雖然藏身在捷運大坪林站附近的巷子內，但每到用餐時間總是高朋滿座，讓人好奇這家麵食館到底有何過人之處。想要解開這個疑惑，當然就是找一天到功夫豬私廚好麵，來一探究竟。
功夫豬私廚好麵距離捷運大坪林站，大約只要3→5分鐘的步行時間，交通很方便。店面藏身在小巷子裡，非在地人不太會走進來，要「巷子內」的才會知道。還沒有抵達就可以聞到類似麻辣鍋的香氣不斷竄入鼻內，非常誘惑人，於是乎加快了腳步。走到店外，大片窗戶可一覽店內狀況，加上外強素雅的裝潢色調，如果不是看到功夫豬的標誌，我會以為這是一家咖啡廳。果然如江湖盛傳，用餐時間需要小排一下，而且還是平日的晚上，可見有多受歡迎。目前店家僅提供中午時段訂位，晚餐時段就必須現場登記候位，但不會等太久。
店內的裝潢，結合了復古和文青風格，單從櫃台就可以感受。櫃台後面的牆壁是白色磁磚，很像古時候的廚房，但櫃台本身還有牆上的裝飾又很文青。用餐區刻意露出磚面以及復古廁所門的設計，都是古早味風格，真的是很有趣的一間麵店。座位設置吧台區和一般桌椅，總共大約30個座位，吧台區的桌面比較大，我個人建議兩人用餐，可以的話跟餐廳人員要求吧台區，因為吧台區可以放比較多餐點，用餐感覺比較舒適，桌椅區就會顯得擁擠。
照片右側的木門後方是廁所，我看了很久以為只是裝飾，問了一下店員才確認，所以放心走進去吧。
功夫豬不只掛豬頭賣牛肉（當然也賣豬肉），餐點類型相當多元，光是牛肉麵就用肉質分為兩組，總共13種選擇，湯頭主要分味紅燒、番茄、麻辣，另外有乾拌麵，每種都很想吃一下。每一種餐點後面提供了細麵、手工麵（加＄10）、激增蔥花（加＄20）、溏心蛋（加＄25）的選擇，不過涮燉美國牛五花好麵和雙城麻辣饕客好麵不能加蛋。手工麵就是粗寬麵，是我的最愛，不過煮的時間會比較久。
不吃牛肉的朋友也有很多選擇，而且光是看名稱覺得不輸給牛肉麵，每一項都很想點，只好有機會就多來幾次。
功夫豬店內的另一項特色，就是各種古早味飲料和冰品，熱門的波霸奶茶、古早鳳梨愛玉冰茶、冬瓜檸檬雙粉、米苔目仙草冰等，夏天吃完熱麵後來一杯清涼飲料最棒了。不吃麵食也有黑胡椒肉醬飯和麻婆豆腐飯或是餃子、割包，還有多種湯品，可說是面面俱到的一家麵店。
滷味就要到櫃台選，店裡的滷味都是自家滷製，上桌前再經過加熱（照片陰暗處可以看到加熱爐），最後加上自家調味醬料。想吃多少夾多少，價目表就在旁邊，價格透明不用怕結帳時變成天價滷味。滷味的種類也是多到一個誇張，專業滷味攤可能種類還沒有這裡多。
旁邊冰箱裡是自製小菜，每天提供的種類不同，以現場販售為準。這天看到的是特製手工泡菜和紫蘇蜜漬番茄，但我沒這次都沒點，因為餐點種類太多，讓人難以抉擇，有些只能先割捨。
用餐區的矮櫃上有手炒酸菜、獨門辣醬、自製醬油、豆油以及白醋、香油供調味，底下的抽屜則是杯子和小碗盤等餐具，有需求者自取。
茶水自取，冰冰涼涼很好喝。
私房豬嫩骨肉湯麵、老饕紅燒牛肉好麵、阿蓮辣椒餛飩抄手、水餃以及那些年的波霸奶茶陸續上桌，從茶杯到麵碗都有點日式風格，看起來很有質感，有點誤以為到了拉麵店。
原本以為私房豬嫩骨肉湯麵，會是濃郁大骨湯的清湯麵，沒想到上來的是紅燒口味，一開始還以為上錯。湯頭以大骨和多種蔬果熬煮，喝起來很清爽，一點也不會油膩，重口味喜好者可以加入店家的辣醬調整味道。麵條Q彈有勁，略帶點黏性，和湯頭很搭。豬肉燉得很軟嫩好入口，整體來說，看似一碗重口味的麵，實際卻是很溫和的一碗。
老饕紅燒牛肉好麵，上頭有玉米筍和豆皮裝飾，以為到了鬼金棒。湯頭比私房豬嫩骨肉湯麵稍微重一些，但沒有很重，因為湯頭也是使用大量蔬果熬煮，所以仍舊是偏清爽，香氣重於口味的湯頭，但多了點微辣口感。手工麵的咬勁更大，完全就是我的愛，而且和牛肉湯頭很搭，但搭配私房豬嫩骨肉湯麵可能會顯得湯頭不夠力。別忘了添加店內的自製酸菜和辣油，味道上會有更多的層次變化。牛肉滿厚的，有咬勁但不會咬不動，我個人比較喜歡這樣需要點咀嚼的肉，才有吃肉的快感。
阿蓮辣椒餛飩抄手的外型不是很討喜，因為外層醬料是以胡麻醬為基底調和，黏度比較高，加上顏色的關係，所以外貌就比較不吸引人。抄手本身內餡很扎實，吃多了會飽。由於用了胡麻醬調出醬料，所以香氣十足。剛入口只覺得麻醬的味道很重，好像不會辣，但入口後就知道慘了，因為辣味是出現在後勁，不吃辣的友人被辣到哇哇叫，這抄手有點厲害，但要快點吃，因為放久了會變得乾乾黏黏。
水餃是高麗菜豬肉內餡，也是很扎實，整體個頭也不小。外皮略厚，Q彈有咬勁，內餡豬肉肥瘦適中，不會乾柴，高麗菜丁混入當中，增加餃子的口感，整體來說不用蘸醬料就很好吃。但覺得口味單調的話，可以放入麵湯作為湯餃，或是蘸店裡的特製醬料來調味。
滷味簡單切了米血糕、甜不辣和魷魚，我個人認為功夫豬滷味的特色是很入味，但不會鹹，口味和店裡的湯頭很搭配，不會有滷味搶過麵食的鋒頭或是滷味太弱配不上麵食的感覺，感覺店家在口味上有經過精心的調整，功夫豬果然是有下過功夫，非等閒之豬。特別說一下米血糕，不僅入味而且軟硬適中，加一點點辣醬實在好吃。
波霸奶茶使用的黑糖珍珠，是自家手炒黑糖醬，香氣濃郁，吃起來不膩口。
米苔目仙草冰看起來不會很大碗，但因為碗型的關係，實際上的份量很大，而且仙草給得量超多的，兩個人飯後吃一碗都覺得太多。仙草的風味很棒，相較之下米苔目有點偏軟，Q度不夠，吃起來口感就比較弱些，但仙草太強大，可以掩飾米苔目的弱點。
整體來說，功夫豬私廚好麵的餐點口味上是設定為偏清淡不油膩，但喜歡重口味的人就不適合這樣的口味。湯頭的熬煮、麵條的挑選、滷味的口味以及酸菜、醬料的製作，都可以感受到店家的用心，尤其滷味口味能夠搭配麵食湯頭這點真的讓我很驚訝，古早味飲料、冰品也很有特色。餐點的用心加上店內環境佳，怪不得自開幕就深受客人喜愛。而就在我分享這家店的資訊後，立刻有在桃園賣波士頓派的朋友說他們也很愛這家，看來功夫豬的粉絲至少已經擴散到桃園。有機會到新店旅遊或是逛完IKEA，可以過來功夫豬嘗試看看。
功夫豬私廚好麵
地址/新北市新店區二十張路30號
電話/02-2911-4495
時間/11:00→14:30（週六日15:00）、17:00→21:00
LINE/@yky4026v（記得加@）
粉絲團/https://www.facebook.com/kungfupig.tw/（粉絲團不會回訊息，有需要請加LINE或電話詢問）
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