這個夏天真是有夠熱的，也不知道啥原因，吃火鍋的次數越來越多。這次來到士林的丸山日式涮涮鍋，就在大北路道樂拉麵的斜對面，因為沒有誇張的招牌及裝潢，雖然經過已經不知道多少次，卻一次都沒有踏入。查了一下網路評價，都是誇說這裡的海產很新鮮，因此揪了朋友來試試看雙人波士頓龍蝦海陸大餐。
如果搭乘捷運前往丸山日式涮涮鍋，在士林站下車比較近，從2號出口出站，步行約六七分鐘即可抵達，吃完再一路逛夜市到劍潭站，還可以幫助消化，順便振興夜市經濟。由文林路轉進大北街後，注意右手邊的丸山白色小招牌，免得走過頭。
雙人波士頓龍蝦海陸大餐的看板，上面還寫著平日中午憑學生證可以打九折，學生朋友可以趁暑假好好利用。
入口旁還貼著新聞和電視媒體報導過的資料，看來是有一定的口碑。
店內為狹長形空間，都是四人桌的設置，桌與桌之間保有足夠的距離，是很舒適的用餐空間。
等候區這裡的牆面色彩繽紛，如果店裡沒有太多人，可以拍一下紀念照。
餐點分為小食鍋物（就是小火鍋）、經典鍋物、極品鍋物和超極品鍋物四大類，價位也依此分為四個等級。小食鍋物僅有平日供應，不提供共鍋但附餐後紅豆湯。經典鍋物可選雙拼或三拼，肉品加價＄20可升級成肉多多版本。極品和超極品則是將食材品質再升級，其中鹿兒島A5和牛鍋只要＄589，不用破千就吃得到日本和牛。下面一排就是各種配料或肉類的單點，這裡共鍋費才收＄50，而且120公分以下兒童不收，算是很寬鬆的共鍋限制。
桌上的立牌有一些單點促銷海鮮單點，點餐時可以參考看看。
入口旁有兩個飼養池，裡面養著不少龍蝦，我們點的雙人波士頓龍蝦海陸大餐使用的龍蝦，就是點餐後直接從裡面撈出，絕對是新鮮上桌。據說丸山還接受海鮮預定，有熟客還預約了皇帝蟹，可惜沒能親眼一睹。
店內最裡面右側是醬料和飲料區，店內免費提供古早味紅茶和檸檬水，個人覺得古早味紅茶還不錯喝，也可以另外付費加點瓶裝飲料。
座位旁的牆上設有插座，如果手機電力快不足，可以趁用餐時充電，飽餐一頓後，手機電力也恢復了，但千萬要記得拿。
雙人波士頓龍蝦海陸大餐並沒有列在店裡菜單內，只有門口的看板和牆上海報有列出，算是半隱藏性餐點。每一組雙人波士頓龍蝦海陸大餐包含有：
1.海鮮拼盤1組（波士頓龍蝦、鮮蚵、蛤蜊、鮮蝦、台灣鯛魚、鱸魚、透抽）。
2.經典鍋物肉品任選兩份，可加價＄80升級到極品鍋物的肉品，＄160到超極品鍋物肉品，也就是加＄160就可以吃到A5和牛。
3.鍋底、菜盤兩份，若選擇泡菜或麻辣要加價。
4.副餐（白飯、冬粉、王子麵、拉麵，可加價更換為讚歧烏龍）、甜點兩份。
鍋底我們都用昆布原味（我個人建議海鮮就是吃原味最好），肉類我們選擇了豬五花和加價升級的鹿兒島A5和牛，副餐為冬粉和加價升級讚歧烏龍，另外加點一份三記魚餃、爆漿魚蛋和手打花枝漿，堆起來滿滿一桌真澎派。
原味昆布湯底，喝起來清爽，搭配海鮮最好，隨著蔬菜、海鮮食材陸續下鍋，味道會越來越濃郁。
我個人習慣是先下菜盤，尤其是根莖類，可以增加湯頭的風味。丸山的菜盤終生鮮蔬果和再製品大概是一半一半，我個人是比較愛蔬果比例較高的菜盤，不過丸山提供的菜盤品質還不錯，雖然蔬果較少，但我也樂意接受的啦。如果不喜歡吃南瓜或番茄也沒關係，丟下去煮湯可讓湯頭味道更好。
現殺的波士頓龍蝦連同蝦腦、兩隻大螯一起上桌，這次是我第一次在火鍋店看到店家連同蝦腦一起端出，表示真的是現殺，不是拿現撈到廚房換冷凍。總覺得丸山的龍蝦好像比較大隻，問了一下店長，他說店裡的龍蝦大約500→600公克，他們覺得這個級別的龍蝦味道最好，再大可能太老態硬也不好吃。
丸山日式涮涮鍋的本店位於基隆，士林店所使用的海鮮，是由基隆本店統一採買，都是產地直送台北，絕對新鮮。
龍蝦實在太大隻了，我們決定先把其他海鮮解決，再來好好享受龍蝦。鱸魚、台灣鯛都比其他火鍋店還大塊，肉質很扎實。蚵仔、蛤蜊都很飽滿，透抽脆甜，蝦子肉質Q彈，但不太懂為何要用牙籤串著，反正新鮮好吃就好。
煮好的龍蝦身體和螯放在一起，那個螯還真是大。龍蝦肉質緊實有嚼勁，而且鮮甜，大口咬下的感覺滿過癮。將螯的殼掰開，裡面還有滿滿的肉，可別浪費。龍蝦頭我最後拿來煮湯，龍蝦腦可請店家最後幫忙煮雜炊，我們兩個都小鳥胃，怕吃不下雜炊就直接煮了吃，因為太軟嫩煮起來不美觀就沒拍照。
這時是下麵條或粉絲的最佳時機，因為湯頭已經結合了蔬果與海鮮的精華，且還沒有煮肉，湯頭不會混濁。讚歧烏龍彈性很好，我個人猜測可能是南僑的冷凍烏龍（最後忘記問店長無法證實是否猜對）。粉絲已經先泡開，要控制好時間，免得煮太久會爛掉。吸飽湯汁的粉絲味道超讚，好吃到爆。
因為豬五花和鹿兒島A5和牛看起來油脂很多，尤其是和牛，所以才在這時煮肉，免得湯底一開始就變得油膩。
豬五花肥瘦比例大概一半一半，吃起來沒有騷味，也不會很油膩。基本的經典鍋有這樣的肉質，算是很實在。
鹿兒島A5和牛不知道是何部位，看起來油脂比例很高，下鍋後會有部分油脂就化開在湯裡，原本清爽的鍋底就多了一層油脂，我個人會建議兩個人拿其中一鍋來涮和牛就好，另一鍋保持湯底清爽，最後來個蔬菜湯收尾。和牛入口後可以感覺比剛剛吃下肚的豬五花嫩，個人建議蘸點醬料可以減低膩口感，味道也比較好。
加點的三記魚餃和爆漿魚蛋，平常火鍋很容易吃到的食材，三記魚餃是基隆知名手工漁餃，外皮有彈性，內餡扎實飽滿，我個人吃火鍋時常點。爆漿魚蛋裡面有滿滿魚蛋，咀嚼時在嘴裡不斷爆開。
手打花枝漿，我深信這是手打的，而且打的人還偷懶，所以魚漿非常鬆散，無法弄成很漂亮的球狀下鍋，不過可以吃得到裡面有很多花枝塊，是真材實料。
用餐結束後，店員會送上小美冰淇淋和紅豆湯，紅豆煮得很Q且粒粒分明，搭配小湯圓、麥角，不只配料很豐富，口味也是一等一，讓人懷疑丸山是不是被火鍋耽誤的紅豆湯店，這紅豆湯煮得也太有水準了，以致小美冰淇淋的鋒頭都被搶盡。
丸山日式涮涮鍋士林店
地址/台北市士林區大北路6號
電話/02-2889-1618
時間/11:30→23:30
粉絲團/https://www.facebook.com/丸山日式涮涮鍋-士林店-202636490243445/
丸山日式涮涮鍋基隆店
地址/基隆市仁愛區愛二路45號1樓
電話/02-2428-0998
時間/11:30→23:00
粉絲團/https://www.facebook.com/丸山日式涮涮鍋-基隆店-148046251990914/
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