YANG漾的趴趴照

如果要票選居酒屋之都，我一定會投板橋一票，因為隨便搜尋就可找到近百家居酒屋。板橋藝文中心附近的文化路182巷中有一段不到一百公尺的距離，竟然就開了三家居酒屋，競爭非常激烈。其中大村武串燒居酒屋江翠店是2022年底才加入的新店家，卻已經在google評價上拿到千餘則五星好評。

大村武串燒居酒屋江翠店位在板橋文化路二段182巷內，從捷運江子翠3號出口出站，步行約5分鐘即可抵達。門前就是一整排停車場，就算開車也很方便。但如果會喝點小酒，還是搭捷運前往，可別酒駕。店面雖然是公寓大樓的一樓，但外觀以木質窗以及雨淋板裝潢，很有日式味道，左側還有一輛人力車供大家當作拍照背景。

大村武串燒居酒屋這個品牌創立於2012年，江翠店是目前大村武串燒居酒屋集團下的五家分店之一（原本應該是第六家分店，但新竹店脫離）。我個人覺得大村武的魅力就是梅酒專賣了，店裡提供了十多款梅酒供選擇，而且週日→週四還有$499梅酒無限暢飲兩小時的方案，只要喝超過三杯就回本。【飲酒過量有害健康】

店裡裝潢也是很有日式味道，而且人氣強強滾，開門營業前除了我和友人，已經有其他人在門外等，就知道有多受歡迎。

門口的迷你清酒桶裝飾滿可愛的，上面「喝酒是藝術、閃酒是技術」說得真貼切。

座位有吧台和方桌，可以配合用餐人數調整。雖然是公寓的一樓，但全部用木質材料裝潢，連欄間都做出來了，看起來像是日式建築的大通間，讓人有身處在日式建築裡用餐的感覺。

除了木質裝潢，還用了很多飾品或與日本有關的物件來裝飾，滿有味道的。

吧台後面就是內場工作區，有一面小窗可以看到燒烤的過程。這裡使用炭火燒烤，師傅對火候的掌控能力就是餐點美味的關鍵。

店裡採用掃碼點餐，如果覺得點餐系統不容易瀏覽所有項目，可向店員要求提供紙本菜單。餐點大致可分為炒物、冷菜、燒物、燒鳥、炸物、湯品等，類型滿多的。主食類的烏龍麵、炒麵、炒飯等都在炒物裡面。

上菜速度還滿快的，還在拍照記錄的同時，就差不多出完所有餐點。

紅茶梅酒

梅酒的選擇實在太多，最後選了我比較熟悉的紅茶梅酒。店裡提供的是智惠美人紅茶梅酒，是我個人喜歡的紅茶梅酒之一。這支酒精濃度只有7度，喝起來酒感不高，帶著紅茶香氣，我都當紅茶梅子汁在喝，香香甜甜的喝起來很輕鬆。【飲酒過量有害健康】

梅乃宿白桃酒

友人則選了梅乃宿的白桃酒，這支也是酒感不重、甜度較高的酒，也是可以輕鬆喝的酒。【飲酒過量有害健康】

牛肉大和煮

簡單來說就是日式燉牛肉，將牛肉與紅、白蘿蔔、蒟蒻絲一起燉煮，上桌前再撒上一些蔥花點綴。牛肉軟而不爛，非常入味。由於醬汁不會很鹹，所以牛肉口味上不會很重，甚至有一些紅、白蘿蔔釋出的清甜感，如果點白飯來組成牛肉丼應該超棒。

蒸煮蛤蜊絲瓜

我個人覺得蛤蜊絲瓜是居酒屋料理中適合用來收尾的菜色之一，味道清爽可淨化味蕾。蛤蜊很新鮮，吐沙也做得確實，鮮美還會爆汁。加上沒有太多調味，湯汁還可以當成湯來喝。

揚出豆腐

外層炸得很酥脆，剛咬下時有符合我的期待，隨著牙齒繼續往豆腐的深處探去，觸感讓我驚豔了。原來來這裡的揚出豆腐用的是板豆腐，和一般居酒屋用雞蛋豆腐或嫩豆腐不同，口感比較扎實，似乎也多了些毛細孔，可以吸附醬汁，可以達到內外味道的一致，我個人覺得比用嫩豆腐炸的還好吃。

哇沙米雞胸肉

這裡的串燒一份都是兩串，我們兩個人剛好一人一串。上面的芥末有些微的嗆辣，吃的時候不要太急。如果有帶小朋友，可以點鹽烤雞肉串。

炭烤小沙朗牛排

我個人很推這道，熟度雖然沒有很均勻，但大致在五到七分熟，我個人覺得這樣正好。牛肉帶著一點炭香，肉質軟嫩帶著肉汁，應該用了點鹽調味，所以直接吃就非常好吃。旁邊附上的蒜酥、玫瑰鹽還有芥末，就依據每個人喜好搭配，建議不要錯過蒜酥。

蔥鹽豬五花

如果不吃牛肉，我個人推薦這道蔥鹽豬五花，這道的好吃程度可以和前面小沙朗組成左右護法了。豬五花剛上桌，就香氣撲鼻。這天吃到的肥瘦比例約一半一半，在師傅對火候的精準掌控下，肥肉烤出香氣和脆感，瘦肉很嫩不會柴，咀嚼起來味道很香。

鹽烤扁鱈魚

一般在居酒屋或日料店會看到圓鱈或扁鱈兩種食材，因為真的鱈魚快捕撈殆盡，所以就找了口感比較接近的魚來替代，其中扁鱈就是大比目魚。師傅火候控制得不錯，外皮烤得香香脆脆，內層的魚肉表層烤到上色，香氣十足，吃起來肉質軟嫩細緻，雖然沒有提供胡椒鹽，但我個人覺得直接吃就很好吃。

鹽烤鮭魚下巴

會點兩道魚類算是一個小失誤，不過既點之則食之。店裡選用的是帶肉的鮭魚下巴，下巴處細緻綿密，有豐富的膠質。魚肉的部分則相對扎實，因為這部位烤得比較乾，吃起來有點脆脆的。烤得香香的下巴可以吃到兩種口感，而且不用蘸胡椒鹽就很很有味道。

本來有點擔心兩個男生沒點主食會不會吃不飽，結果意外很有飽足感。之前有吃過大村武的其他分店，江翠店雖然是剛開沒多久，但大村武的品質有被延續下來。這次因為有朋友突然有事沒來，點的菜色比較少，可參考我另一篇【台北士林】大村武串燒居酒屋士林店，在日式環境享受各式炭火串燒和美味料理，裡面有更多菜色的介紹。

大村武串燒居酒屋江翠店
地址/新北市板橋區文化路二段182巷7弄7號
電話/02-2250-0183
時間/18:00→隔天01:00
粉絲團/https://www.facebook.com/profile.php?id=100087681023041

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