如果要問我蘆洲有啥好吃,我大概只知道小籠包,至少就有五家合我的口味。位於光華路180號旁的這家無名攤位,已經經營超過30年,是我心目中的蘆洲第二。

光華路132巷口小籠包

這個位於光華路180號旁的攤位,本來是在132巷口設攤,在2018年3月中搬到現在的位置,原攤位所在並沒有放告示牌(路口不能亂擺啊),如果照著其他人寫的舊地址來找可能就找不到了。雖然這裡空間很大,但依舊沒有設立座位,可惜了這個好地方。這攤通常都需要小排個隊,不過不用像葉家小籠包那攤排到半小時,這裡通常10分鐘內就搞定。這家蒸包子的方式有點奇怪,會先蒸到差不多後拿起來擺在一旁涼,然後再加熱,不知道是不是這樣的蒸法會讓包子皮較有韌性?

光華路

光華路

剛蒸好的包子表皮較有水分,個人認為這時最好吃。由於這家的皮略比葉家厚些,帶有濕潤度的包子皮不會乾硬,較好入口,所以我通常就在路邊或是附近的全家嗑掉。放置半小時後的包子,表皮會收縮,此時包子皮已失去水分及彈性,咬起來會偏硬,口感沒有剛蒸起來那麼好吃。包子的內餡攪動到具有高度黏性,吃起來比較扎實卻又滑順,我個人喜歡的五家都屬於這種內餡,搭配店家提供的辣豆瓣,滋味更加分。至於為啥會排第二,是因為只能外帶,久置後外皮口感會偏硬,破壞口感。

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如果不想排隊,店家也提供訂購電話,只要先電話訂購,時間快到前再到攤位來拿取即可。

光華路

不過這家小籠包有個地方不知道該不該說,就是蒸籠似乎都沒有洗,最上層的蒸籠蓋看起來似乎是從廢墟取出,蒸籠內看起來也是歷經滄桑,就看買的人會不會介意了。

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蘆洲光華路無名攤位
地址╱新北市蘆洲區光華路180號旁
時間╱6:00→13:00(假日至13:30,周一休)


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