如果要問我蘆洲有啥好吃,我大概只知道小籠包,至少就有五家合我的口味。 這次來介紹一下信義路上的信義豆漿,這家營業時間涵蓋了早午晚餐到凌晨,可以說一天24小時中,想吃小籠包的時候幾乎都有營業。

蘆洲信義豆漿

這家信義豆漿就位於蘆洲最好吃小籠包葉家小籠包的斜對面,說起蘆洲信義路,我個人覺得蘆洲好吃的五家小籠包,有三家就在此,白天有葉家和信義,夜晚有信義和無名攤位,尤其是這家信義豆漿,除了幾乎24小時營業外,還有燒餅油條、飯團、蛋餅等其他餐點可搭配選擇,是五家中唯一。店內設有座位,可以在最佳時間品嚐到小籠包的最好滋味。

店外就是他們的工作區,可看到他們邊包邊蒸的忙碌姿態。蒸籠不斷冒出蒸氣,傳來新鮮的小籠包香氣,一旁的鐵盤上正煎煮著蘿蔔糕。信義豆漿的小籠包的皮略厚,不過Q彈有勁,但僅限於現蒸。如果來客數較少時,小籠包放置的時間偏長,這時外皮就會呈現乾硬,也可以說這家的小籠包,不同時段來可能會有不同口感。內餡部分仍帶有些微湯汁,與Q彈外皮組成美好滋味。五家小籠包都是使用辣豆瓣作為醬料,信義的辣豆瓣不會辣,可以提升味道層次,不妨試試看,但我個人最愛的還是葉家的辣豆瓣。

整體來說,信義豆漿的小籠包品質不穩定,有時候我會把他排在五家第二或第三,有時候卻又落到最後,個人建議早餐時段來,吃到的口感會比晚餐或消夜好,有可能是因為早餐來客數多,包子都是剛蒸好,可保有最佳風味。

蘆洲信義豆漿

蘆洲信義豆漿

蘆洲信義豆漿

蘆洲信義豆漿

蘆洲信義豆漿

蘆洲信義豆漿

信義豆漿
地址╱新北市蘆洲區信義路290號1樓
時間╱5:00→13:00、18:00→2:00(+1)
粉絲團╱https://www.facebook.com/蘆洲信義豆漿-636634743113469/

 

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