首次在台灣舉辦的「日本拉麵祭」在2017年2月24日→3月5日舉行,地點在光華數位新天地旁的停車場舉行,也是首次在室外場地舉行的拉麵祭活動。主辦單位經過四、五年的籌備,從日本各地邀請10家拉麵店前來,每家推出最具自信的一碗,每日約1,000碗,售完為止。

10家
(圖片引用自2017日本拉麵祭粉絲團)

活動期間採票券兌換形式,所有拉麵都是$280均一價,且每張票券還可兌換一瓶蔬果汁(每日數量有限,早鳥票無法兌換)。而6,000組早鳥票早已銷售一空,看來這10天活動應該是人山人海了。

活動主圖
(圖片引用自2017日本拉麵祭粉絲團)

無奈開幕日大雨不斷,中午12點多到場時已經有數百人在場,台灣的拉麵迷真是瘋狂啊。來到這裡得先到售票區購票,已經先購買早鳥票的,請排右邊到早鳥櫃台換票,現場購票的請排左邊,建議先去店家區逛逛,看看介紹和其他饕客手上端出的實體,確定要吃哪幾家後,一次排隊就買齊,可節省排隊時間。

場地位置

(圖片引用自2017日本拉麵祭粉絲團)

日本拉麵祭

日本拉麵祭

用餐區和排隊區都有搭設雨棚,用餐區又分為兩個區塊,靠近店家區的雨棚和店家區相連,不至於讓麵淋到雨,但如果這區坐滿,就得辛苦撐傘走到另一區。中午前去用餐時,除了「すごい煮干しラーメン凪」有提供碗蓋之外,其他都沒有,不知道後來是否都有提供。除了拉麵,現場還有一些相關產品展售區,當中以誠屋的攤位最具人氣,排隊隊伍比拉麵區還長。用餐完畢後,需要將餐盤、餐具送至回收區,維持用餐環境的清潔。在座位區的東北角(靠近玉的入口處)有外帶打包桌,這裡提供碗蓋和面紙,有需要的自行在此取用。

會場

日本拉麵祭

日本拉麵祭

日本拉麵祭

日本拉麵祭

會場

會場

這次參展的10家店鋪中,有5家已在台展店,5家算是新面孔(在日本吃過不算),在tabelog都有3.5分以上的評分,都是具有水準的店家,但現場人氣卻有極大的落差,當排隊時間超過30分鐘以上,就會貼出告示,讓排隊的人有等待的心理準備。「㐂藏」是10家攤位中人氣最旺的,我抵達現場時已經要排隊30分鐘,離開前已經達到60分鐘了。「梅光軒」、「吉山商店」、「豚鶏ラーメン 玉」也都要排上30分鐘,不過不用擔心,實際等待時間,大概只要告示數字的一半。本以為沒有在台展店的店家會比較多人排隊,但「梅光軒」、「豚鶏ラーメン 玉」的隊伍讓我有點意外,而我認為應該會排隊的「すごい煮干しラーメン凪」卻一般般,台灣有展店的「一風堂」、「田中商店」,和比較少人知道的「久留米ラーメン会」、「博多新風」、「函館麺厨房あじさい」的排隊區則是相當冷清。

日本拉麵祭

日本拉麵祭

日本拉麵祭

日本拉麵祭

拉麵祭第二天正逢四連休第一天,雖然雨勢不斷,場地積水也比前一天嚴重,但人潮比前一天多了很多。「㐂藏」依舊是人氣王,才開始不到半小時,排隊入口已經掛上60分鐘的告示牌。「吉山商店」是我中午離開前人氣第二,再來是「豚鶏ラーメン 玉」,其他店鋪的排隊數也比前一天多了不少。「すごい煮干しラーメン凪」的生田主廚和「函館麺厨房あじさい」的老伯都在排隊入口賣力攬客。商品區的誠屋炸雞攤依舊有著長長的隊伍,旁邊賣烤肉的就乏人問津。

拉麵祭

拉麵祭

拉麵祭

拉麵祭

拉麵祭

拉麵祭第三天,雨勢減緩,人潮比前一日更踴躍。開始營業15分,「㐂藏」以經掛起45分鐘排隊告示,「吉山商店」和「豚鶏ラーメン 玉」也掛起30分鐘告示,其他各店也陸續有排隊人潮,不過「函館麺厨房あじさい」依舊持續低迷,問了吃過「函館麺厨房あじさい」的麵友,一致都認為麵體問題很大,或許就是造成人氣低迷的原因吧。我個人認為他的湯頭不錯,如果能夠緊急換麵,後面幾天還有機會一搏。這天我吃了「久留米ラーメン会」和「吉山商店」,手上的早鳥票已經用畢,暫時不會再到會場了。

不過中午剛說完不會再去,晚上因為有人要請客,又過去會場(貪吃啊)。晚上就吃看看台灣有展店的梅光軒了,五點半左右到會場,「㐂藏」依舊是人氣王,「吉山商店」、「吉山商店」和「梅光軒」不分軒輊。六點多一些,「㐂藏」宣告今日一千碗完售,接著「梅光軒」也是銷售一空,再來是「吉山商店」和「豚鶏ラーメン 玉」。228連假還有兩天,且雨勢已停止,想吃得趁早去。

活動第八天(3/3),因為有麵友拋售早鳥票,和他買了兩碗後,這天又來報到。排隊區的雨棚拆掉後,排隊人潮就一目了然,活動到了第八天,人潮依舊沒有衰退。雖然還有「田中商店」、「豚鶏ラーメン 玉」、「一風堂」沒吃,最後兩碗就給了「豚鶏ラーメン 玉」和「一風堂」,「田中商店」因為販售的餐點和林口店一樣,雖然明知口味一定勝過林口店,但還是捨棄。

會場

會場

這次參展的店鋪共有以下10家(以tabelog分數排序),各自推出一款代表口味,我預計會吃7家,第一天先吃了「すごい煮干しラーメン凪」和「函館麺厨房あじさい」,會陸續將用餐心得補在各家店鋪介紹底下,不過每家店鋪每天狀況可能不同,每個人口味喜好也不同,用餐心得僅供餐考。

店舖:田中商店
地區:東京
tabelog評分:3.80
推出餐點:豚骨拉麵(辛子高菜)

田中商店目前僅在「三井OUTLET林口」設點,雖然在tabelog有著3.80的高分,但台灣分店卻一點也沒有呈現出該有的水準。日前配合桃園捷運試乘到三井逛逛時,就發現中午用餐時間並沒有人在排隊(隔壁的沾麵玉也是),商品不到水準,加上價錢偏高,應該是田中商店致命傷。這次參展的10家店鋪中,田中商店也是最沒有誠意的一家,推出和林口一樣的餐點,我個人也不打算吃。

田中商店
(圖片引用自UDN售票網)

田中商店

田中商店

店舖:すごい煮干しラーメン凪
地區:東京
tabelog評分:3.62
推出餐點:煮干豚骨拉麵

本來想排㐂蔵,但要排上1小時,所以開幕第一天吃的第二碗就給了這家。在等待期間,看到生田在棚裡熬湯熬得上衣都濕了,非常賣力。凪是現場10家中唯一提供碗蓋的攤位,在端到座位區就不用擔心雨水滴入。打開蓋子後,撲鼻的煮干香氣讓我胃口大開,先喝了口湯,煮干味道真是非常濃郁,而且帶有很重的苦味,如果不是喜歡煮干苦味的人,會不能接受這樣的湯頭,而我自己則是非常喜愛。上頭的炎之醬拌入麵後,個人認為微微的辣度可以中和一些苦味。麵條似乎是所有店鋪統一,和宣傳照上使用的不同。叉燒也和宣傳照不同,碎碎的有點像切爛的邊緣肉,不過還滿好吃的。吃完後,嘴裡的煮干味保留了一下午還散不去,雖然偏苦,但苦得很爽啊!不過聽說下午生田已經把湯頭調整成不苦的,想要追求苦味的可能會失望。

凪

(圖片引用自UDN售票網)

すごい煮干しラーメン凪

すごい煮干しラーメン凪

すごい煮干しラーメン凪

すごい煮干しラーメン凪


店舖:豚鶏ラーメン 玉
地區:神奈川
tabelog評分:3.61
推出餐點:豚雞拉麵

也在林口三井設點的沾麵玉,菜單從濃厚豚骨沾麵改為豚雞沾麵,味道和開幕時比起來可說是慘不忍賭,所以一直不敢吃這家,不過最近幾天幾乎每天都一千碗完售,多購入兩碗的額度後,第四次到訪的第一碗就給了玉。湯頭喝起來比林口店沾麵的沾湯還濃郁,就知道林口店有多糟糕。配料來說,有一顆完整的溏心蛋,兩片五花肉和一些筍干,麵條和湯頭的配合度也不錯,個人覺得這碗還不錯吃,也難怪這幾天都能完售。

玉
(圖片引用自UDN售票網)

玉

玉

玉

店舖:久留米ラーメン会(本田商店+味壱家)
地區:福岡
tabelog評分:3.58+3.58
推出餐點:元祖豚骨拉麵

從介紹看來,似乎是由本田商店和味壱家聯手推出,兩家店都有比一蘭還高的3.58分。第三天到訪時,入口依舊冷清,不過店員仍是滿滿熱情。湯頭來說,沒有博多新風濃厚,但非常香醇好入口。麵條是博多細麵,有咬勁,比博多新風用的麵條好吃,麵體和湯頭契合度不錯。不過兩片薄薄叉燒有點可憐,但整體來說頗好吃。

 

 

久留米
(圖片引用自UDN售票網)

久留米拉麵會

久留米拉麵會

久留米拉麵會

店舖:函館麺厨房あじさい
地區:北海道函館
tabelog評分:3.58
推出餐點:味彩塩味拉麵

我個人還沒吃過這家北海道本店,3.58分也是讓我有點期待,所以第一碗就給了這家。北海道的鹽味拉麵,有的會因為保溫做得很油膩,有的則是非常清淡,這款則是屬於清爽款。湯頭來說,喝起來非常清爽,也不會油膩,讓我一口接一口。不過麵條沒有彈性,吃起來軟趴趴又有點像半生不熟。薄薄的叉燒還滿入味的,白煮蛋真是讓人歡樂啊。整體來說,湯頭好喝,但麵條是勉強吞入,算是略小雷,活動開始三天來,一直都是冷冷清清。

味彩
(圖片引用自UDN售票網)

函館麺厨房あじさい

函館麺厨房あじさい

店舖:㐂蔵
地區:東京
tabelog評分:3.54
推出餐點:牛舌蔥花塩味拉麵

㐂蔵也是推出鹽味拉麵,也是我沒吃過的店鋪,推出的牛舌蔥花鹽味拉麵,是屬於油量比較多的鹽味拉麵。拉麵祭第一天是人氣王,活動第二天還沒開店就已經排了不少人,我雖然是趁第二天開業前來排隊,還是等了快十分鐘才吃到。活動開始不到半小時,攤位入口已經掛上需要排60分鐘的告示。和其他人拍的照片比起來,我的這碗蔥花少了快一半。這碗因為加入了麻油,在端麵找位子時就已經不斷聞到香氣。喝了口湯後,有點像麻油清湯麵的感覺,而牛舌則是有點騷味,我個人覺得和在仙台吃到的烤牛舌差多了。但吃掉牛舌後,整碗吃起來則是非常空虛。整體來說不難吃,但個人覺得沒有必要排60分鐘來吃這碗,等人少的時候吃就行,不吃也不會遺憾。

七藏
(圖片引用自UDN售票網)

㐂蔵

㐂蔵

㐂蔵

店舖:吉山商店
地區:北海道札幌
tabelog評分:3.54
推出餐點:煎焙味噌拉麵

吉山商店在札幌拉麵共和國有設店,是我去札幌會去吃的店鋪之一,這次提供的商品,從外觀上看可以算非常具有誠意的一家。如果沒有在日本吃過吉山商店,或是在台灣吃過需要先炒過的味噌拉麵,會對這碗感到新奇。但對實際吃過吉山商店的人來說,應該會非常失望。對我來說,這碗味噌拉麵的豆芽等配料有炒過,但香氣不足、味道普通,叉燒還好,雖然是不難吃,但大概只有正常版的七成味道吧。

吉山商店
(圖片引用自UDN售票網)

吉山商店

吉山商店

吉山商店

店舖:博多新風
地區:福岡
tabelog評分:3.54
推出餐點:博多豚骨拉麵

這次九州來的比例真高,好在一風堂推出雞白湯拉麵,但豚骨拉麵還有田中商店、久留米拉麵會和博多新風,活動粉絲頁刻意將tabelog評分寫成3.81不知有何目的。活動第二天的第二碗,就給了博多新風。這家在第二天中午時段還是沒啥人,點了餐後跟工讀生說希望麵硬,他「嗯」了一聲後開始裝死,眼看我的麵快好了,趕緊直接向裡面的日本廚師用日文喊我要硬麵,他看了一下碼表驚恐地趕緊把麵拿起,我這一喊似乎有趕上吧。博多新風的湯頭濃郁,自從一幸舍撤點後,台北除了「極匠」,已經沒有這麼濃郁的豚骨拉麵了。因為湯給的不多,麵條又很吸湯,我只是拍了一下照片,湯就被吸了快一半,所以吃這碗一定要動作快。除了湯好喝外,叉燒肉也很入味,相對於剛剛吃的「㐂蔵」,我個人比較推薦「博多新風」。

博多新風
(圖片引用自UDN售票網)

博多新風

博多新風

博多新風

店舖:梅光軒
地區:北海道旭川
tabelog評分:3.50
推出餐點:炙燒五花叉燒麵

梅光軒這次推出的炙燒五花叉燒麵,據說是以店內醬油拉麵為湯底,搭配新口味的叉燒,連活動官方粉絲團還在介紹中故意打成3.43分,在現場還頗具人氣。第三天約17:30到場,入口貼上需要排30分鐘的告示,但實際約等待十多分而已。這碗炙燒五花叉燒麵應該是10家店鋪中最有誠意的一家,給了四片叉燒肉還有半顆蛋。湯頭來說,使用豚骨、雞骨和魚乾等材料熬煮的湯頭,喝起來略濃厚,而且膠質不少,吃完會黏嘴唇,但魚乾味道不明顯,不過喝起來還滿順口的。或許是怕叉燒太薄,用噴槍炙燒會稍光肥肉部分,所以吃起來沒有炙燒的香氣。麵體則是Q彈有勁,也算是現場少數麵體不錯的店鋪。整體來說,這碗醬油拉麵還不錯吃,但比一般台北常吃到的清湯醬油的豚骨味明顯很多,可能也是得看個人喜好的一碗。

梅光軒
(圖片引用自UDN售票網)

梅光軒

梅光軒

梅光軒

店舖:一風堂
地區:福岡
tabelog評分:3.50
推出餐點:黑帶(雞白湯拉麵)

一風堂就不用多介紹了,吃過的都說味道不行,不過以前曾經推出過雞豚拉麵還不錯吃,這碗雞湯我其實有點想吃吃看,不過現場沒有吸引到太多人潮,到了第八天還是依舊悽慘,我的最後一碗,就勇敢獻給一風堂。三片雞肉叉燒上面,滴著一小坨柚子胡椒,本來還讓我非常期待,結果喝了一口湯,頓時從天堂掉到地獄。沒有明顯的雞味,喝起來的感覺就像把不太濃厚的雞湯拉麵和醬油拉麵混在一起,一個很奇怪的口感,雞胸肉也不是很嫩。不過這碗的亮點在麵條,有點寬的麵身,但因為湯太弱了,完全無法發揮功能,如果凪的湯頭用的是這個麵條,應該會大加分。

一風堂
(圖片引用自UDN售票網)

一風堂

一風堂

一風堂

活動結束前,依序吃了「函館麺厨房あじさい」、「すごい煮干しラーメン凪」、「㐂藏」、「博多新風」、「久留米ラーメン会」、「吉山商店」、「梅光軒」、「豚鶏ラーメン 玉」和「一風堂」九家,其中我個人覺得滿意的有「すごい煮干しラーメン凪」、「博多新風」、「久留米ラーメン会」和「豚鶏ラーメン 玉」,其中「博多新風」和「久留米ラーメン会」讓我比較驚訝,濃郁香醇的豚骨湯在台北不容易吃到,但也或許因為大家覺得豚骨拉麵到處都是,反而沒有多少人在排隊。會喜歡「すごい煮干しラーメン凪」則是我個人喜好,尤其是帶苦味的煮干拉麵,而且只要附近有人吃,濃厚的煮干香氣都會飄進鼻子,讓我很想再來一碗,「豚鶏ラーメン 玉」算是水準之作,「吉山商店」和「梅光軒」也算是值得一吃。

看到不少人對於場地有頗多抱怨,但日本的拉麵秀也是在戶外舉辦,也是使用免洗餐具,而且可以看出台灣主辦方已經盡力改善雨天造成的不便,我個人對場地方面沒有太多怨言。但一碗售價$280卻只有寒酸的一碗,這寒酸樣可以證明主辦方或店家至少有一方是賺很大,早鳥票$220才算是比較合理。後來聽說一碗$280的價格,店家只能拿到$100,其餘都是主辦單位抽走,如果真的這樣,$100要支撐所有營運成本幾乎不太可能,根本是賣一碗賠一碗,怪不得每碗拉麵看起來配料都少得可憐。希望明年還會再舉辦這類活動,但不要再抽65趴,給店家的比例提高,消費者才有品質比較好的餐點。

 

2017日本拉麵祭
日期╱2017/2/24→2017/3/5
時間╱11:00→21:00(20:30停止售票,各店每日備料1,000碗,售完就收)
售價╱每碗$280
粉絲團╱https://www.facebook.com/NipponRamen/

 

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