信義區已成為台北拉麵激戰區，週邊就聚集了一蘭、五之神製作所、凪、花月嵐、屯京、玩笑亭、一風堂、一幻、太陽番茄麵、due italian、雞玉錦、麵家三士、霸嗎等十多家名店。豚骨一燈自2017年進駐統一時代百貨，走的是平價路線，沒想到在2019年物價齊漲的時代，竟然逆勢而為進行了大降價，讓喜歡吃拉麵的朋友能夠以實惠的價格吃到美味拉麵。
榮登日本tabelog拉麵排行榜冠軍的麵屋一燈，已於2016年在中山區開設分店，販售的餐點以雞湯及魚介系拉麵和沾麵為主。而豚骨一燈是一燈旗下的另一品牌，顧名思義，店裡販售的餐點選用豬的龍骨、腿骨熬煮14小時的豚骨高湯為湯底，做出各種變化。台湾店的餐點和日本不太相同，台湾店除了有一燈白豚、黃金白豚、濃厚魚介拉麵和沾麵外，還有一款坂本社長專為台湾開發的辛十二香，是日本吃不到的台湾限定口味。在2019年更換菜單後，選擇又更多了，原本列為期間限定餐點的牛辛拌麵、美人蔘雞湯拉麵、特製胡麻沾麵都改為一般菜單。和麵屋一燈台灣店相同，各式拉麵都分為普通版及特製版，特製版多兩片叉燒和半顆溏心蛋，價格則從＄160→290不等，不用＄300就有拉麵吃。配料可單點，另外還有飯類、炸雞等副餐可選擇，或是搭配小菜、飲料成為套餐（菜單可能有所變動，餐點價格及品項請以現場販售為準）。
店裡大約有近50個座位，桌上已經放有水杯，保溫壺內是清湯高湯，不是溫水，如果需要溫水可以和服務人員拿取。點餐時如果看完菜單不是太清楚，也可以請服務人員介紹。餐點會因為種類不同，搭配細麵或粗麵，服務人員點餐時會詢問是否麵量要加大，要加大的話需要點餐時就告知（加大ㄧㄠ加價）。桌上有一塊說明牌寫了些「貼心小叮嚀」，告知桌上放著冰水、高湯壺、辣油、辣粉、髮圈、牙籤，歡迎顧客自行取用。若有需要紙圍兜或兒童餐具，只要告知服務人員就會提供。其餘說明就跟其他拉麵店常見的說明差不多。保溫壺裡是清湯高湯，讓一些覺得太濃稠或太鹹的客人可以自己加，如果點沾麵需要「湯割」，應該也是自己添加，可省去服務的人力。
濃厚魚介端上桌後，立即可以聞到類似柴魚的香氣，湯底看起來也頗濃稠的樣子。照慣例先喝一口湯，除了厚重的魚介味道之外，還帶有一股明顯的甜味，不知道是不是因為所使用醬油的關係，味道有點像我前幾天在日本吃到的小豆島拉麵類似，吃起來濃厚但不會有太大負擔。畢竟價格沒有訂得很高，當然魚介味道不會像麵屋一燈濃厚煮干那麼重，但算是好喝的湯底。這款濃厚魚介搭配的是粗麵，掛湯力還OK，但需要稍微泡一下子味道會比較好，彈性和咬勁都還不錯，能夠撐者這碗湯的厚度。整體來說，光吃了幾口我就覺得這樣的價格能夠提供出這樣的水準，算是挺不錯的表現，加上130克的麵量還不會太飽，於是立刻加點了一碗台湾限定的辛十二香。
辛十二香拉麵，使用了五種味噌搭配十多種辛香料調製出湯底，並使用台湾人愛用的香菜，算是口味比較奇妙的拉麵。湯中明顯可以看到不少番茄丁，這碗湯底不會感覺到有明顯的豚骨味，厚度似乎也不如濃厚魚介，但除了香料調味讓這碗湯底在香氣和味覺上有比較「刺激性」的程度，但因為番茄丁的存在，讓湯底整體上呈現出溫和卻又多變化的滋味，雖然喝起來確實會辣，但不會讓人覺得不舒服，反而會想一喝再喝。這碗搭配的就是細麵了，因為湯底口味重，細麵完全能吸附湯汁，讓麵、湯一體。彈性、咬勁也有到水準，而且不會因為這碗湯比較容易保溫而軟化，這碗我個人覺得也是值得試試看的口味。
一燈白豚拉麵似乎沒有在日本豚骨一燈販售，好像也是台灣專屬餐點。這碗白豚拉麵的湯果然很白，沒有明顯的豚骨香氣，但卻有點奶香，喝起來還滿順口，而麵條口感也不錯。整體來說這碗白湯拉麵的味道還OK，但不是博多風的豚骨拉麵就是，不過應該滿適合台灣人口味，如果是追求博多濃郁豚骨拉麵的人可能就會覺得失望。
胡麻沾麵，有點像是台灣涼麵的沾麵款，胡麻醬汁的味道濃郁，喜歡台灣涼麵的朋友可能也會喜歡這款。
除了正規餐點外，豚骨一燈也會不定期推出期間限定口味，只是有些會每日限量20碗之類，對於上班族或白天要上課的學生，要吃到會不太容易。這碗嫩焙牛辛拌麵，我自己還滿喜歡的，類似辛十二香拉麵的風味，搭配牛肉還滿好吃。
美人蔘雞白湯拉麵雖然不是濃厚到爆炸的湯底，但仍有一定濃度，濃郁中又帶有點清新 ，喝起來很舒服，尤其冬天很冷的時候來這一碗，讓人滿足。
而胡麻油菜或炸雞等副餐，就看是否有需要來加點。
豚骨一燈有時也會推出期間限定，這碗新小岩心沾麵，微辣，不過沾湯有點稀薄，巴不太上麵，但碎肉醬不錯，最後我是當成拌麵來吃。
由於豚骨一燈的基本款都走平價路線，隨著配料增加才會提高費用，所以可以用很實惠的價格就吃到還不錯的餐點，開幕至今評價不錯，用餐時間都還需要小排一下。除了台北時代百貨店，桃園的台茂也開設台灣二店，桃園的麵友可以就近品嚐。不過2019年2月，豚骨一燈台北信義店宣布營業至2月24日後便結束營業，想吃的朋友只能去桃園台茂店了。
豚骨一燈統一時代店（2月25日起結束營業）
地址╱台北市信義區忠孝東路五段8號B2（統一時代百貨B2）
時間╱11:00→21:30（周五＆六至22:00）
粉絲團╱https://www.facebook.com/tonkotuitto/
豚骨一燈台茂店
地址╱桃園市蘆竹區南崁路一段112號5F（台茂5樓）
時間╱11:00→22:00（周五＆六至22:30）
粉絲團╱https://www.facebook.com/tonkotuitto/
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