【台北大安】浪漫軒担々麺，樂軒旗下懷舊風預約制日式担担麵店，份量雖少但提供白飯吃到飽 @ YANG漾的趴趴照

近年拉麵風成了熱門飲食，部分拉麵店為了讓客人減少排隊時間，採用預約制用餐。位在台北的浪漫軒担々麺，採用日本大正時期浪漫風格的裝潢，主打道地日式担々麺，不只採用預約制還需要預收訂金，繁瑣的訂位方式，一開店就引起話題。

浪漫軒位在台北仁愛路和信義路之間，靠近敦化北路的巷子裡，由捷運大安站出站，大約步行10分鐘可抵達。店外沒有明顯的招牌，建議開手機地圖跟著走，看到一間會透出比較浪漫燈光的窗櫺，那應該就找到了。

所謂的大正浪漫，指的是日本大正時期（民國元年→15年）之間，大正天皇在位的時期。因為承襲了明治維新後的蓬勃發展，日本的建築、文化甚至飲食都受到洋風的影響。所謂的大正浪漫，簡單來說就是一種和洋兼容的文化型態，以飲食來說，咖哩飯、炸豬排和可樂餅可作為代表。

浪漫軒的成立，是樂軒老闆張維軒在日本考察時，因為一碗日式担担麵店溫暖了身體、化解了疲憊，因此成立了一家專門主打日式担担麵店的拉麵店，並以大正浪漫的浪漫作為店名。

對於第一次想要去浪漫軒的朋友來說，浪漫軒並不友善，甚至有點傲慢。在浪漫軒粉絲團文章留言常看到有人詢問「如何預約」，小編要嘛不理會，要嘛回一句「請私訊小編」，私訊小編後得到一句「請加入官方Line」，並提供一張邀請函圖檔。想要打電話詢問，店家更是完全不提供，夠跩吧。

加入官方Line後，才是跑粉絲團提供的訂位流程，此時才會得到訂位網址，可預約下個月或是詢問當月剩餘空位。訂位需要綁信用卡，人數超過三位會預收訂金，吃碗麵有沒有這麼麻煩啊。如果沒有預約，他們號稱不會供餐給直接到店的客人，但浪漫軒生意冷清，不知道會不會破例。

推開木門進入店裡，迎面而來的老舊照片和唱盤，帶領客人進入一個懷舊的氛圍。

座位設計上是一個可容納10人的L形吧台圍出內部開放式廚房，牆邊還有兩張雙人桌。店裡的裝潢兼具有日式和西洋風格，也算符合了大正浪漫的基調。

餐點種類不多，基本上就是担担麵、麻婆豆腐麵、九鬼鹽酥雞、咖啡、啤酒，完全都不是大正時代的代表餐點，一直到後來推出兩款黑・巧克力咖哩，才有了大正味。

吃麵附小菜，沒有太過特別。

担々麺

筷子當比例尺，就知道這碗麵份量不大，大概就是台南擔仔麵再大一點點，期待的心情瞬間降低不少。

撥開上面的蔥絲和海苔絲，可以看出肉燥和辣醬是分開炒製的。使用了台灣在地三代傳承的芝麻醬、台中百年老店的黑芝麻油、台灣黑毛豬胛心絞肉，再加上自製XO醬、秘製辣油等調味炒製出的肉燥與特製辣醬，光是氣味就讓人食指大動，原本降低的情緒高升了一些。喝了一口湯，湯底濃郁，芝麻味超棒，有濃郁麻醬香，辣度只有小辣小麻，不過湯的溫度太低。

整個攪拌了一下，湯瞬間所剩無幾，麵條的溫度也無法拉高整體溫度。麵條據說是來自台中沙鹿超過百年老店「峰光製麵」所客製無添加的新鮮麵條，不過在叮嚀要硬麵的狀況下，麵條還是很軟，不知道是本身就是偏軟或是煮太久所導致。麵條很巴湯，邊吃邊拌就變成乾麵。麵條份量很少，沒幾口就吃光了，味道不錯但吃得很不過癮。雖然提供白飯無限供應，但因為沒湯可拌入，只能吃白飯。明明是拉麵店，竟然不是提供加麵而是給白飯也是有趣。