熊飽鍋物本店開設在宜蘭,因為用餐環境舒適且有造景可供拍照,再加上高品質的食材與良好的服務,成為宜蘭的涮涮鍋名店。許多台北的遊客到宜蘭遊玩,在品嚐過熊飽鍋物後便一試成主顧,當中還有不少人希望老闆到台北展店。老闆為了回應這些支持他的朋友,終於在台北的東興路上開設了熊飽鍋物東興店,讓台北的饕客朋友可以就近享用熊飽鍋物的好滋味,可惜已於2019年8月結束營業。

熊飽鍋物

熊飽鍋物東興店鄰近南京三民站,從3號出口步行大約3分鐘就可抵達。從店外看去,外觀裝潢像是網美咖啡廳而不像涮涮鍋店。走進店裡,室內空間整潔明亮,裝潢以白色或淺綠色為基底,牆上的可愛壁畫、座位間擺放的泰迪熊布偶,都像是咖啡廳才有的布置方式,而且給人一種回到家裡用餐的舒適感。

熊飽鍋物

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帥哥店長非常親切,在安排入座後便遞上菜單。熊飽鍋物的搭配選擇實在太多,看得我眼花撩亂,基本上就是鍋底、肉類或是海鮮主菜,搭配一份固定的菜盤,再選擇想要單點的食材,而價格就根據選擇的主菜、單點的食材來變動。湯底除了基本的昆布湯底(不需加價),還有牛奶起司、東北酸白菜、韓式泡菜、四川麻辣和古法藥膳,總共六種湯底。因為搭配組合的種類太多,我又陷入了選擇障礙。再加上這天只有我自己一個人用餐,少了友人支援,就不能點多樣食材一起分食。本來店長推薦我點「單人海陸皇室獨享套餐」,說這樣可以吃得很豐盛,除了肉盤、菜盤各一,海鮮則有花蟳(或其他蟹類)、蛤蜊、扇貝、鮑魚。其中肉類可選Prime沙朗或森野梅花豬,其中森野梅花豬是產自台灣知名森野牧場的黑毛豬,有著極良好評價,不輸給Prime沙朗。不過我個人對於花蟳沒有太大興趣(有殼),最後選來選去,決定點雪紋松阪豬升級大海陸,再單點一份自然牛培根、蝦仁漿和蛋餃,副餐選擇彩色麵。

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08熊飽鍋物

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中午另外提供商業午餐,省一點可選經濟型鍋物,想吃好一點可選小確幸海陸雙拼。

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如果是點用套餐,可以將菜盤換成肉盤。加價升級海陸餐的部分,小海陸包含蛤蜊、魚片、蝦,大海陸則有鱸魚片、鮭魚片、草蝦、軟絲、蛤蜊。兩人同行打卡就送一份肉盤,四人同行以兩兩為單位就可以送兩盤。我只有一個人來用餐,真是虧到了啦。

熊飽鍋物

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大門旁的魚缸養著龍蝦和螃蟹,看來是現點現宰的新鮮食材。

熊飽鍋物

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醬料、飲料還有冰淇淋都放在中後段的位置。醬料有十多種,但只要食材新鮮,不要多餘的沾醬才能吃到食材本身的滋味。飲料這天有紅茶和蘋果醋,冰淇淋則是泰國明果冰淇淋,以南洋水果風味為主。

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今天陪吃的是這兩隻泰迪熊和他的朋友。

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食材陸續上桌,覺得有點太豐盛,不管是肉類、海鮮,甚至菜盤,都讓人迫不及待想要下鍋。

熊飽鍋物

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菜盤裡有高麗菜、番茄、南瓜、金針菇、木耳、玉米、芋頭、豆腐、蓮藕、絲瓜等,種類很豐富,這些要煮的時間比較長,先陸續下鍋。

熊飽鍋物

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手工蛋餃,還沒下鍋就可以聞到煎蛋香。蛋皮有一定厚度,吃起來就真的是煎蛋的感覺,搭配新鮮絞肉與香菇、冬筍製成的餡料,咬下後有點脆脆的感覺。雖然價格比坊間可買到的蛋餃高,但口感完全大勝,真的很好吃。

熊飽鍋物

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這次的主角之一,雪紋松阪豬,顏色看起來很漂亮,吃火鍋碰上好肉品時,千萬不要一口氣整坨肉丟下去滾,最好是一片一片涮,不要讓肉滾到太老,這樣的味道最好了。切成薄片的松阪豬依舊帶有脆彈的口感,而且沒有豬肉的騷味,只用昆布湯底涮過不加醬料就很好吃,沾一點點沙茶和大蒜味道就更提升。

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自然牛培根的肥瘦分布均勻,一樣也是涮到差不多熟就很好吃,桌上有一罐玫瑰鹽,拿來撒牛肉或是豬肉片都很棒。

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蝦仁漿,裡面大概有五六隻以上的蝦子,而且都很新鮮脆口。

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海鮮也同樣是新鮮,蛤蜊飽滿肥美,鱸魚片、鮭魚片蝦子都是美味,真要挑剔,就是軟絲有點難咬,雖然我已經盡量沒有燙太久。好在是沒有切得很大片,多咬幾下還是可以咬爛。

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菜盤裡的食材也來亮相一下。

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雖然已經飽到不行,但還是吃個冰,感覺明果的冰淇淋吃起來比較不甜膩。

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火鍋要好吃,食材占有一半以上的影響力,尤其是清淡的昆布湯底,食材的好壞更顯重要。熊飽鍋物所提供的食材新鮮,品質也都不錯,無怪乎很多去宜蘭本店吃過的客人對此念念不忘,而希望老闆到台北來展店。而東興店店內用餐環境乾淨明亮,給人一種在家用餐的舒適感,更是大加分,很可惜已於2019年8月結束營業,想吃只能去宜蘭了。

 

熊飽鍋物東興店
地址/台北市東興路7號
電話/02-2742-0686(可預約)
時間/週一→五:11:30→14:30、17:30→23:00,週六:11:00→22:00,週日:11:30→22:00
粉絲團/https://www.facebook.com/熊飽鍋物東興店-269071873660613/


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