在這個萬物都漲唯有薪水不漲的年代,各家餐廳、小吃店不是說食材成本提升,就是用人力成本增加為由,將售價不斷拉高,對外食族來說,荷包負擔越來越大。鬍子叔叔義麵工坊的黃老闆聽到了小資族的心聲,重新設計店內菜單,在大家都在漲價時反而降價,為的是要讓前來用餐的客人可以享用價格平實又新鮮美味的餐點。

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鬍子叔叔信義店就在捷運信義安和站附近,從5號出口出來,大約步行3→5分鐘即可抵達,交通滿方便的。但如果是開車前往,可能就比較麻煩,因為附近是住宅區,停車位可說是一位難求,店家也很貼心放了警察會開單的提醒看板在門口,提醒客人不要隨意違規停車,建議還是搭乘捷運前往比較便利。對面有個小公園,裡頭有兒童遊樂設施,若是帶小朋友來用餐,餐後可以在公園遛小孩。

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鬍子叔叔義麵工坊

 

鬍子叔叔義麵工坊

鬍子叔叔最初開店時,走的是比較高檔餐廳路線,除了義大利麵也有多種排餐。多年下來,餐廳路線逐漸改變,如今已成為平價義大利麵餐館。店裡放了不少和潮流插畫品牌MR.PIN合作設計的道具牌,上頭印著年輕人的流行與,來此用餐的客人可以拿來拍照打卡,讓用餐過程變得更有趣。牆上也多了很多冷笑話或嘲諷語的塗鴉,讓店裡的風格更加年輕化。

鬍子叔叔義麵工坊

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店裡主要餐點就是義大利麵,利用香腸培根、蛤蜊、野菇牛肉、海鮮、櫻桃鴨等九種配料,搭配青醬、白醬、紅醬和香蒜四種醬料,組合出各種義大利麵和燉飯,最低只要$139,最貴也只要$250,若要做成焗烤也只要再多加$30。而四種醬料中,店家最推進青醬和香蒜,如果沒有特別喜好的話,第一刺到店可以先點青醬或香蒜來試試。香蒜設定上帶點微辣,如果完全不吃辣也沒關係,點餐時和店員告知,也可以做成不辣。列在菜單底下「非吃不可」的是副餐和飲料,有四種披薩、德國豬腳、雞米花、起司條等,另外沙朗牛排和厚切牛排是以副餐形式呈現,很適合親友聚餐時一同分食。只要點主餐,就可以享用自助吧,飲料、湯品、麵包無限量供應,來鬍子叔叔信義店用餐,保證能夠吃飽。畫好菜單後就先到櫃台結帳,餐點製作需要時間,這時就可以先喝湯、吃麵包。之前來用餐時,湯品、麵包都還算在加購套餐裡,如今改為免費供應,老闆也太佛心了。(餐點均再加一成服務費)

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鬍子叔叔義麵工坊

自助吧的麵包就在櫃台前,桌上放台小烤箱可以加熱,大概一兩分鐘就可以烤到酥。櫃台上有醬料,共有凱薩醬、柚子醬、優格醬三種,但我不太會分,可以請店員協助。旁邊有個鐵架,依餐具種類分類,看似回收區,於是問了下老闆為啥收服務費還要客人自己端盤子到回收區,他說這只是方便員工收拾桌面用,分類整理之後清洗時也比較好分類,不是要客人自己回收餐具,看來是我誤會了。

鬍子叔叔義麵工坊

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湯品和飲料放在靠門口這端,飲料只有熱茶和冰檸檬水兩種,如果需要其他飲料就在點餐時加點飲料。店裡的果汁都是新鮮果汁,非濃縮沖泡,可以試試看。湯品每日供應兩款,由玉米濃湯、蘑菇濃湯、南瓜濃湯和漁夫濃湯輪流出場,這天登場的是玉米濃湯和蘑菇濃湯,雖然是免費的湯品,但一點也不隨便,還是使用了真材實料製作,我們家小朋友都滿喜歡,尤其是小姪子,一直喝湯和啃麵包,等到他最愛的義大利麵上桌時,已經快吃不下。前面提到的回收架子最上層放有兒童餐具,若有需要也可自行取用。

鬍子叔叔義麵工坊

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這是加點的鳳梨柳橙和柳橙葡萄柚。

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香蒜辣味麵不辣版,雖然做成不辣版,但味道滿香的,我想要是多了辣味應該味道更好。鬍子叔叔設定的麵條是比較偏軟的口感,適合大眾口味,小朋友也可以輕鬆咀嚼。

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青醬野菇沙朗,鬍子叔叔的青醬重在香氣,牛排也處理得很嫩,這款也不錯吃。

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香蒜野菇沙朗,和前面青醬版相比,我個人比較愛香蒜版。

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白醬蔬菜燻雞,鬍子叔叔的白醬就沒有那濃郁,屬於比較溫和的白醬,不知道是不是為了小朋友考量。本以為會是燻雞肉碎片,但卻是切片雞胸肉,煙燻的味道不是很明顯,不過很嫩就是了。有問了一下店員,他說那是他們店裡自製的雞肉,所以味道比較不一樣。

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青醬香腸培根,是比較偏德式香腸的風格,不過好像沒看到培根,我顧著問燻雞就忘了問培根。

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我本來以為是沙朗牛排排餐,結果竟然是道副餐。鬍子叔叔的牛排處理得都不錯,不論是在義大利麵裡或是做成副餐,都能保持鮮嫩口感。搭配的薯條是屬於酥脆版,喜歡這種口感薯條的朋友也可以直接點薯條就行。我覺得這道當主餐吃,份量上也是可行,但因為不是列在主餐就不能使用沙拉吧。

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夏威夷披薩,是薄皮披薩,考到略有點酥脆的披薩皮搭配香濃起司還有番茄紅醬還挺不錯吃,聚餐時可以點一片大家分食。

鬍子叔叔義麵工坊

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起士條是小朋友點的,外層炸得酥脆,裡面的起司還可以拉出很長的絲。

鬍子叔叔義麵工坊

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這幾年在鬍子叔叔吃過多次,餐點品質都滿穩定,價位也屬中等,帶朋友過來這裡聚餐也都獲得好評。雖然現在改為平價義大利麵館,售價調降但餐點品質並沒有因此打折,若哪天經過附近,不妨前去試試看。

 

鬍子叔叔義麵工坊信義店
地址/台北市大安區信義路四段265巷12弄11號
電話/02-2325-8126
時間/11:30→15:00、17:00→21:30
粉絲團/https://www.facebook.com/鬍子叔叔義麵工坊-台北信義店-1736484113331400/


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