台北東區巷弄可說是燒肉、串燒、居酒屋的一級戰區,要在這激烈的環境中占有一席之地,可要有點本事才行。畜聚燒肉匯集了牛豬雞海鮮等新鮮食材,以「人生不苦,能吃就是福」為宣傳口號,當工作到煩悶無力時,就來畜聚燒肉來大吃一頓,隔天又是活力滿滿。

畜聚

畜聚燒肉在東區頂好名店城後方,靠近市民大道的巷子內,從忠孝敦化站出來大概步行五分鐘即可抵達,也有多班公車可以搭乘,交通相當便利,如果會喝點小酒,搭乘大眾運輸工具過來會比較方便。從店外看去,近乎是密閉建築,不是很容易可以知道這是一家燒肉店,和其他燒肉店相比,辨識度比較低,如果不是已經知道這家店,大概不容易發現。店外的霓虹燈除了店名,就是牛豬雞海鮮等食材的合體,店名取為畜聚不知道是指將食材聚在一起,還是說你們這些吃肉的畜生快來聚聚。英文店名是Truegather,我猜是True和together的自創合併字,True就是畜,together就是聚。

畜聚

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入店後右手邊有沙發區,若朋友還沒到齊可以在這裡等待。沙發上有肉、魚、豬的造型抱枕,另外旁邊還有用牛頭裝飾的「草牆」,可以在這拍照。

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座位分為吧台區和兩人、四人座,桌椅都可移動,可任意配合人數排列組合,不過最好先訂位才不會沒位子。另外店裡還有可容納20人的包廂,應該隱藏得很隱密,因為外表看不出來。若公司行號聚餐,也可預約包場,小型公司可以跟你們老闆建議尾牙就來這吃。「人生不苦,能吃就是福」的霓虹燈就裝飾在牆上,內場則是掛著「肉肉肉肉」的匾額,也太有趣。匾額下方小黑板寫著今日推薦餐點,有些是菜單上沒有的,點餐前可以瞄一下以免錯過好東西。牆上的「錢來運轉」用百元鈔鋪成裝飾,金光閃閃。櫃台旁的酒櫃有各式酒類,選擇很多。【開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害健康】

畜聚

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餐點就是分為牛、豬、雞、海鮮、蔬菜、小菜、無酒精飲料和各種酒類。肉類選擇滿多的,真的很難選擇。不過就肉品名稱看來,都是使用品質比較好的肉。

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因為很難選擇,所以就點了一堆,澳洲牛舌、厚牛小排、松板豬、伊比利豬肋條、豬大腸、掌中寶、杏鮑菇、雙色玉米、蟹膏生干貝、畜牲飯、葡萄沙瓦,吃到一半覺得不錯吃,又再點了一份草蝦。吃燒烤最怕吃完後一身烤肉味,畜聚使用的是下抽式抽風,烤肉產生的油煙不會往上飄,就不容易沾附在用餐者身上。

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可爾必思沙瓦色彩繽紛,拍照起來好看,而且是女性朋友會喜歡的味道,我請挑食鬼友人留一口分我試味道,但他竟然說太好喝了就順口喝光。能讓挑食的他滿意,這味道應該很棒。杯子上寫著「在座的各位都是畜牲」,看來店名就是指我們這些畜牲聚在一起吧。

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畜牲飯就是將洋蔥、蔥花、杏鮑菇鋪在白飯上後,再打上一顆生蛋,青蔥的味道很香,而且不會有蔥的辛辣,米飯也很Q彈,我覺得還滿好吃,和烤肉也很搭。

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蟹膏生干貝直接生食,清甜的干貝搭配濃郁蟹膏,味道真是太迷人,這要我以後怎面對孤獨的干貝。

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食材上桌後,店員就來協助烤肉,首先由澳洲牛舌開始。烤薄牛舌的重點就是不能烤太久,幾秒鐘就得拿起。畜聚的烤法是只烤單面,放上蔥花後捲起就可以吃了。因為青蔥是有事先調味過,所以除了牛舌的脆口感,還有青蔥給予的香味。

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接著換松板豬、杏鮑菇、玉米上場,不過店員先把烤肉網更換新的,他說為了怕味道混雜,所以更換食材就會更換烤肉網,畜聚這樣也太講究了。松板豬帶有一點脆度,搭配店裡提供的蔥花和洋蔥丁吃,味道比較豐富,也可以蘸著檸檬汁,就看個人的口味喜好。杏鮑菇就沒有太大驚豔之處,就是老老實實的杏鮑菇。雙色玉米是蔬菜玉米(深色)和水果玉米(淺色),蔬菜玉米甜度很高,水果玉米的甜度比較低,一次可以吃到兩種玉米的烤肉店真的不多,而且畜聚選購的玉米水分飽滿,兩種都很好吃。

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畜聚的肉品都會事先調味,除了像牛舌那樣份量比較少的食材外,店員在燒烤時都會先烤一部分,並詢問口味是否OK,不夠鹹的話第二次烤就會增加鹹度,太鹹的話就會重出一份。厚牛小排是店裡人氣食材,光看上面的油花就讓人滴口水了,伊比利豬肋條看起來油花分布也是很漂亮。牛小排油脂豐厚,鮮嫩又多汁,怪不得網路評價一致推薦厚牛小排為必點。伊比利豬有「勞斯萊斯級豬肉」美譽,因為油脂豐富,蘸點檸檬汁很合適,口感滑嫩,和松板豬是不同感覺。

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豬大腸已經將肥油去除乾淨,用比較長的時間烤到有點焦脆,是很好的下酒菜。

 

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草蝦已經將身體的殼去除,並且經過調味,盛盤前再過一次麻油。草蝦吃起來肉質Q彈,新鮮又甘甜,並且微微透出一些麻油香氣,味道上層次豐富。

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最後登場的是掌中寶,也就是雞的膝軟骨,店家說買來的膝軟骨還需要手工處理,切到合適大小,非常費工。這天本來想點去骨雞腿肉,但是賣完了,才點了掌中寶。和一般吃到的三角骨不同,掌中寶外觀看起來像雞丁,肉的部分比較多,外嫩內脆,很有意思的風味。

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整體來說,畜聚選用的食材新鮮且品質好,基本的調味也是很簡單,不會壓過食材的原味,加上有專人桌邊代烤服務,可以讓食材呈現最完美的滋味,喜歡吃燒肉的朋友可以來試試。如果是兩人用餐,我個人會比較推薦吧台的座位,因為店員是在吧台另一端,不會影響彼此聊天,我們這天被安排在雙人桌,中間卡著一個幫忙烤肉的店員,聊起天來有點怪怪的。

 

畜聚 Truegather
地址/台北市大安區大安路一段31巷40號
電話/02-8771-3009
時間/18:00→24:30
粉絲團/https://www.facebook.com/truegather/


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