日本和牛的軟嫩口感和濃郁風味,是許多老饕的最愛,不僅是燒肉,許多火鍋店也主打日本A5級和牛。將和牛入鍋後快速涮個幾下,入口就是美味。而位在華山藝文特區附近的Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店,使用新鮮冷藏肉類,而且部分還特別經過熟成處理,讓前來用餐的客人可以吃到更軟嫩、更多汁的美味肉品。而Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店的棉花糖壽喜燒使用棉花糖取代砂糖,是店裡的另一項特色。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

從外觀看去,推測Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店是由老屋裝修而成,以雨淋板裝飾的外牆看起來很有日本風。店外雖然是紅線,但總是有違停車輛,反正台灣交警看不見違停,只要不被檢舉魔人拍照,大致上安啦。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

入店後也頗有在日式老屋用餐的感覺,一樓除了入口旁是雙人桌外,其餘都是四人桌的設置。後方是開放式廚房,肉類都是現點現切,可以看到店員一邊切肉,一邊忙進忙出準備食材。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

廚房台前是熟成用的冰箱,將肉品放置在攝氏正負0.3度的環境下,讓肉品退酸,並利用本身的酵素崩解肌肉纖維,提升肉質甜度和肉汁的濃郁感。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

洗手間在二樓,二樓也是用餐區,主要以雙人桌為主,另有一間八人包廂,可提前預約使用。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

店裡使用的A5日本和牛沒有固定產地,進貨完全看肉的品質還有老闆心情。當天使用的和牛來自哪個產地,可以由店內放置的小旗子得知,櫃台旁邊可以看到產地證明。不論是曾得過「全国和牛能力共進会全国大会内閣総理大臣賞」的長崎牛,還是名列日本三大和牛之一的近江牛,Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店所使用的日本和牛均非「等閒之肉」。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

主餐都以套餐呈現,每組套餐除了點選的肉類或海鮮主菜外,還包含小菜、湯底、菜盤、副餐(白飯或烏龍麵)、甜點。點餐方式為先選湯頭,共有北海道日高昆布鍋、雲海壽喜燒、自家發酵酸白菜豚骨鍋、精力蜆蛤鍋和極上雞白湯,除了昆布,其餘湯底都需要加價。點完湯底,接著就是主菜,除了肉類也有海鮮可選擇。而肉類分為冷藏肉系和熟成肉系,冷藏肉系除了日本A5和牛,還有最新鮮的本土的台南善化溫體牛、雲林黑毛豚、彰化溫體羊,都是台灣最優質的肉品。熟成肉主要是美國Prime級牛肉、澳洲穀飼牛,以及我個人認為台灣本土最強雞肉的嘉義東石桂丁土雞。另外還有多種食材的單點可選,像是南門市場廬記蛋餃、無毒白蝦或是店裡特製雞肉丸子等。副餐可以選擇白飯或烏龍麵,店裡的米飯是使用日本米。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

初次用餐時和友人一起點了極上雞白湯和雲海壽喜燒湯底,搭配日本A5和牛與美國極黑牛牛小排。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

特愛雞肉的我,隔週又自己跑去吃日高昆布鍋搭配嘉義東石桂丁土雞,再單點一份手工雞肉丸子。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

雲海壽喜燒湯底端上桌後要趕快拍照,否則店員隨即加入壽喜燒湯底加入,如雲朵般的棉花糖隨即融化,如過往雲煙。壽喜燒湯底雖用了大量的醬油和糖,但整體來說鹹度和甜度都控制得宜,吃起來不會太膩口,是很不錯的壽喜燒湯底。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

極上雞白湯並不是像雞白湯拉麵那樣濃稠,味道濃郁但口味很清爽。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

點完餐後,店家會端上一份老闆自製的小菜,聽店員說泡菜最搶手,甚至有熟客會為了泡菜再回訪。目前只吃過兩種,泡菜帶點小辣,口感清脆。另一道黃瓜、蘿蔔則是清脆爽口,味道都很不錯。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef冷藏肉涮涮鍋提供三種醬料給用餐者使用,下圖中由左到右依序是自家製沙茶醬、椪醋和芝麻醬,椪醋和芝麻醬是基本配備,每個座位在客人未入座前就已放置在桌上。椪醋使用日本柚子醋,搭配昆布醬油與蘿蔔泥調製而成,味道帶點酸味而且很清爽。芝麻醬和我認知中的不太一樣,是一個比較偏清淡的醬汁,可以吃得到芝麻香氣,但完全不會搶走食材本身的風味。自家製沙茶醬必須和店員索取,店員會同時詢問是否要加辣,能吃辣的朋友建議就加了,味道超棒。

 

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

菜盤中有高麗菜、山茼蒿(冬季限定)、香菇、杏鮑菇、南瓜、芋頭、玉米、帶殼玉米筍、香菇、豆腐等食材,還有一顆勤益葉黃素雞蛋,種類豐富。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

壽喜燒的菜盤和其他鍋底搭配的菜盤不太一樣,高麗菜換成了大白菜,另外還有普通菜盤裡沒有的蔥段、蒟蒻片。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

筷子、溼紙巾、餐巾紙都在桌子側邊的抽屜裡,拿好筷子就準備開動啦。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

食材陸續下鍋,用牛造型模子壓出來的紅蘿蔔真是有趣。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

蔬菜類的水分都很飽滿,我是吃壽喜燒鍋底,所以煮好後就已經帶有鹹味,可以不需要蘸醬。搭昆布鍋底要是覺得味道不夠,可以蘸沙茶或是椪醋都不錯吃。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

因為怕美國極黑牛牛小排的口感與日本和牛落差太大,所以先吃了牛小排。美國極黑牛牛小排取用油脂比例大約一半一半的部位,入口後雖仍需要咀嚼,但吃起來很軟嫩。有些朋友覺得日本和牛很難吃,因為油脂比例太高且入口就化開,吃不到肉的感覺,這款美國極黑牛牛小排就很適合。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

重頭戲日本A5和牛登場,用餐這天吃到的是長崎牛,第二次去就換成近江牛。產地不同、部位不同,口感自然也不同。因為店裡使用的和牛沒有固定產地,喜歡日本和牛的朋友可以先打電話詢問目前的產地和部位,再前去用餐。所選用的部位油脂含量很高,近乎入口即化,口感濃郁。如果要蘸沙茶,稍微碰一點點就好,不要蓋過牛肉本身的味道。因為油脂比例較高,搭配椪醋可以解膩。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

嘉義東石桂丁土雞可要好好推薦一下,經過熟成處理的雞腿肉上桌前先將外皮炙燒,才剛上桌,炙燒過的香氣就不斷撲鼻而來,讓人口水直流。而桂丁雞肉質飽滿且沒有多餘油脂的特色,在雞腿的切面上可以得到驗證。桂丁雞下鍋燙熟就好,不要煮太久以免流失水分。煮熟的雞腿切片依舊保留著炙燒後的香氣,入口後不僅肉質Q彈,水分也因為經過熟成處理,完全鎖在肉內,味道可以和牛肉並駕齊驅了。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

這是第二次用餐加點的手工雞肉丸,絞肉中已經混入了雞軟骨、蔥花。用餐到一半時店員就過來詢問是否需要協助攪拌,當然二話不說,就放手給他們處理。肉丸子入口後會小小噴汁,混入的雞軟骨增加口感上的變化,味道挺不錯的,一下子就吃完,有點意猶未盡。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

用餐結束後還有參後甜點,這也是不固定的菜色,端看老闆想推出啥餐點。這兩次用餐都是提供冰淇淋,吃起來甜中帶有點鹹味,本以為是海鹽冰淇淋,問了店員才知道是黑糖醬油口味,真的很有意思。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店

整體來說,Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店從湯底開始,就以最新鮮且自然的風味呈現給前來用餐的客人。肉品都是冷藏肉,且大量使用台灣本土優質食材,這些都不是在一般火鍋店可以輕易吃到,或許就是這樣美好的食材吸引絡繹不絕的用餐者,而且幾乎一吃成主顧,有機會不妨前去試試看。

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店也可在OpenRice網站上進行24h線上訂位
訂位網址:http://https://s.openrice.com/cHRSm02EUm600
只要在網站或OpenRice APP訂位畫面中的「輸入優惠瑪」欄位輸入「yang0710」,
訂位出席還可以有30+10的回饋積分,積分都可以在OpenRice上免費兌換不定期新推出的會員好禮。

 

Power Beef 冷藏肉涮涮鍋專門店
地址/台北市中正區金山南路一段35號
電話/02-2395-8300
時間/11:30→14:00、17:30→22:00
粉絲團/https://www.facebook.com/Power-Beef-冷藏肉涮涮鍋專門店-197378967484096/


檢視較大的地圖

 

 

    yanggogo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()