說到餐酒館,大部分提供的都是排餐、義大利麵、漢堡等比較偏向西式的料理,如果想要吃台菜搭配小酒,往往會直接想到熱炒店或海鮮餐廳。位於台北東區延吉街巷內的「純chunmix」,從外面看去像是西式酒吧,但走進店內又呈現台式熱炒店的風格,不僅有多種特色調酒,這裡的台菜在口味上可是不輸給熱炒店,不過在2021年3月就下台一鞠躬。

純Chunmix

純chunmix位在延吉街巷內,由捷運國父紀念館站2號出口上來,大約步行5分鐘可抵達,忠孝東路上也有多條公車路線抵達,交通非常方便,如果有喝酒需求,搭捷運或公車前往比較方便。由店外看去,黑色的裝潢怎麽看都不會覺得這裡是一間台菜餐廳,就很像是酒吧之類的店家。看到台台的招牌,就又更讓人匪夷所思了。店名取為「純」,是老闆對於臺灣早期聲色場所謂「做黑的」所開的一個玩笑,表示店裡沒有黑的只有純的,也代表讓客人吃好一點喝好一點的純粹精神。

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一踏進店裡,迎接著大家的就是眼前這輛名流150,這輛機車配有多種當時先進的設備,是民國70年代青少年重要的時尚象徵。不過我在那個時候還是小朋友,對這輛車沒有概念,現在再看這輛車,還是覺得很有時尚感。

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店內有近四五十個座位,從雙人方桌到圓桌都有,一個人來用餐也沒關係,可以坐在吧台區享受自己的孤獨時光,或是邊欣賞調酒師調酒,邊和他聊天。圓桌區掛著一塊「人情義理」的匾額,頗有江湖味,只要圓桌空著,不少前來用餐的客人都會在此拍照打卡。旁邊用保力達B裝飾的牆面,也是店內拍照熱區,這種帶有點台式江湖味的裝潢和另一塊有著華麗水晶燈的西式風格用餐區拼湊在一起,再加上吧台後一整面的璧霸氣十足的浮雕龍,讓店裡呈現一種頗有趣的不和諧。

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店內餐點可分為冷盤開胃菜、熱炒、湯品、飯麵、肉類、海鮮、青菜和下酒菜共八大類,雖然菜單上餐點就只有兩頁,但可以選擇的數量還不少,有些菜色的名稱也很有趣,像是比你還醉的醉雞、客家人不會買單的小炒、台北前三名的煎豬肝、好了啦太大塊封肉、比巷口好吃的滷味拼盤。餐點除了飯麵類裡的私房牛肉麵和黯然消魂油雞飯是比較偏個人用餐外(也可以點來大家分食),其餘都是合菜。

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菜單只有四頁,既然是餐酒館,兩頁是餐點,另兩頁當然就是酒啦。有像熱炒店整瓶整罐的,也有餐酒館或酒吧小杯的調酒,其中有一整頁是台灣風味調酒,例如芋頭西米露、辣台妹、冬瓜很威,感覺都滿有趣,有興趣的朋友都可以試試。【飲酒過量有害健康,開車不喝酒,喝酒不開車】

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這天我們是三個人用餐,就點了六道菜和個人湯品搭配白飯。因為餐點是一桌桌輪流,一次上一道,上菜速度還OK,差不多這一道吃一半多,下一道就上來,一直可以吃到熱呼呼的菜餚。

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台北前三名的煎豬肝

因為我個人還頗愛吃豬肝,加上這道菜名有勾起我的興趣,就點了這道來試試。一般吃到的豬肝料理,要嘛是有點乾燥沒水分沒彈性,要嘛就是很Q嫩的粉肝。這道台北前三名的煎豬肝,剛端上來就香氣四溢,兩位友人都等不及,要我拍照拍快點。這道料理的特色是將厚切豬肝的表面處理得較熟,但內部仍保持軟嫩有彈性,一口咬下,可以同時吃到兩種口感,我個人大推,同行友人也讚不絕口。

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紅燒蛋豆腐

紅燒蛋豆腐和煎豬肝有點異曲同工之妙,豆腐先經過油炸使表面炸出一層模,但內部仍是蛋豆腐的嫩度,吃起來也是雙層口感的搭配,而且味道很下飯。

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金沙娃娃菜

這道金沙娃娃菜也是狠角色,金沙(鹹蛋黃)像是不用錢似的布滿在娃娃菜上,每一片娃娃菜都可以吃到濃郁鹹蛋黃,搭配娃娃菜的爽脆口感,讓青菜變成如此美味,這道也一致獲得好評。

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原住民鹹豬肉

這道鹹豬肉份量十足,鹹度也適中,直接吃不會覺得鹹,配飯吃味道更棒。醬料則是醋味很重,我個人不喜歡就沒有蘸。豬肉外層煎到有點脆,但我覺得再脆一點會帶出更多豬肉的香氣。

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香菇雞湯

四款湯品中,香菇雞湯和清魚湯是小盅湯品,另兩款是大份量。香菇雞湯味道濃郁,尤其在暖暖的冬天來上一碗,真的滿足。

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清魚湯

清魚湯就只有魚肉本身的鮮味和薑絲、蔥花的調味,相較於香菇雞湯來說,魚湯的味道就顯得比較樸實清新。

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比你還最的醉雞

明明是冷菜,卻在倒數第二道菜才登場。酒味不會很重,但仍保有酒香,而且雞腿肉處理得很好,味道還不錯,但登場的時機有點問題。

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酥炸軟殼蟹

炸得酥酥的軟殼蟹搭配蒜酥和四季豆,是一道下酒好菜,可惜份量太少,切起來只有四塊。

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鐵娘子甜甜

我們點了一杯調酒來試試,這款鐵娘子甜甜是將鐵觀音、伏特加、巨峰葡萄利口酒、黑巧克力利口酒調製而成,酒精濃度還好,喝起來帶有茶香,隱約中透出一點黑巧克力的味道。【飲酒過量有害健康,開車不喝酒,喝酒不開車】

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整體來說,純chunmix雖然是由一個年輕團隊所經營的餐酒館,連廚師也是二十多歲的年輕人,但料理的口味沉穩中帶有點新意。雖然這次用餐緊點了幾道菜,但一行三人都吃得很滿意。至於調酒,就看個人喜好了。

 

純chunmix
地址/台北市光復南路290巷55號
電話/02-2776-3089
時間/18:00→26:00
粉絲團/https://www.facebook.com/chunmixtaipei/


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