隨著武漢肺炎疫情趨緩,親朋好友間的互動也熱絡了起來,下班後找個地方喝喝小酒,聊天吃美食,餐酒館就是不錯的選擇。位於台北東區巷內Chinese Whispers 悄悄話餐酒館已經營業多年,絢麗調酒與美味餐點獲得不少好評。得知友人曾經到訪,就請熟門熟路的他負責帶路。

悄悄話餐酒館

悄悄話餐酒館位在忠孝東路216項靠仁愛路的巷子裡。由捷運忠孝敦化站3號出口出來後不行大概七八分鐘可以抵達,交通便利。友人果然熟門熟路,早早就在門口等我們。店外的老式電話在昏黃的燈光下顯得很有味道,入口旁的黑板上,寫著店內近期推薦的餐點或酒類,會不定時更換。

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店內空間滿大的,主要使用磚牆風格裝飾, 很有復古情調。店裡幾乎是沙發座椅,軟硬適中,坐下後不會陷入沙發中,也不會坐到屁股痛,我個人覺得很好坐,加上桌椅高度比例適宜,用起餐來也很舒服。昏暗的燈光搭配舒適的沙發,似乎會產生一種魔力,讓人坐上去後就不太想離開,是一個非常適合親友聚會的環境。

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座位設置上,基本設置為兩人、四人到六人桌,因為桌椅都可移動,可依據來客數隨時調整座位。店裡也提供包場,公司行號想要舉辦大型聚餐活動,可以聯絡店家預約。每一個區塊都有不同風格的風格,會讓人很想四處拍照,可惜店內燈光昏暗,拍照得考驗相機或手機的夜拍能力。

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店裡也有不少小裝飾,等待到訪客人注意的目光。

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菜單裡的選擇很多,而且每隔一段時間就會更換菜單,讓經常到訪的客人可以不斷吃到新菜色。餐點大致分為前菜、主餐和宵夜伴酒小品,其餘就是酒單。多聚會時,可以大家各點一兩道菜再一起分食,就可以吃到多種料理。點主餐加$388可以升級成梵谷夜沐精緻套餐,內含主廚嚴選沙拉、當日湯品和香烤海膽杏鮑菇佐松葉蟹棒。完整菜單及酒單,請參考悄悄話餐酒館粉絲團

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餐點都是現點現做,保持美味,等待期間酒水先上。靜岡柚香綠是店裡原創調酒類,聽起來以為是綠茶茶飲,擺盤呈現出日式風情。這款調酒以伏特加沖泡綠茶,再加入柚子醬、蘋果汁調和,喝起來帶有點綠茶香氣,不會很甜,酒精濃度屬於中等,我這大叔喝還滿合適。【飲酒過量有害健康】

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小木偶的烏龍世界是店裡浮誇原創調酒,剛端上桌時,不斷有白煙從壺內冒出,宛如仙境,視覺上很夢幻。如果要拍照動作可要快,因為乾冰很快就沒了。這款也是利用伏特加去沖泡烏龍茶,加上新鮮蘋果丁等,喝起來水果風味明顯,有點像是帶酒精的水果茶。

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柚香吹拂的時光,這款實在是浮誇到了極點,店員端上桌時瞬間吸引我們目光。貝殼作為杯墊,還撐著小洋傘,冒著白煙有如海邊的浪花,充滿了夏日風情。以白龍舌蘭萊姆酒為基酒再加入葡萄柚等調製,酸酸甜甜很迷人。

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梵谷夜沐精緻套餐的主廚嚴選沙拉和當日湯品。

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這天提供的是南瓜濃湯,南瓜的甜味融入濃濃奶香,還滿不錯喝。

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牛肉沙拉使用微酸的和風醋調味,搭配燒烤牛肉片入口,口感層次豐富,具有開胃效果。

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香烤海膽杏鮑菇佐松葉蟹棒,以燒烤過的杏鮑菇為底,依序鋪上青醬、蟹肉,再疊上炙燒明太子和海膽,四周再以烤蔬菜裝飾,光看就覺得很費工。一口咬下,杏鮑菇仍保有豐富的水分,燒烤的香氣在口中溫和地散開,青醬、蟹肉、明太子、海膽所搭配出的味道層次非常豐富,而且非常平衡。陪襯的烤蔬菜也是很好吃,不要放過。

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黃師傅歐陸創作豬肝佐義式陳醋,菜名超長的啦,上面鋪滿了芝麻葉和起司粉,完全遮蔽了豬肝,一開始還以為送錯怎來了一大盤沙拉。豬肝先經過走水去腥,也去除掉多餘的血水,切成大塊後和義大利陳醋一起煎煮。豬肝本身口感綿密但不會顯得乾,義大利陳醋充滿了香氣,帶有些許果酸,緊密包覆在豬肝的外圍,吃起來豬肝本身帶有Q度,加上陳醋醬汁的濃郁酸甜,感覺不像是豬肝。搭配芝麻葉一起入口,可以中和醬汁的濃厚感,也增添風味。本來不太吃豬肝的友人,也為此味道著迷。

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南法起司菠菜焗生蠔,先將生蠔煮熟後加入菠菜、橄欖、小番茄以及白醬、起司等下去焗烤,香氣十足。新鮮又飽滿的生蠔本身滋味就很像牛奶,因此有著海中牛奶之稱,與白醬、起司的香氣很自然融為一體,搭配清爽的菠菜,番茄,讓濃郁的奶香多了清爽的點綴。這幾道前菜既兼具味覺的層次,也顧及食材間彼此味道上的平衡,可以感受到悄悄話餐酒館在料理上面的用心。

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主菜接著陸續上場,8OZ嚴選頂級香煎紐約客牛排佐甜蔥酒汁,紐約客牛排所取的部位是牛的背部偏後端,油脂量介於菲力和肋眼之間,在牛排中也是屬於口感不錯的部位。經過廚師的細心烤製,在佐以甜蔥酒汁以及野菜、馬鈴薯泥,看起來很誘人。切開後可以看到肉質呈現粉紅色的鮮嫩感,吃起來嫩中帶有咬勁,可以享受大口吃肉的快感。甜蔥醬汁味道不會很重,可以襯托出牛排本身的香氣與風味,具有畫龍點睛的效果。

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悄悄話餐酒館這一檔菜單中最特別的,就是有兩道由國外米其林一星餐廳主廚所設計的菜色。這道頂級法式羊排佐榛果香奶油是由曾多次拿下米其林一星的法國廚師Eric Jambon所設計。經過燒烤後的羊排色澤紅潤,披上一層榛果奶油後宛如皇袍加身,讓羊排的香氣更上一層樓。入口後肉質鮮嫩,完全沒有羊騷味,讓人一度懷疑這真的是羊排嗎。榛果顆粒與羊肉一起在嘴中咀嚼,襯托出羊排本身的好味道,也增添味覺上的變化。

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另一道冰島鱈魚襯大蝦佐白蘭地龍蝦醬,是由2014年帶領La Cooperative餐廳拿下米其林一星殊榮的Laurent Lemal所設計。使用來自冰島的鱈魚,煎煮過後佐以用白蘭地和龍蝦頭所熬煮的醬汁,端上桌後香氣逼人,濃郁的龍蝦香氣讓人口水直流。鱈魚的肉質Q彈細緻,口感很Juicy。搭配上龍蝦醬以及蝦子、花椰菜,讓鱈魚有如窈窕女子穿上絢麗的禮服,顯得更加迷人。

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最後來個法式香蕉冰淇淋薄餅,法式薄餅裡包裹著似乎是炸過的香蕉,吃起來熱呼呼的,而且沒有很奇怪的香蕉味。口感綿密的香蕉和略帶酥脆的薄餅還有冰淇淋一起吃,味道還滿搭。

悄悄話餐酒館

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整體來說,來到悄悄話餐酒館,獨特的調酒在擺設上很有巧思,味道也不錯喝。這天的三款調酒,酒精都不會太重,其中小木偶的烏龍世界和柚香吹拂的時光都還滿適合平常不太喝酒的女性朋友。除了調酒,也可以感受到餐點製作上的用心,前菜、主菜甚至湯品、甜點,都給人多層次的味覺享受,曾到訪的友人還說這一次的餐點比他上次好吃很多。

你可以選擇到悄悄話餐酒館粉絲團或EZTABLE網站訂位
若在EZTABLE網站訂位,可享預付$500/人,可抵現場消費$700的優惠
 

Chinese Whispers 悄悄話餐酒館
地址/台北市大安區仁愛路四段345巷2弄11號
電話/02-2778-3988
時間/17:30→25:00(週六&日至26:00)
粉絲團/https://www.facebook.com/Chinese.Whispers.cocktail/


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