和牛火鍋吃到飽似乎成了近期火鍋吃到飽的熱門選擇,看準了這股商機,築間餐飲集團開設了「有之和牛鍋物放題」,主打日本和牛和澳洲和牛吃到飽。最低只要$438起,就可以爽吃多種肉品和自助吧超過70種新鮮食材、冰品與飲料。台北、台中店開幕後,獲得極高好評,桃園中壢店、板橋館前店也先後加入。

有之和牛

台北忠孝店的店面位在捷運永春站附近,和同集團開設的燒肉SMILE是同一棟建築。左邊的入口是有之和牛,右邊入口上樓是燒肉SMILE。有之和牛和燒肉SMILE的營業時間都是到凌晨四點,半夜睡不著想吃燒肉或火鍋都沒問題,四點吃完剛好去公園晨間運動。

有之和牛

 

不論是燒肉SMILE還是有之和牛,用餐時段都是爆滿人潮,建議先訂位可避免等候。

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店內是L形空間,桌椅比較密集,但彼此不太會互相干擾,算是還不錯的用餐環境。冷氣的強度也滿OK,正常人應該是不至於吃到汗流浹背。

有之和牛

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板橋店為獨立店面,店內也比台北信義店寬敞。座椅設置以六人桌為主,但只有一個爐子,如果六人同時用餐,座位非常擁擠,而且六個人搶一口爐子好像難民,加上上肉速度偏慢,建議最多四個人一桌就好,六人用餐,就建議拆成三人三人一組。

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或許要和集團底下的另一個品牌日暮裏做出區隔,價格做了變動。原先餐點分為$1580、$728、$588和$458四個等級(結帳時加收一成清潔費,兒童根據身高再區分價位),2021年將價格調漲,除了最高等級維持$1580外,另三個級別都漲價了。雖然漲價,另外增加了午餐時段優惠價格,且用餐時間加長。依據價位有不同的用餐時間,用餐後70分鐘做最後加點,如果現場沒有人候位就不會趕人,只是不提供點餐。另外一個變動就是原本單人用餐不加價,現在要加收$299,而且只提供一種湯底,等於是漲價再漲價,對於單人用餐變得極度不友善,建議單人用餐去饌和牛,多種鴛鴦湯底組合不加價。若有食材剩下,還會每人加收$500食材費。有之和牛

不同價位提供的肉類和湯底不同,如果想吃的湯底是高價位才有的選項,可以加價升級。如果想嚐嚐A5和牛的味道但不想花費太高,也可以用加點一份的方式嚐嚐味道,且單點和牛會提供比較好的部位。店裡海鮮不提供單點,只能加入會員後,利用每次消費所獲得的點數來兌換。

有之和牛

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有之和牛的自助吧,蔬果種類還滿多的,而且看起來都很新鮮,再製品也都是高品質,最重要是補菜補得很快,不像有些吃到飽怕客人吃,很久才補一次。

有之和牛

有之和牛

有之和牛

有之和牛

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豬肉滑、牛肉滑、花枝滑和鮮蝦滑也是無限量供應,我個人很愛牛肉滑。

有之和牛

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火鍋店竟然出現了溏心蛋,可以直接吃,不過我個人建議過個熱湯殺菌比較好。

有之和牛

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自助吧的蝦子無限供應,而且新鮮。

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板橋店還有國宴魚片,可惜經過了回凍,魚肉包上了一層廢水冰,直接丟進鍋裡等於幫鍋裡添了一堆魚腥廢水,記得先拿一碗熱水,將外面一層冰塊化掉再丟入。也因為回凍問題,築間董事長有打算要換掉國宴魚。

有之和牛

 

麵食的種類也不少,王子麵、蒸煮麵、粉絲、波浪麵、意麵、雞絲麵還有韓國泡麵,想吃啥就吃啥。

有之和牛

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不喜歡吃麵的朋友也可以吃飯,三鍋白飯隨便吃,還有麻辣鴨血及和牛咖哩可以配。鴨血稍嫌不夠入味,吃起來韌性也比較強一點。和牛咖哩用的是五花肉片,隨便撈隨便有肉,沒有偷工減料,而且很好吃。煮麵類來搭咖哩,味道一樣很棒。

有之和牛

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板橋店還多了泡菜豚,有點微辣,喜歡韓式泡菜的朋友可以試試看。

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飲料的選擇也不少,這一頭有雀巢奶茶、檸檬茶,以及可口可樂系列飲品。

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旁邊有咖啡機和可爾必思、無糖煎茶和烏梅汁。

有之和牛

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熱茶機使用台灣茶葉,這款機器目前還不普遍,使用台灣茶葉,沖出來茶還滿好喝,我個人覺得豆漿紅茶也不錯。

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板橋店還多出了最右邊那台氣泡水機,有草莓奶油、荔枝風味和黑櫻桃火龍果三種口味。

有之

這一頭的飲料更厲害,好時Hershey's的巧克力冰沙,還有韓國原裝進口的哈蜜瓜霜淇淋,應該是沒有幾家火鍋店會下這重本,一般火鍋店會出現的明治冰淇淋這裡也沒少,一次十種口味給大家吃個夠。Hershey's巧克力冰沙香濃好喝,而且不會很甜,不過目前其中一桶改為美祿,板橋店則是只有美祿。哈密瓜霜淇淋口感綿密,還不錯吃。

有之和牛

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板橋店吃到的是草莓和香草口味。

有之和牛

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信義店只有提供明治冰淇淋。

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板橋店除了明治,還有明果、COLD STONE,共三個品牌的冰淇淋,一旁還有許多配料可以添加。

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醬料區也是擁有堅強陣容,十多種調味料自行組合搭配,讓食材味道有著更多變化。

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初訪只有一人前往,雖然是鴛鴦鍋,但只讓我選擇一種湯頭,我選擇了口味比較輕的老熬牛骨(顏色較深),另一半則是店家設定的干貝昆布(顏色較淺)。這兩款湯底口味都不重,干貝昆布很清爽,而且可以喝出干貝的鮮味。至於我自己點的老熬牛骨,就顯得單薄多了。

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二訪時帶了朋友,選擇了麻辣奶香和粵式胡椒豚骨。麻辣奶香是結合了川香麻辣和鮮菇奶香鍋底,既有麻辣的香辣,也有牛奶鍋的滑順,要點$1580價位才吃得到。粵式胡椒豚骨味道也是不錯,我拿來煮蔬菜用了。

有之和牛

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我個人建議鴛鴦鍋選一種湯底用來燙肉用,因為和牛油脂量比較高,這半鍋會得變濁就不要喝:另一半選擇清淡湯頭,只煮蔬菜,清清甜甜的滋味可以去油解膩。

有之和牛

除了肉品無限吃到飽,自助吧也不能錯過,有之和牛提供的蔬果清脆,各種再製品都比一般火鍋店吃到的好太多。有之和牛沒有提供魚餃、蛋餃之類品質比較不好控管的食材,取而代之的是蝦滑、花枝滑、豬肉滑、牛肉滑等品質比較好的品項。

有之和牛

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有之和牛

有之和牛

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我個人超愛這個貢丸,可以吃得到豬腿肉的咬勁,而且咬下去還會爆汁。

有之和牛

 鮮蝦滑、花枝滑都能吃到真實的蝦子和花枝,豬肉滑、牛肉滑也是很多汁好吃。

有之和牛

有之和牛

特選台灣豚雪花,有之和牛使用的都是台灣「究好豬」,品質有保障。雖然肥瘦比例約1:1,但吃起來不油,嫩度也不錯。

有之和牛

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特選豚梅花,帶有點筋,吃起來有咬勁,稍有一點柴,但還不錯吃。

有之和牛

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冷藏現流雞腿肉,帶皮雞腿肉吃起來很嫩,雞皮可增加口感變化。這三款肉都是$458可選擇的肉款,我覺得點個$458,光吃自助吧都滿值得的。

有之和牛

有之和牛

美國特選板腱牛,吃起來很嫩,筋感不明顯,個人覺得口感比澳和好,是$588價位必點。

有之和牛

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美國特選霜降,口感比板腱稍有勁一點,兩款牛肉吃起來感覺很像。

有之和牛

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美國特選雪花牛,肥肉比例高,吃起來有明顯的肥肉感,不喜歡太肥的建議不要點,可以主攻板腱。

有之和牛

有之和牛

松阪豚,就是豬頸肉,油花比例也是比較高的部位,不過和雪花牛相比,松阪豚不會有明顯肥肉感,而且吃起來超嫩,還帶有一點脆脆的口感,也是$588價位必點。

有之和牛

有之和牛

特上和牛霜降,用的是澳洲和牛,油花分布均勻,看起來還滿漂亮,不過口感偏硬,經詢問後得知是胸腹肉或臀部肉,視當天店內食材而定。

有之和牛

有之和牛

特上和牛雪花,雪花和霜降的差別不是部位,只是油脂比例多寡的差別。雪花的油脂比例會比霜降多,白色偏肥的部份就比較明顯,但吃起來不會有明顯的肥肉感。因使用的是肩胛肉,肉質稍有咬勁。目前板橋店的容器均為木盒,看起來比較有質感,信義店則是木盒和塑膠盒混搭。

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有之和牛

伊比利豚梅花,口感很嫩,比起前面的豚梅花好吃太多,不愧是伊比利豬。

有之和牛

有之和牛

日本A5和牛,店裡的王牌,提供雪花和霜降兩款,雪花的油脂分部比較細緻,霜降則是有大面積的白色肥色,可以先各來一份,看喜歡哪個部位後,全力進攻。雖然部位類似,但光看油花和色澤,就不是澳洲和牛所可以相比,A5和牛還是比較誘人。和牛不要煮太久,涮個幾秒就可以起鍋。有比較明顯白色肥肉的通稱雪花,吃起來肉質很軟嫩,肉的咀嚼感比較明顯,肥肉也比較明顯,但吃起來不會肥膩。

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有之和牛

霜降的油花分布比較細緻,口感更嫩,也是不會油膩。

有之和牛

有之和牛

自助吧的蝦子新鮮,肉質脆彈,友人下鍋前先撥好蝦殼,真的太貼心。

有之和牛

只要點$788等級,就可以吃到炙燒和牛一份,若是$1588等級,則無限供應。炙燒過的牛肉稍硬,但很香,僅用鹽巴調味但下手過重,還滿鹹的。

有之和牛

趁板橋開幕活動期間,我們拿了兌換券換了蛤蜊和鮮蚵,都很新鮮,但盆子會漏水,搞得整桌溼答答,可要快點下鍋,讓店員將木盆回收。

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有之和牛

整體來說,有之和牛的湯底和食材的品質都不錯,價格雖然調漲,但有回饋相對映的食材和飲品,吃最低價位最划算,因為自助吧東西太多好吃的。只不過都已經漲價了,新開幕的板橋店還要用六人共桌來節省湯頭的成本,再利用緩慢的上菜速度來拖延點餐,有點狡猾。再加上利用加收高額費用的方式婉拒單人用餐,使得有之和牛只適合多人用餐。不過建議用餐人數不要超過四人,才有比較好的用餐體驗,尤其二到三人是最佳人數,超過就建議拆桌。

 

有之和牛鍋物放題台北店
地址/台北市信義區忠孝東路五段497號1樓
電話/02-8785-1117
時間/11:00→28:00
粉絲團/https://www.facebook.com/yuiitunowagyuu/


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有之和牛板橋館前店
地址/新北市板橋區館前東路96號、96-2號1樓
電話/02-2959-6199

有之和牛桃園中壢店
地址/桃園市中壢區大同路110號
電話/03-422-7277

有之和牛鍋物放題台中大里店
地址/台中市大里區德芳南路472號之2
電話/04-2481-1222

 

有之和牛鍋物放題台中文心店
地址/台中市西屯區文心路二段568號
電話/04-2328-3456

 

 

 

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