王品集團旗下已成立近20年的「原燒」,推出全新概念品牌「OH MY原燒」,跳脫過往文青、沉穩的品牌印象,以年輕潮流風格,詮釋大口吃肉的火熱氛圍。不只裝潢改變,肉質也做了提升,以優質肉品搭配8款沾醬、6款漬物,讓燒肉吃起來有更多的變化。

原燒

因為轉型後的OH MY原燒肉質品質提升,連帶價格也比原本的原燒高些,王品怕一般客人還無法接受,所以目前只有古亭站這裡的羅斯福店先轉型試水溫,如果獲得好評,就會將其他分店陸續轉型。

原燒

店面在三樓,可直接搭電梯上去,要是人多的話走樓梯比較快。

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和原本的原燒O-NiKU高雅風格相比,櫃台很有未來感,色彩豐富且活潑,這也是改版為OH MY原燒的重點改變之一。

原燒

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為了要營造出熱情、歡樂的用餐氛圍,店內也是呈現出活潑氣氛,有點像來到乾杯燒肉的感覺。一整面利用店裡餐點特色加上假裝是日文標語的主視覺牆,還有各式有趣小標語,就像來到燒肉祭典一樣熱鬧。

原燒

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餐點仍維持原燒以套餐為主的形式設計,以「50cm美國prime鑽切牛」、「28天熟成安格斯黑牛」、「日本A5和牛」套餐為主打,將肉質提升,價格則稍微貴上一點點。在店員介紹及推薦下,我們點了「成熟大人熟成牛套餐」,另外加點了一份「50cm美國prime鑽切牛」,這不論男女都渴望的50公分怎能錯過。餐點選擇太多了,詳細菜單請上原燒官網查詢。

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桌上的熱水壺裡是雞湯,點完餐後先來碗雞湯暖暖胃。

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桌上放了鹽、水果醬、味噌醬,這三種是基本調味料。

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店員接著送上燒肉漬物六小福,由左到右分別是大蒜辣椒、韓式泡菜、蔥鹽醬、黃檸檬、黃綠櫛瓜、大根(白蘿蔔),將原本原燒就有的漬物改用比較高級的方式盛裝。OH MY原燒這次大推的就是將燒肉搭配漬物和醬料的吃法,利用不同的組合將燒肉變化出不同風味,不過這六樣漬物無法續加,要省點用。

原燒

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原燒使用的是瓦斯爐,爐火穩定,下抽式抽風機讓烤肉的手不會臭,當然身上也不太會沾染到烤肉味。

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岩燒蒜片鮮蔬沙拉

這是套餐基本配置,可加價升級成煙燻鮭魚親子沙拉。沙拉使用胡麻醋調味,不過量沒有很多,大致上還是吃蔬菜的感覺。

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紅玉冷泡茶+熱帶風情氣泡飲+哈密瓜氣泡飲

飲料基本款有六種可以選擇,每人可選一種,也可加價升級。每個人點不一樣的,可以大家分著喝。

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熟成28天安格斯無骨牛小排+骰子牛

竟然一開始就把王牌送上,牛小排和骰子牛的油花比例都滿高,光看就讓唾液開始分泌,另外提供了一小罐蒜片可以搭配著吃。

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我個人習慣在烤的時候就先撒上一點鹽,大約烤到五分熟就先夾起,先放一下讓餘溫繼續加熱。牛小排肉質很嫩,不僅多汁,還微微透出點甜味。

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和牛小排相比,骰子牛比較有咬勁,但口感也是很嫩,因為需要咀嚼,反而可以感受到比牛小排更多的肉香。

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霜降翼板+美國Prime雪花板腱

左邊比較薄的是霜降翼板,右邊比較厚的是美國Prime雪花板腱,不過店員端上桌時都說是雪花,讓我有點困擾。

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先上熟成真的很不妙,因為後面的肉質就沒有熟成的好吃。霜降翼板吃起來也是很嫩,但因為油脂比例較低,會稍微有點咬勁,香氣也比牛小排少了些。

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板腱吃起來比較厚實,肉質也是不差,需要比翼板多咀嚼幾下,可以感受到牛肉的香氣。

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米飯是越光米,煮得很有彈性。如果覺得吃白飯太無聊,可以加價升級成石鍋拌飯等三種飯類,但我們覺得來稍肉店就是吃肉,吃啥石鍋拌飯。

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嚴選牛五花+特選橫隔膜

橫隔膜的份量少得有點可憐,三個人平均一人只能吃一片又一口。香菇只有一朵,還真的有點難分。

原燒

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牛五花的肥肉味道比較明顯,也有明顯的筋,只能說原燒上菜的順序很有問題,竟然把五花放到最後上,會讓五花顯得很難吃。由於肥瘦肉分界明顯,肉口可以感受到兩種口感在嘴裡交錯。

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這時候就是將五花肉蘸點醬汁,搭配泡菜一起用生菜捲起再入口,就不會感到膩口了。

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原燒的橫隔膜也不太OK,有明顯像筋的東西會咬不太動,還好份量不多。

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鑽切牛

終於,單點的鑽切牛上桌了,號稱50公分的鑽切牛,其實是將美國Prime級牛肉以蛇紋切的方式,利用交叉切法,將牛肉切開而不切斷,最後整條拉長。雖然號稱50公分,但實際上桌時不過40公分而已。店員會先將生肉上桌讓大家拍照,接著會由店員進行代烤服務,最後切片上桌。

原燒

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搭配鑽切牛,再提供芥末椒鹽、鹽之花和柚子醬做調味用。

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烤好的鑽切牛以石板盛裝上桌,看起來很有質感。雖然文宣上說鑽切牛可以烤出酥中帶嫩的口感,但實際上並沒有,而且在普通原燒就吃得到。因為選用的牛肉部位帶有筋,所以不太好咬。我和友人的一致結論是,長,不一定厲害。

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海鮮

草蝦、干貝,一人一個。蝦子和干貝都滿新鮮的,烤的時候注意別考太老,口感才會好。

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江壺傳說好豬

副食的部分可以從江壺傳說好牛、江壺傳說好豬和起司漢堡小隊中選一樣,因為漢堡不太好分食,我們點的又都是牛肉,所以副食就選了江壺傳說好豬。豬肉先用祕製醬料醃漬過,會比較容易烤焦,烤的時候要注意。傳說好豬烤起來香香脆脆,個人覺得比鑽切牛還好吃。

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奶香萬丹紅豆湯+黑糖鮮奶酪

甜點有奶香萬丹紅豆湯和黑糖鮮奶酪可選擇,或是加價升級為靜岡抹茶生乳酪或草莓優格生乳酪,不過我們都沒打算升級。紅豆湯還是溫的,紅豆仍保持顆粒感,加入鮮奶後有點日式風味。黑糖鮮奶酪就中規中矩,沒有太突出的地方。

原燒

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在餐期後段,店員會和大家玩賓果遊戲,可惜我們這桌沒有達成連線。

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以這天的用餐內容來說,除了熟成牛小排和骰子牛外,肉質都滿普通的,我個人覺得可以再將多幾款食材的品質提升,價格或許會再增加不少,但可以換來比較好的口感。不過改版後的原燒用餐氣氛比較好,加上王品的優良服務,整體來說算是不錯的體驗。高雄中山店目前改裝中,預計12月上旬會以OH MY原燒的形式重新開幕。

 

OH MY原燒
地址/台北市大安區羅斯福路二段75號3樓
電話/02-2367-6131
時間/平日:11:30→14:30(LO14:00)、17:30→22:00(LO21:00)
        假日:11:00→14:30(LO14:00)、17:00→22:00(LO21:00)
官網/https://www.yakiyan.com/
粉絲團/https://www.facebook.com/yakiyan10200/


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