YANG漾的趴趴照

除夕團圓圍爐，是家庭年度重要大事之一，但準備年菜費時費神，這時年菜冷凍包就是最好幫手。將冷凍年菜搭配幾道媽媽的拿手料理，再準備個火鍋，既可以減輕準備年夜飯的辛勞，也讓桌上菜色多了些變化。剛好有個機緣提前拿到上海鄉村的吉祥開運三品年菜，全家品嚐過後都讚不絕口。

家中每年年夜飯都是媽媽在準備，原本計畫這次過年改到餐廳圍爐，但整個被武漢肺炎給打亂。就在退而求其次想要預購冷凍年菜之際，就收到了上海鄉村的吉祥開運三品年菜，難道這是老天的特別安排！上海鄉村冷凍年菜，秉持細緻的職人精神與料理魂，堅持「手工的精細、食材的新鮮、慢火的燉煮」，用心打造每道料理。這次拿到的吉祥開運三品年菜，包含宮廷花雕蝦（20隻）、紅燒獅子頭（4顆）以及八寶芋泥。

■■■■上海鄉村冷凍年菜訂購方式■■■■

1.連結到上海鄉村官網，點擊上面的「線上購物」。

2.點選左方側欄的「2021圍爐年菜—冷凍宅配」。

3.選擇想要購買的項目，共有吉祥開運三品年菜、諸事如意五品年菜、迎春團員六品年菜，共三種菜色組合，可點入觀看詳細介紹並加入購物車。

4.確定後進入購物車進行結帳程序，已經是上海鄉村會員，就輸入會員帳號密碼，新用戶則直接點選第二項「有折價券嗎？」。

5.這裡提供給大家福利，只要輸入折價券代碼「shkcf100」，就可以折價＄100，訂購時別忘了。而且訂購上海鄉村冷凍年菜，不論訂購數量多寡，一律免運費優惠。

6.接著在左欄輸入訂購者資訊，初次購買可以直接成為會員。完成填寫後右側確認訂購金額，並勾選「【冷凍宅配】三品、五品、六品年菜」，確認後就進入信用卡結帳程序。訂單將於02/01起陸續出貨，最晚出貨日為02/04。

除了前面提到的免運費優惠，上海鄉村還和為香港潮牌QEE聯名合作，推出長效保冷袋，只要購買五品、六品年菜就免費贈送一個市價＄699，長38cm、寬29cm、高29cm，上面印有QEE潮熊圖案的保冷袋，購買三品年菜也可用優惠價＄499加購。年菜寄送時會放在保冷袋中，就算寄送地點選在公司或是請社區管理員代收，也能夠保持6→8小時。

■■■■吉祥開運三品年菜內容物■■■■

大大的紅色保冷袋側面，可以看到QEE熊的圖案。打開上蓋，裡面就是購買的年菜禮盒還有一張覆熱方式說明。

三品、五品、六品年菜覆熱說明都印在這裡面，只要照著做就萬無一失。

大紅色的盒子上印著牡丹圖案，象徵富貴吉祥，顏色也很喜氣洋洋。盒裡包含宮廷花雕蝦一盒、八寶芋泥一包、紅燒獅子頭本體和醬料各一包。

宮廷花雕蝦是以塑膠容器盛裝，因為解凍即可食用，所以可以直接上桌，也可另外擺盤裝飾。

八寶芋泥已經塑形，只要扣入盤子放入電鍋蒸15分鐘左右即可上桌。

紅燒獅子頭和醬料的加熱時間不同，需分別加熱後再組合，可燙些青江菜做擺盤裝飾。

■■■■年菜覆熱■■■■

宮廷花雕蝦是裡面最好處理的一道，只要整盆泡水解凍就行。20隻蝦份量不少，每一隻蝦還滿大隻，若要擺盤需要稍微大一點的盤子。我有點低估份量了，使用的盤子稍微嫌小，差點擺不下。

紅燒獅子頭和八寶芋泥需要使用電鍋，我是先把獅子頭放進鍋子，上頭再加裝架子，同時用電鍋加熱兩道菜。

獅子頭的醬汁先泡水解凍（至少要解凍到可以倒出），蒸的時間快到前，再利用微波爐加熱4→5分鐘，加熱時間視解凍狀況及微波爐火力調整。在加熱獅子頭的期間，可以先燙一些青江菜做備用。

八寶芋泥加熱後就完成了，也是很好處理的一道。

紅燒獅子頭很大顆，有點重量，擺盤時利用大湯匙協助會比較容易處理。醬料不用全部倒入，可依據每個人口味喜好添加。

■■■■上菜時間■■■■

大概半小時，三道菜輕鬆上桌，再搭配個魚、長年菜、火鍋，就是很豐盛的年夜飯。

宮廷花雕蝦真的是我個人大推的一道，才把封膜戳個洞，裡面的花雕酒香撲鼻而來，不斷撩動我的食欲。蝦頭和蝦身緊密接合，而且殼很好剝，連尾巴都可以輕易拉出，代表蝦很新鮮。經過上海鄉村獨家中藥材及紹興及花雕酒的調味，每一隻蝦都處理得很入味。蝦子的肉質緊實，很有彈性，咀嚼時除了滿滿的酒香，還吃得到蝦肉的鮮甜，真的是夢幻等級的滋味。

紅燒獅子頭選用新鮮五花肉剁成肉末，加入豆腐等各式配料摔打成球，再以慢火細細燉煮。獅子頭的顏色很漂亮，用湯匙剝開，可以感受到扎實的觸感。雖然是紅燒的，但吃起來很清爽，而且份量十足，我家挑食的小姪子也吃掉了半顆。

八寶芋泥選用新鮮芋頭蒸煮，再鋪上蓮子、葡萄乾等多種食材，視覺效果一流。芋泥質地綿密，沒有顆粒感，而且溼潤度不錯，很好入口。芋頭香氣濃郁，不會很甜，是不錯的飯後甜點。

過往曾經買過別家的冷凍年菜，但品質很差，踩了個大地雷後就完全不太敢再碰冷凍年菜。在品嚐過上海鄉村的吉祥開運三品年菜後，雖然是冷凍包覆熱，但味道不輸給現煮的，讓我們全家對於冷凍年菜重新改觀。還在憂慮年菜該如何準備的朋友，不妨考慮看看上海鄉村的冷凍年菜，我個人覺得是滿不錯的年菜推薦，訂購時別忘了輸入折價券代碼「shkcf100」，可享折價＄100的優惠。