YANG漾的趴趴照

台中海線發跡的新天地餐飲集團，以台菜海鮮餐廳聞名。為迎接端午節的到來，推出「台式XO櫻蝦干貝蚵乾粽」及「粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽」兩款海味粽禮，中部海線風味攜手港式風情，吃得到主廚創意新滋味。購買4入或6入雙味組合，再送時尚保冷袋。

近期武漢肺炎疫情嚴重，加上三大節之一的端午節即將到來，各家餐飲集團無不竭盡全力，推出拿手好「粽」來搶攻市場。1945年從台中梧棲創立至今的新天地餐飲集團，推出了「台式XO櫻蝦干貝蚵乾粽」及「粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽」兩款粽子，可單顆購買，也提供4入或6入雙味組合的方式販售。購買雙味組合不只享有優惠價，再送時尚保冷袋。即日起至5月29日，可在台北、台中、彰化、台南的新天地集團七家分店訂購（詳見文末）。

這次購買的是4入組，粽子直接裝在保冷袋裡，加上是冷凍粽子，取貨後放個一兩小時應該不是問題。

四入組裡面有兩個台式XO櫻蝦干貝蚵乾粽、兩個粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽，還有一張簡單的說明卡。台式XO櫻蝦干貝蚵乾粽重達330克，粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽更是有400克，兩款都超大顆。

小卡有點簡略，只有告知解凍後電鍋蒸20分鐘，未解凍要蒸到40分鐘。

因為實在太大顆了，要吃的前一晚就放在冷藏，兩個粽子沒有疊合就差不多是大同電鍋的內徑，就知道這粽子真的很大。因為怕沒有解凍解透，我用了一杯半的水蒸了半小時。

台式XO櫻蝦干貝蚵乾粽（定價$200）

這款是以台式經典滷肉結合蚵乾、干貝、蒲燒鰻等食材所製作，以一般粽子的形式呈現。蚵乾是台西海線特色食材，如果是在以前，要大戶人家才吃得到，如今轉為台西人舌尖記憶的家鄉味，也代表著由海線開始發展的新天地集團回到最初的本心。

解開粽葉，就可以聞到櫻花蝦XO醬的香氣，還沒有掰開，就可以感覺到裡面應該是滿滿的餡料。

掰開之後，可以看到櫻花蝦散布在各處，裡面除了台西蚵乾，豬五花滷肉、香菇、鰻魚外，竟然還同時使用了生干貝和干貝乾，真的是有夠豪華。米飯已經均勻以櫻花蝦XO醬攪拌過，所以本身就很有味道。吃起來不會很黏，屬於偏軟Q的口感。因為XO醬帶有點辣，可能比較不適合給小朋友吃。

干貝乾與干貝是完全不同味道和口感，干貝乾味道比較重一點，會略帶有點腥味，這個味道和蚵乾相互輝映，而生干貝就比較軟嫩鮮甜。裡面也包裹了不少蘿蔔乾，和滷肉和香菇很對味。

蚵乾有點小腥，但比我印象中吃過的蚵乾味道輕很多，所以不搶戲，很融入整個粽子的風味。

裡面出現蒲燒鰻是比較奇妙的組合，但蒲燒醬汁和整個XO醬的味道竟然很搭。

粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽（定價$250）

這款真是巨大，拿起來就覺得滿重，感覺一顆就很飽。

這款粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽，是以竹葉取代荷葉，並將配料鋪在米飯上，有點像荷葉油飯或糯米雞的感覺。側面看去滿厚的，份量十足，滿適合當油飯大家分著吃。

配料也是超豐盛，鮑魚、干貝、蜜汁叉燒、香菇、鳳眼果，佐以XO醬、油潤鹹蛋黃、蓮蓉等，鋪得滿滿的一層。

粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽的米飯比較Q黏，有XO醬和油蔥的加持，味道也是很夠，同樣也是略有點辣度，小朋友要斟酌。

鮑魚事先以金華火腿高湯、蠔油煨煮入味堤鮮，才包裹入粽，吃起來新鮮又脆口，而且味道不是單單鮑魚的海味，而是有更多層次。干貝很大一顆，粽子裡面吃到蜜汁叉燒，感覺有點奇妙。鳳眼果算是比較少在粽子裡吃到，一開始以為是鹹蛋黃，入口後才發現是個大誤會。

兩款粽子各有特色，買個套裝組都吃就對了。

四入裝
粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽×2
台式XO櫻蝦干貝蚵乾粽×2
保冷袋×1
組合價$988，5/25前訂購早鳥價$888

六入裝
粵式XO鮑魚干貝裹蒸粽×3
台式XO櫻蝦干貝蚵乾粽×3
保冷袋×1
組合價$1339，5/25前訂購早鳥價$1198

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