凱恩斯岩燒餐廳主打「想怎吃就怎烤」,1996年自澳洲引進台灣後,就引領台灣岩燒風潮二十多年。2022年4月,凱恩斯成立新品牌——洋石岩燒牛排,以岩燒牛排搭配義式風味自助吧無限供應的模式,讓大家用平實的價格就可吃得新鮮、吃得過癮,也吃得隨心所欲。

洋石

洋石岩燒牛排位在台北捷運忠孝敦化站附近巷內,白色的招牌還滿好辨認。對面就是牛排館和韓國烤肉店,可說位處一個競爭激烈的地點。雖然如此,依舊人流不斷,代表洋石的品質受到顧客的肯定。

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門口右側看板簡單介紹用餐模式,選擇主餐後就可以無限取用自助吧到吃飽為止,最低只要$368起(需再加10%清潔費)。自助吧有義大利麵、義式燉飯、薯泥沙拉、炒菇、黃金脆薯、兩款湯品以及各式飲料和霜淇淋,不只選擇多,而且品質很好,不是隨隨便便湊數的。

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店裡配備有兩人、四人或六人座,桌椅均可自由移動,依據用餐人數靈活調配,一個人也行,一群好友同行更棒,洋石可滿足各種用餐人數的需求。

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菜單正面是主餐,有牛、豬、雞、魚可選擇,其中以牛肉的選擇最多。如果覺得吃一種肉不過癮,可用套餐定價減去$200的價格加點其他肉品。

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菜單背面是一些加點,海鮮、沙拉、甜點或酒類,可以讓套餐更豪華。

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雙人組合是洋石目前唯一的組合餐,有同時包含牛、豬、雞和海鮮(干貝&海大蝦)的大滿足海陸組合,也有專攻牛肉和海鮮的極致牛海陸組合。

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平日中午時段提供份量比較少、價格也比較低的商業午餐。

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店裡有些用餐規則,每人有低消一客主餐的限制,用餐時間90分鐘。兒童身高100公分以下免費,101→130公分可共食,但須要加收自助吧費用$250。店裡也提供兒童餐,可自牛肉70克或雞肉70克中擇一,同樣也是$250,單然是點兒童餐划算啦。若自助吧取用過多,剩餘量超過100克,要加收$100。

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洋石採用掃碼點餐,按下所需要的餐點後,進入醬料選擇,可由黑胡椒醬、蘑菇醬、紅酒松露醬中擇一。完成主餐和加點的選擇後,按下送出,就可以趁主餐上桌前的時間去自助吧逛逛。

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桌上放置面紙的杯子裡放有透明手套,前去自助吧取餐前先戴上。另外每桌都有一瓶玫瑰鹽,可撒一些在石板上蘸著吃。店裡的黑胡椒醬、蘑菇醬、紅酒松露醬都是自己調製熬煮,不使用現成醬料,美味與健康兼顧。

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自助區的餐點和飲料放在L形桌面上,這天提供的餐點有青檸馬鈴薯沙拉、義式香料炒菇、野菇松露燉飯、威尼斯奶油海鮮筆管麵和義式黃金脆薯,補菜速度很快,只要差不多被拿空了就會趕緊補上。容器的保溫效果很好,義大利麵或燉飯都能保有一定溫度,不會破壞口感。菜色會不定期更換,就算是常客也可以有不同的用餐體驗。

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這天提供的湯品有奶油蘑菇濃湯和羅宋牛肉湯兩款,同樣也是會機動增補。左邊的熱水壺裡裝有無糖麥茶,不想喝冷飲的朋友可以改喝麥茶。架子上面有一瓶飲用水和各種調味料,義大利麵要用的起司粉、牛排要用的牛排醬、黑胡椒粉等都可在這取用。

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再過去就是飲料、冰品區,雀巢的咖啡機可以沖泡各式咖啡、熱巧克力、巧克力牛奶等熱飲。再來是雀巢的奶茶、檸檬茶、可爾必思、無糖日式煎茶、再過去是可口可樂系列飲料和霜淇淋。

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青檸馬鈴薯沙拉+義式香料炒菇

青檸馬鈴薯沙拉口感綿密,吃起來微酸,整體味道很清爽,因為仍保有水分所以入口後不會覺得很乾。義式香料炒菇以杏鮑菇和黃瓜為主,兩者吃起來都很清脆,調味不是很重,並以胡椒點綴。

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野菇松露燉飯+威尼斯奶油海鮮筆管麵

燉飯的米飯偏硬,白醬醬汁完整包覆著每一粒米飯,入口盡是濃郁奶香,還帶點淡淡的松露味。義大利麵裡面有不少海鮮配料,筆管麵煮得略硬,能吃到麵條的Q彈與韌性,加上白醬的濃郁奶香,這道義大利麵也是好吃。我個人會比較建議在用過主餐後再根據飽足程度來品嘗燉飯或義大利麵,免得一開始不小心就吃太飽。可以趁服務人員更換後義大利麵後前去盛裝,就可以吃到豐富配料。

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義式黃金脆薯

薯條酥脆不油膩,就算放了一陣子也還是很酥,不過還是建議一次不要夾太多,吃完再夾就可以一直吃到剛炸好的。

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奶油蘑菇濃湯+羅宋牛肉湯

奶油蘑菇濃湯是店家自製,非沖泡調和湯底,喝起來奶油香氣濃郁,裡面吃得到蘑菇丁。羅宋湯用了大量的蔬菜和牛肉燉煮,微酸中喝得到蔬菜的清甜,而且牛肉的量不少,燉煮得很軟嫩。大家都很懂得吃,只要一補充就會趕緊來撈牛肉。

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極致牛海陸組合

在逛了一圈自助吧,喝了飲料吃了點義大利麵後,主菜上場。洋石是以新鮮原肉肉塊搭配400℃的火山岩石板的方式上菜,有點像在吃燒肉,只是將火爐換成400℃火山岩石板。石板溫度非常高,光是放在桌上就可以感受到石板輻射出來的高溫,使用時可要小心。石板可蓄熱約30分鐘,聊天之餘也別忘了早點把肉吃完。

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每一組極致牛海陸組合裡包含了安格斯小菲力90克、安格斯嫩肩牛90克、PR丹佛牛排90克、PR霜降牛排90克和兩隻野生海大蝦、兩顆北洋大干貝。原肉肉塊不經過事先調味,品質好的肉原味就很好吃,如果喜歡吃口味重一點的,可搭配桌上的玫瑰鹽或是沾醬。

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服務人員會協助先將食材煎烤到1→3分熟左右,小菲力會繼續煎烤,其餘肉類會先放在盤子裡,排放順序由遠到近依據是嫩肩牛排、霜降牛排和單佛牛排,並告知我們依序由小菲力→嫩肩牛排→霜降牛排→單佛牛排的順序吃,由油脂少的吃到油脂多的,口感會比較好。

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蝦子先開背處理過了,如果不會用刀叉將蝦子殼去掉,可請店內服務人員協助。蝦子很新鮮,肉質很有彈性,咀嚼時可以吃到濃郁蝦子香。

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北洋大干貝非生食級,加上有和生的蝦子接觸,務必煎熟再吃但也不能太久,煎太久會縮小。

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肩胛小菲力是介於上肩胛肉與上肩胛板腱肉之間的部位,因為這部分的肌肉比較少運動,所以肉質軟嫩多汁且帶有點咬勁,但不帶筋。

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嫩肩牛排就帶點筋了,這塊肉也是有很多肉汁,且肉的濃郁感比小菲力明顯,會越吃越香。

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霜降牛排的油脂比例就比較高,可以感受到有比較明顯的肥肉,口感是四種肉中最嫩的。

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丹佛牛排是牛肩胛肉切下的肉塊,牛味比較重,筋比較多也較偏硬,口味比起前面確實比較重一點。

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紐西蘭PS頂級菲力

紐西蘭牛肉分級中以PS(Prime Steer)為最高等級,菲力是取自於牛隻腰脊內側的肉,和前面介紹過的小菲力不同,不過這裡同樣也是牛隻比較少運動到的部位,肉質軟嫩而且沒有筋,也近乎沒有油脂。

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服務人員同樣也是先幫忙煎烤到1分熟左右後切塊,當然想要從頭到尾都自己來也行。菲力的肉質比小菲力更嫩,肉汁更多更香,很好吃。

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主廚沙拉+生乳酪蛋糕

如果覺得吃太多肉很罪惡,可以加點主廚沙拉+生乳酪蛋糕的套餐組合。沙拉可選擇凱薩醬或和風醬搭配,生菜很爽脆,不會軟趴趴的,也可以自己再加入起司粉增添風味。這天的蛋糕是巧克力生乳酪蛋糕,綿密但不會甜膩,滿好吃的。

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最後以濃郁的北海道牛奶霜淇淋收尾,結束美好的一餐。

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不論是肉品或是自助吧的餐點,洋石延續著凱恩斯的精神,提供最美味且高品質的餐點。尤其是自助吧,從湯品到義大利麵、燉飯,每一樣都不輸給一些平價義式餐廳,甚至超越,飲料的選擇也不少,是高cp值用餐選擇。

 

洋石岩燒牛排
地址/台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄4號1樓
電話/02-2341-1399
時間/週一至週五:11:30→15:00、17:00→22:30(最後點餐14:00、21:00)

   週六&日:11:30→22:30(最後點餐21:00)
粉絲團/https://www.facebook.com/youngstonesteakhouse
官網/https://www.youngstone-steakhouse.com/
線上訂位/https://inline.app/booking/youngstone/youngstonetp


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