一個甜點敘述著一個故事，桃園的韶光如川法式甜點有別於其他店家，利用甜點來敘述一段故事，每組套餐三個甜點就像是三部曲，搭配憑著感覺所挑選出的花草茶，以輕柔緩慢的步調享受與眾不同的甜點時光。
韶光如川法式甜點是2022年7月開幕的甜點店，店名中的「韶光」是指美好的光景，「如川」則是有如滔滔江水連綿不絕，結合在一起似乎是希望來到韶光如川品嚐甜點的每一位顧客，都能在這裡享受到美好的時光，並且在餐後也能將這一份感受與心情延續下去。韶光如川位在桃園中路重劃區中的百川凱硯社區的1樓，開車可停在附近的「Times 桃園保定三街停車場」，若是騎機車可在向陽公園旁的力行路385巷找到停車格。
重劃區的社區就是不一樣，新穎的高樓，寬闊的人行道，在附近稍微逛了一下，發現這一帶有不少咖啡廳和甜點店，韶光如川就是其中之一。會選擇來韶光如川，是因為這裡除了以套餐的方式提供餐點外，每一樣甜點都有一個屬於它的故事，這對於常跑咖啡店或甜點店的我是還滿新奇的體驗。這裡每兩個月會更換一次菜單，也隨之更換一個故事，就像是戲院換戲碼一般。
韶光如川最初採全預約預付制，需要先上韶光如川的INLINE進行訂位，接著會收到匯款通知，完成匯款後才算訂位完成。如果是全素者或是會對某些食材過敏，例如堅果、巧克力等，請務必在訂位時填寫於備註，因為法式甜點需要事先做好準備，如果現場才告知過敏食材可能會來不及調整。如果臨時有狀況無法前往，請立刻和店家聯絡，訂位日前五天取消將全額退款，前三天退半額，48小時內取消則不退款。
店裡一樓是用餐區，二樓為出租空間。為了可以仔細服務每一位客人，所以只提供四桌的座位，如此也方便主廚可逐桌互動。二樓的空間可作為會議、成果發表或是座談會的用途，每個小時費用為$500，若有甜點、飲料需求可協助安排。
菜單和當期甜點特色會公布在韶光如川的官方粉絲團，套餐內不含飲料，需要現場另外付費加購。這裡選擇飲料的方式也很有意思，店員提供花草茶的茶葉，利用鼻子嗅聞，憑著自己的感受來選擇想喝的茶。每款茶葉的氣味各有特色，有的酸中帶甜，有的淡雅清香，有的甜甜蜜蜜，還有一支奶香濃郁，說實在還滿難選擇的。會這麼做的目的，是因為每個人的喜好可能會隨著當下的心情而有改變，唯有利用實際的感受判斷才能做出最正確的選擇。
接骨木伯爵茶
店裡的茶飲選用英國百年茶品牌威塔茶（Whittard）的茶葉，同行友人喜歡紅茶，所以選擇了接骨木伯爵茶。托盤中的沙漏供計時用，這支茶葉以錫蘭紅茶為基底，搭配接骨木的花和果實調製，茶湯是溫潤的紅色，喝起來清爽，在口中散發淡雅的清香。
火龍果烏龍茶
我選的是火龍果烏龍茶，這支茶以台灣烏龍茶為基底，加入了火龍果乾、蘋果乾、鳳梨乾等材料調製，在嗅聞茶葉時可以聞到烏龍茶的香氣，還有明顯的水果酸味。茶湯呈現金黃色，味道清香且順口不苦澀，而且意外喝起來不酸，還帶著淡淡果香。
Episode 1：秋實
微涼的風，街角的栗子甜蜜的氣味，手中的咖啡溫暖著心間。
當一切準備就緒，主廚送上今天的第一道甜點——「秋實」。時序進入秋季，所以使用栗子做為材料之一，也符合秋實之名。底層是酥脆的壓縮泡芙，填充了帶有栗子顆粒與覆盆莓果凍的內餡後再覆蓋上一層奶酒鮮奶油和咖啡甘納許。壓縮泡芙有點硬，在用湯匙切隔時有點擔心會讓整個甜點噴飛，一整個小心翼翼。品嚐時會因為舀起的泡芙、內餡和鮮奶油比例的不同產生口感差異，可以說是每一口都有不同的滋味，有時是泡芙的味道為主，有時是覆盆莓果凍帶出的微酸滋味。
Episode 2：落羽
落下的羽毛，帶來平靜與幸福的話語。
這一道的造型很美，可以看到在比較硬的塔皮依序堆上焦糖蘋果丁、蘋果片和羽毛造型的巧克力。底層的土肉桂甜塔皮味道不會很重，焦糖蘋果丁偏軟但仍帶點蘋果的脆口感，最上面的新鮮蘋果切片和50％的黑巧克力羽毛之間則是以特製洛神花奶油作為連結。這道不太好用叉子切開，我是直接用手拿著吃。這道也是有著不同的口感層次，土肉桂甜塔皮和焦糖蘋果丁咀嚼後有點像是比較硬的蘋果派，以蘋果切片作為點綴，帶著微苦的巧克力羽毛看似天使，實際卻像是隱藏在幸福背後的惡魔。
Episode 3：花火
觸動心底的火花，化做種子落在那畝心田。
來到三部的最終章，這道改以球形巧克力為容器，填入全素的腰果奶油乳酪霜，再放上當季的雙色火龍果特製調味成雪酪，並用愛素糖片點綴並提升甜感。因為巧克力偏硬，不太容易搭配著吃，所以我個人是先將火龍果和奶油乳酪霜吃完後才吃巧克力和愛素糖片。火龍果和奶油乳酪霜有酸度，酸酸甜甜之後換成巧克力的微苦，最後再以愛素糖片的甜甜滋味收尾，就像是先經過了重重考驗後，綻放出美麗的花火。
三部曲結束，主廚出來介紹這三道甜點背後所代表的故事。第一道秋實是在描述一位少年在成長過程中遭受了諸多限制，壓縮泡芙就象徵困住少年的牢籠，上面的奶油就是他可以突破牢籠、掙脫枷鎖之處。內餡中覆盆莓果凍的微酸滋味就是刺激少年掙脫的束縛的動力。第二道的羽毛看起來就像艘小船，蘋果象徵平安，洛神花奶油則有祝福之意。少年掙脫束縛後，乘著小船探索世界。底層土肉桂塔皮的硬和上層蘋果丁的柔軟則是代表各種極端與矛盾，少年於此間探索自己所要走的道路。第三道的花火，球形的巧克力是代表果實，兩顆火龍果是果實中的種子，少年將如同果實發芽茁壯。在主廚的說明下了解背後的故事，因每個人的成長經歷與當下心情不同，對於甜點與故事的串連也有所差異，不需要太在意。這三道甜點對於溫度的要求都很高，拍照時間可要注意。
SP：樹
故事並沒有結束，在介紹過故事後，主廚會詢問是否要加點隱藏版第四道甜點。當然可以三道就收尾，如果想知道後續發展，可以加點第四道。這道以類似蒙布朗的形式呈現，使用達克瓦茲作為底，搭配白蘭酒調製的栗子餡再以鮮奶油作為點綴，頂端再放上栗子，食材可調整為全素或無巧克力版。達克瓦茲沒有前面壓縮泡芙和土肉桂塔皮那麼硬，栗子內餡入口綿密滑順。延續著花火的故事，這一道就象徵種子發芽後成長茁壯，最後成為大樹。
韶光如川的用餐方式還滿有意思，將甜點以套餐方式呈現已屬少見，再搭配主廚的故事敘述，彷彿是用味蕾「欣賞」的一齣短篇戲劇。用餐過程中和主廚閒聊，知道未來會再改變營業型態。目前已在週一→四提供部分品項免預約現場內用，以之前熱門項目的復刻為主。接著會在夜間時段變身為時尚小酒吧，推出甜點與酒類結合的組合模式，讓大家可以在此小酌一番。如同這天的第四道餐點，希望韶光如川也能成長茁壯，走出甜點店的新方向。
韶光如川法式甜點
地址/桃園市桃園區保定三街89巷11號1樓
電話/03-331-3413
時間/13:00→20:30
粉絲團/https://www.facebook.com/confleurpatisserie
線上訂位/https://reurl.cc/Er930k
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