台北的市民大道、延吉街一帶可說是居酒屋激戰區,要說櫛比鱗次可一點都不為過,如果沒有點本事可是很難生存。位在市民大道與延吉街交口附近的悄悄杯居酒屋The Cup,將居酒屋與餐酒館做了結合,除了有日式居酒屋的菜色和日本酒,也喝得到威士忌和多款調酒,最重要是餐點美味沒有地雷。

悄悄杯

悄悄杯居酒屋雖是日式居酒屋,但外觀裝潢並不像一般日式居酒屋那麼傳統。裝潢上以和式木製窗架為基礎,玻璃門窗可以看到店裡的狀況,也有點像餐酒館。門口旁端著燒酒壺的北極熊,也是一種和洋結合的意象。

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一踏入店內,最裡面一排是吧台座位,有點像是運動酒吧的感覺,不過電視播放的不是球類競賽而是日本廣告,內容還滿新的。

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這一面牆用了類似《神奈川沖浪裏》的圖案做裝飾,上頭寫著「とりあえず、ビール」,或許是說「如果無法決定吃什麼喝什麼,姑且就先來點啤酒吧」。【飲酒過量有害健康】

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店裡以四人桌為主,桌椅都可自由移動,可配合用餐人數需求調整出合適的組合,建議可先利用訂位系統預訂,讓店家好事先準備。如果有包場需求,也可先電話詢問店家。

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菜單雙面一張,分成酒肴(類似開胃前菜)、串烤、煮物、炸物、強肴(這裡代表非串燒類的燒烤)、甜點、食事,其中大吉大利什錦皿是店裡的串燒大拼盤,每日限量供應。【餐點種類與價格以現場供應為準】

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酒水和無酒精飲料在另一張雙面菜單,酒類有日本清酒、梅酒、威士忌、啤酒、調酒、HIGHBALL、SAWA和韓國燒酒春露系列。因為悄悄杯居酒屋是悄悄話餐酒館的姊妹店,所以這裡也喝得到多款調酒。【飲酒過量有害健康,飲料種類與價格以現場供應為準】

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悄悄杯的上菜速度超快,我們點完餐後才要聊個天,餐點就陸續上桌了,連喊肚子餓的時間都沒有。

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山崎焙煎樽

這支酒是由日本威士忌誕生地之稱的「山崎蒸餾廠」生產,製作時將梅子放入釀製過威士忌的橡木桶進行熟成,並加入白蘭地增添酒香。入口後一開始是梅酒的甜味,隨之而出的尾韻帶有些許苦味,可能是來自白蘭地,和平常接觸的梅酒不太一樣。【飲酒過量有害健康】

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百富HIGH BALL

HIGH BALL就是威士忌加通寧水的變化型態,這杯百富HIGH BALL能夠喝得到百富威士忌的香氣,酒感也沒有純威士忌那麼重。【飲酒過量有害健康】

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春曉獨流

這杯是以芒果梅酒為基酒,加入橙汁等材料調製。這支芒果梅酒本身就有甜味,酒感不會很重,經過調製後比較像帶點酒味的芒果柳橙汁,滿適合喜歡喝果實酒的朋友。【飲酒過量有害健康】

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生牛肉

這道是老闆推薦下點的,似乎是隱藏版菜色。牛肉先經過炙烤,將表層烤到上色,也烤出香氣,再切成薄片後以蒜片、蔥花、小番茄等點綴,再淋上特調醬汁。牛肉不帶血水,而且沒有腥味,醬汁微酸中帶點辣,入口後不會有生肉的感覺,而且肉質很嫩,敢吃生牛肉的朋友務必試試看。
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悄悄燉牛肋

既然冠上店名,想必是店裡招牌菜之一,怪不得端上桌就傳來陣陣香氣,讓人食指大動。牛肋切成小塊,燉煮到軟而不爛,而且很入味。牛肋入口後還保有肉的口感,稍稍咀嚼就可化開,透出滷汁和牛本身的香氣,拿來配酒真是超合適。能吃辣的可以蘸一下自製辣椒,因為辣度有點高,一些些就可以提升肉的香氣,如果蘸太多反而會讓味道過頭。

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蒜蓉千層豆皮

這道蒜蓉千層豆皮讓我對豆皮的印象改觀,豆皮炸得蓬鬆酥脆,本來擔心會很乾很硬,但蒜蓉醬汁滲入豆皮的孔隙中,讓豆皮保有適當的溼潤感,因此有著絕佳的口感。一口咬下後,酥脆的豆皮在口中散開,沾附在上面的蒜蓉醬汁隨之在口中擴散開來,有點像是在吃炸得很酥的臭豆腐但比臭豆腐更好吃。就算放了一陣子,也不會變得油膩,酥脆依舊。

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手工天婦羅片

選用基隆天婦羅為材料,魚漿的濃度很高所以口感扎實。雖然是油炸但並沒有炸到酥,而是保留天婦羅本身Q彈的口感,直接吃就很香,如果覺得不夠味道再蘸胡椒鹽就好。

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手羽先

手羽先就是日文的雞翅,悄悄杯是使用鹽烤的方式烹調。雞翅將外皮烤脆,同時逼出油脂的香氣。外表看起來很乾燥,但裡面肉的部分仍帶有肉汁,又香又好吃,會讓人有點欲罷不能。

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明太子山藥

悄悄杯的作法是將山藥切大塊,上頭再抹上厚厚的明太子醬。咬下一口後讓我大驚,一般居酒屋處理山藥,不是烤到很熟讓山藥變得鬆軟,就是稍微烤一下讓山藥保持最初的清脆。這道明太子山藥有點神奇,外圈保持生山藥的清脆口感,內部則是烤熟後的鬆軟狀態,兩種口感共存,融合出絕妙滋味。

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金沙玉米筍

剛上桌時乍看以為是炸雞,定神才發現原來是玉米筍。有別於認知中的金沙,這裡的金沙是帶甜味的,玉米筍本身也很清甜,吃起來甜甜鹹鹹的,別有一番風味。

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屋台蛤蜊(奶油)

屋台蛤蜊可以選擇奶油或塔香口味,我們選擇比較少見的奶油,剛端上桌就可以聞到蒜香與奶油結合的香氣。蛤蜊很新鮮,吐沙也處理得很完善,吃的時候建議先蘸一下湯汁,才可以吃到最多層次的味道。

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牛肋串+剝皮辣椒豚肉卷

這裡的串燒都是兩串一份,我們三人就點了牛肋串和剝皮辣椒豚肉卷各一份,拆解開來當小菜分著吃。照片左邊的牛肋是鹽燒,肉質有咬勁但不會應,且有肉汁,越咀嚼會越香,很適合配酒。右邊的剝皮辣椒豚肉卷是醬燒作法,醬汁帶點甜味不死鹹,和剝皮辣椒的味道彼此融洽搭配。最後尾勁會有點小辣,而且透出香氣。

悄悄杯

我們沒有點烏龍麵或炒飯,但三人吃完後都覺得有飽足感,而且今天點的菜色每一道都很好吃。其中蒜蓉千層豆皮、明太子山藥、屋台蛤蜊都是在其他居酒屋也吃得到的食材,但不一樣的做法讓我們有了新的體驗。有興趣到悄悄杯試試的朋友,先上網訂位就不用擔心客滿。

 

悄悄杯居酒屋The Cup
地址/台北市松山區市民大道四段225號
電話/02-2577-7823
時間/17:30→隔日02:00
粉絲團/https://www.facebook.com/the.cup.taipei
線上訂位/https://inline.app/booking/thecup


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