【桃園青埔】樸食鍋物PU SHI，白色系網美青埔火鍋，天然食材吃得到健康與美味 @ YANG漾的趴趴照

桃園青埔這幾年快速發展，除了吸引不少人來此購屋置產，也吸引了不少優質餐飲店進駐，位在書法公園對面的樸食鍋物就是其中之一。白色系的裝潢與寬敞的用餐空間，可說是網美的最愛。不過精心熬製的多款湯頭與新鮮優質的食材，才是樸食鍋物吸引人的地方。

當初樸食鍋物在2017年成立時，是選擇在桃園市區的龍安街上的店面，一開幕就深受饕客喜愛。2020年搬遷到目前書法公園對面的位置，雙層店面不只面積更大，還將二樓作為獨立的甜點空間。這裡比華泰周邊好停車，如果附近路邊停車格都停滿的話，可以到外頭陽光劇場停車場。若是搭乘捷運，可在領航站下車，步行約10分鐘可抵達。從X PARK水族館沿著書法公園散步前往，差不多15分鐘。

我與友人這天約下午一點半到店，大部分客人都已經用餐結束離開。一踏進店裡，超大用餐空間看起來就是舒服，桌與桌之間保有很大的間距，加上外牆一整面落地窗讓店裡光線充足。座位設置上以大桌為主，若人數少需要併桌，會用隔板隔開。爐火分別有一人一鍋和兩人一鍋的設置，如果聚會時想以個人套餐為主，可在訂位時告知需要一人一鍋的座位。店裡提供兒童椅，樸食鍋物很歡迎全家帶著小孩一起來用餐。

雖然樸食鍋物的店面很大，為了讓來店用餐的客人有舒適不擁擠的用餐環境，所以座位沒有很多，建議先電話訂位。入店後先向櫃檯報到，旁邊有一張告示寫著當天的肉品來源，可以先瞄一眼。

店員帶領入座後送上菜單，菜單裡面有些圖片，可方便點餐。點餐是採用掃碼自助式，若有不理解處，可請店員協助。

店裡消費方式是套餐為主搭配單點，根據用餐人數不同，有單人、兩人和四人套餐可選擇。兩人、四人套餐裡有蔬菜盤、肉品、海鮮總會、蝦仁花枝漿、附餐、飲料、甜點。單人套餐則分成肉類與海鮮兩大類，也可選擇肉類套餐加點海鮮或海鮮類套餐加點肉類，選擇變化多。

附餐可由地瓜飯、手工意麵、冬粉、雞蛋四選一。飲料和甜點是在用餐結束後到二樓的甜點區享用，上樓後再向店員畫單點餐，可選擇飲料一杯、甜點一種。

桌上都有QR Code，同行者中只要有一個人負責點餐就行。以雙人套餐來說，裡面有兩盤肉品要選擇就會分成兩個欄位，要各自選擇。

這裡的沾醬是由店家調配，點餐時要由沙茶醬和日式和風醬中選擇，每個人可選擇一種。醬料中可再由蔥、蒜、辣中選擇添加，最多就是三種全選。我們選了沙茶醬加蔥、蒜、辣，和風醬只有加蔥花。沙茶醬味道很香，我個人推薦蔥、蒜、辣全加。和風醬有點像利用和風醬油調製，蘸肉會感覺比較清爽，我個人推薦加蔥花就好。

完成點餐後，店員會送上小菜，這天是滷豆干和豆皮捲，開開胃準備迎接好料上桌。

我與友人點了雙人套餐，湯底選擇基本的蔬果湯和加價的酸白菜湯，肉類則是8盎司霜降雪花牛和5盎司丹麥豬，附餐選了地瓜飯和手工意麵，其他就是套餐的菜盤、蝦仁花枝漿和海鮮拼盤。光套餐就滿滿一大桌，另外單點的手工餃類拼盤、手工豆皮和手工甜不辣就放不進畫面裡。

雙人套餐

湯底

可從營養蔬果湯、新鮮番茄湯、甘甜麻辣湯、香濃南瓜湯、酸白菜湯中選擇兩款，除了基本的營養蔬果湯外都需要加價，當然只選擇營養蔬果湯也是ok。營養蔬果湯喝起來非常清甜，會讓人想一直喝下去，我個人極度建議只要拿來煮菜或是蛤蜊等比較不會產生奇妙物質的食材，拿來當湯喝的話會越來越好喝。另一款我們加價選擇酸白菜湯，酸白菜酸得很舒服，湯頭喝起來順順的，煮熟的肉帶點微微的酸味蘸醬後更好吃。

地瓜飯＆手工意麵

地瓜飯有滿滿的古早味，米飯本身Q彈加上地瓜釋放的甜味，和火鍋食材或是醬料的味道都很搭，飯量對我來說有點大，吃完超飽。

友人點的手工意麵感覺比平常看到的意麵厚一點，會另外提供一個麵切，把麵條放在裡面煮就不會亂跑，煮熟後可以加一點沙茶或是和風醬調味。

菜盤

剛上桌時一大盆，我以為是兩人份，結果看到友人也有一盆，讓我驚恐了。裡面有高麗菜、青江菜、大陸妹、紅蘿蔔、白蘿蔔、茄子、櫛瓜、番茄、南瓜、芋頭、紫山藥、玉米筍、金針菇、板豆腐、豆皮、甜不辣、魚丸等，非常豐盛的一盤。吃過如果喜歡，這些食材大都可以單點追加。

這天提供的芋頭是比較軟的，煮久會散掉，其他根莖類都可以久煮，湯頭會越煮越甜。菜盤裡的食材品質都不錯，吃得到食材本身的鮮甜滋味。也因為醬料的味道不會太重，蘸沙茶或是和風醬後不會壓過原本的風味。

霜降雪花牛

主肉盤可由霜降雪花牛、特選松阪豬、去骨雞腿三選一，8盎司的霜降雪花牛份量很充足。牛肉不需要燙太久，下鍋後翻動一下，大概十秒左右看到差不多兩面都變色就可以撈起。牛肉吃起來滿嫩的，蘸沙茶後配地瓜飯好好吃。

丹麥豬

副肉盤可由培根牛、丹麥豬當中二選一，兩種都是5盎司。豬肉就得注意熟度，卻肉熟透才能夾起。雖然看起來沒有太多油花，吃起來完全不柴。

海鮮總匯

除了兩個肉盤外，一大盆海鮮也是非常彭派。海鮮總匯包含鮮蚵、蛤蜊、虱目魚片、白蝦和根島生態蝦，其中虱目魚片是火鍋店比較少見的食材。樸食鍋物選用的蛤蜊滿大顆，鮮蚵粒粒飽滿，看起來很誘人。而根島生態蝦來自印尼天然紅樹林海域，只吃海洋綠色生物自然長大，再進行人工撈捕。

煮熟後的鮮蚵依舊飽滿，沒有腥味，咬下後會在口中爆開。蛤蜊也很肥美，脆彈脆彈的。虱目魚應該是肚子附近的部位，肉質介於偏柴的魚背和油脂比較豐富的魚肚之間。兩款蝦子口感稍有不同，可以細細體驗看看。

蝦仁花枝漿

在攪拌的過程就可以看到滿滿的蝦肉，其實花枝的量也不少，因為顏色和魚漿接近，比較不好認出。煮熟後的蝦仁花枝漿看起來就像蝦子的顏色，咬下後卻是花枝的感覺比較明顯，但味道卻是蝦子，讓我有點納悶。稍微撥開魚漿後，發現裡面用的是只比蝦米大一點的小隻蝦子，所以咬下後不是一整個大塊蝦肉，需要細細咀嚼才能發現微微的蝦子彈性，

手工餃類拼盤＋手工豆皮＋手工甜不辣

手工餃類拼盤可從魚餃、蝦餃、蛋餃中選兩樣，我們選了魚餃和蛋餃，一份拼盤含有兩種餃類各五個。

豆皮和甜不辣在菜盤裡各有一塊，點餐時我們就直接各追加了一份，這樣才吃得過癮。

魚餃的皮很有韌性，味道很像基隆三記的魚餃。蛋餃比較難辨識，不知道是否是台北南門市場的。手工豆皮是厚切，口感扎實而且味道很香，放到麻辣湯煮應該會更棒，喜歡豆皮的一定要追加。甜不辣的魚漿味道濃郁，也是好吃。魚丸亂入了這盤，這裡的魚丸用料不錯，喜歡的話也可以追加單點。

以下甜點空間已取消，滿可惜的，甜點仍持續提供。

用餐結束後，店員會引導我們到二樓去享用甜點和飲料，獨立甜點區的設置對火鍋店來說比較少見。一方面對客人來說可以在像是咖啡廳般的舒適的空間吃甜點、聊天，不會有滿桌的杯盤狼藉；一方面是店員在收拾也比較方便作業，當然懶得到二樓想直接在座位吃也是OK，直接跟店員說就行。來到二樓又是另一個天地，這根本就是網美咖啡廳吧，延續著一樓的設置概念，二樓也是非常寬敞。

~~吧台上放著《桃園誌》，是一本桃園市政府發行，介紹桃園在地的旅遊雜誌，我個人覺得滿不錯的，可以翻翻看。~~

二樓空間有兩個區塊很好拍照，一個就是這個有家具賣場風格的多人座位區，另一個就是窗邊的位子。由二樓看出去，眼前一片翠綠，在這裡吃甜點真是很棒的享受。

樸食雖然是火鍋店，但獨立運作的甜點區可是很有水準，有專業咖啡廳的等級。一樓店員會提供結帳收據，拿著收據到二樓找服務人員點餐，每個人可以點一杯飲料和一份甜點，點完餐後就可以挑自己喜歡的座位。看到窗邊的座位還有一組空著，當然要選這個位子啦。我們點了太妃糖牛奶冰淇淋、蜂蜜堅果手作鮮奶酪、有機花草茶和桂花釀紅茶。（甜點以現場供應為準）

太妃糖牛奶冰淇淋

冰淇淋濃郁奶香，點綴著太妃糖漿，味道不會很甜。

蜂蜜堅果手作鮮奶酪

看起來就是手作風，一大塊滑嫩奶酪撒上堅果碎粒，入口後可以吃到淡淡蜂蜜香，讓奶酪增添風味層次。

有機花草茶

有機花草茶沒有很嗆的不自然氣味，淡雅的風味喝起來很順口。

桂花釀紅茶

也是走淡雅風格，作為餐後收尾再適合也不過。

前一個禮拜才和朋友在台北麻辣鍋店聚餐，擁擠到不行的環境讓我們吃得有點不太舒服。來到樸食鍋物，整個用餐環境寬敞又舒適，食材的品質也都不錯，用餐完後的心情是開心的。餐後可以到對面書法公園散步助消化，或是讓小朋友在公園裡的兒童遊樂器材放電，一點都不會無聊。也可包裹X PARK、華泰名品城等周邊景點來個一日遊。