常吃拉麵的人,大概都知道鬼金棒是台北熱門排隊名店,吃過的人也大都佩服店老大老葛下麵很厲害,一試成主顧。不知道哪來的點子,成立新品牌「勝王」,以每週二附身在中山店的型式營業,日本稱為「二毛作店」,於2016年10月4日正式登場,首日營業推出雞湯醬油拉麵。到了2018年,曾短暫休息了一段時間,一直到2018年底,勝王終於有自己的獨立店面,而且就開在鬼金棒總店隔壁。

勝王

勝王的logo很有趣,由下而上依序是牛、豬、雞的堆疊,外圍是魚,正好說明了「三骨魚介」。初期設定勝王是鬼金棒中山店週二的二毛作店,所謂二毛作,是同一塊耕地上,同一年栽培二種以上的作物,最近則是被用在日、夜或週間不同日提供不同料理的餐廳或料理店上。隨著那塊土地將進行都更,老葛順勢租下鬼金棒總店的隔壁店面,讓勝王有自己的獨立店面。

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每每勝王有營業時,還沒開店,店外已經大排長龍,老葛威名果然名震八方,就算是上班日的中午,還是滿滿人潮。店內沒有做任何改裝,只有在門口擺上勝王威風旗幟,與狼牙棒肩並肩。初期的旗幟上會印上當天販售的口味,後期就不再每週印製當天產品,改用QR Code的固定版,甚至有時候連旗幟都不放了。雖然已經開了很久,但每次過來用餐,都會碰上要來吃「鬼金棒」的客人。排隊時興高采烈在說我要小麻不辣,到售券機買餐卷時呈現一頭霧水貌,甚至將餐券交給店員時還在小麻不辣,還滿有意思。

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首日營業推出雞湯醬油拉麵,到店時才發現有普通版和濃口版,價格差了30,我個人自然而然就是按下了濃口版。其餘鬼金棒餐點在這天都不會提供,僅配料可加點。晚上還沒到營業結束時間,餐點就已賣完。

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這次醬油拉麵湯頭香醇,入口不卡喉,也不會死鹹。麵條使用細麵,偏硬帶有咬勁,與湯頭滿搭的。白蘿蔔絲不知是沒算好時間,或是刻意安排,微辣的口感還沒消除,青蔥則是爽口,可增添不同風味。伊比利豬軟嫩,但太小片沒有太大感覺。整體來說,這碗雞湯醬油拉麵好吃,但也就是老葛的味道,沒有太過特別之處,只能說老葛平時把大家嘴巴養刁了。

勝王--濃口鶏湯醤油ラーメン

勝王--濃口鶏湯醤油ラーメン

因為勝王的推出,鬼金棒推限定的次數就減少了,因為幾乎每道新菜色只有在勝王賣兩天(兩週),有的甚至只賣一天,老葛得一直不斷開發新菜色,台灣能和老葛對拼的,大概只有五之神製作所了。因為勝王的用料好,常吃拉麵的人只要來過一次勝王就可以感受到,讓勝王的死忠顧客越來越多,讓每個禮拜二成了麵有的折磨日。為啥這樣說?因為想吃上一碗勝王可不是容易事,從開幕日開始,每個營業日都是動輒二三十人以上的排隊隊伍,歷久不衰,可以說是台灣拉麵界裡的王者。我個人就曾經看過高達近百人的隊伍,當下立刻決定放棄走人。

勝王

勝王

勝王的湯頭,就如同他旗幟上的牛、豬、雞、魚標誌,利用不同的食材,開發出各種不同風格的餐點,有時會清湯煮干、有時濃厚煮干,擔擔麵、咖哩拉麵或沾麵都難不倒老葛。由於每種口味只會賣一道兩天,勝王可以說是運用飢餓行銷最成功的例子。有時走到店前看到四五十人的隊伍,就立即放棄撤退,改吃別的。

 

勝王担々麺

勝王

雞湯醬油拉麵進化版

勝王

片口鰯濃厚清湯醤油拉麵

勝王

濃厚中華そば

勝王

鴨王

勝王

濃厚煮干中華そば

勝王

和牛咖哩拉麵

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馬祖淡菜醬油拉麵(淡菜是貝類,上面綠色是芝麻葉,吃起來有芝麻的味道)

勝王

勝王獨立店面已經在2018年10月27日悄悄開幕,有自己店面後,販售的餐點更加多樣,可分為雞清湯、魚介清湯的醬油和鹽味,另外就是雞豚以及和牛兩款濃湯。我先嘗試了魚介雞豚清湯鹽味,清新的味道讓人意猶未盡啊。有了獨立店面後,販售的商品似乎還是不太會固定,不定時會有新的驚喜,可以說是最會活用飢餓行銷的拉麵店。想知道會有啥新口味,就要經常關注勝王粉絲團動態。

勝王

勝王

 

勝王

勝王

 

勝王
地址╱台北市中山北路一段94號
時間╱11:30→14:00,17:00→20:30(賣完即收)
粉絲團╱https://www.facebook.com/ramenkatsuo/


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