台北東區巷弄可說是燒肉、串燒、居酒屋的一級戰區，要在這激烈的環境中占有一席之地，可要有點本事才行。這次來到位在東區明曜百貨後方巷內的京東燒肉忠孝店，這裡最具特色的菜色就是每日限量供應的「一頭牛套餐」，一次就可以吃到十種不同部位的牛肉，加上專業代烤服務，不用擔心烤過頭使得美味流失。
京東燒肉忠孝店位於忠孝東路216巷，就在明曜百貨後面，出捷運忠孝敦化站後大約兩三分鐘就可抵達，交通便利，有喝酒的可能就不要開車前往，而且搭乘捷運或公車過去還不需要花時間找停車位。店外設有等候座椅，如果碰上店內客滿或是朋友還沒抵達，可以先坐著休息等待。門上貼著每週一京東暢飲日的活動海報，每逢週一到店用餐，成人只要＄200、未成年＄100，就可指定軟性飲料、啤酒、清酒、威士忌無限暢飲，當然未成年只能喝軟性飲料啦。（活動以店內公告為準）【開車不喝酒，喝酒不開車，飲酒過量有害健康】
店內座位分為吧台和四人座位，另外還有隱密包廂，也可以包場，很適合聚餐。除非店內客滿，否則都會安排在四人座位，桌面比較大，用餐過程比較舒適。因為店內是採專人代烤方式用餐，無法同時應付太多用餐客人，所以座位有限，加上店裡是使用炭火燒烤，建議先打電話預約，一方面可以保留座位，一方面店家也可以先將炭火準備好，減少等待時間。
店裡套餐選擇很多，最熱門的就是限量的一頭牛套餐，一組套餐中可以吃到10種不同部位的牛肉，以及綜合蔬菜和越光米白飯一碗，韓式泡菜、包肉的生菜都是無限供應，白飯可以加價換成蒜香蝦飯，餐後還有甜點。除此之外，還有和牛雙人套餐、犇牪（音同奔彥）雙人套餐、犇鮮雙人（三人）套餐、綜合雙人套餐、豚鮮雙人套餐、主廚推薦三人套餐、口碑四人套餐，根據食材種類、用餐人數的不同，價格也有所不同，或是以單點的方式來搭配，除了牛肉，還有豬、羊、雞可選，就算不吃牛肉的朋友也一樣可以來京東燒肉用餐。因為選擇太多，就不貼出完整菜單，可以到京東燒肉粉絲團查看詳細菜單。要不是已經設定在一頭牛套餐，看到這麼多種套餐，還真的會難以抉擇。
店裡使用的牛肉大致上有日本和牛、澳洲和牛和美國Prime等級的牛肉，其中日本和牛使用的是宮崎牛。日本的三大和牛為神戶牛、松阪牛、近江牛，而宮崎牛在品質上也毫不遜色，目前已經在日本和牛能力共進會五年一度的評選會中，奪下連續三次的「內閣總理大臣賞」，地位不輸給三大和牛。
這次就是為了一頭牛套餐而來，不用多想，點下去就對了，米飯則是更換為蒜香蝦飯，再來杯水蜜桃沙瓦。十種肉款看似依據牛隻的部位擺放，並且放置一塊肉品名稱的小木片來介紹，仔細看了一下似乎也沒有完全依照相對位置，不過無傷大雅啦。這十種肉由日本和牛、澳洲和牛和美國Prime等級牛肉組成，日本和牛和澳洲和牛的小木牌上寫著和牛，而沒有寫的就是美國Prime牛肉。詢問了一下服務人員，得知這天的和牛肩小排與和牛沙朗是宮崎牛，其他的是澳洲和牛了。不過店員也補充說，店裡的肉品都會依據取得品質來搭配，沒有固定的配置，但保證一定會讓用餐客人吃到最美味的牛肉，這天的一頭牛套餐由2項宮崎牛、3項澳洲和牛和5項美國Prime組成。
京東燒肉使用炭火燒烤，需要一點炭火的準備時間。而且炭火爐使用的是下抽式抽風機，不用擔心吃完會一身烤肉味，當然烤的時候也聞不到烤肉香，因為都被抽走啦。
韓式泡菜微辣，泡菜本身很爽脆也很入味，滿不錯吃。不過相較於沒有調味的牛肉，泡菜的味道略顯太重，不建議大量食用，免得吃不到肉的味道。以些許品嚐來調和嘴中濃郁的肉香，是最搭配的方式。
包肉生菜用的是日本萵苣，吃起來不會有萵苣的生菜味，很容易入口。
京東燒肉的肉品沒有經過醃製，吃的就是肉質的原味，如果覺得味道不夠重，桌上有一整排調味料，照片中由左到右分別是海鹽、辣味噌、味噌、醬油、蒜末，依據喜好添加，我個人推薦用海鹽就很棒了，辣味噌也可以嘗試，但是會壓過牛肉本身的風味就是，不要用太多。
店員從牛舌和牛小排開始烤起，雖然牛小排只是Prime等級，但油花分布均勻，看起來就很漂亮。牛舌搭配調味蔥花，牛舌香氣搭配蔥花本身的風味，營造出多層次的口感。牛小排在燈光照射下閃閃發光，入口後可以感受到油脂含量豐富且肉質結實，咀嚼起來有彈性但又嫩口，實在好吃。
接著是宮崎牛肩小排，油脂和牛小排相比更顯豐厚，粉嫩的牛肉布滿美麗的白色油花，色澤相當誘人。日本和牛的特色就是油花相當漂亮，顏色粉嫩，入口後嘴中充滿了濃郁香氣，說入口即化是誇張了點，但也相差不遠了。
和牛後腰翼板，這一塊是澳洲和牛，入口後的感覺比較厚實也比較有咬勁，因為選擇的部位也是有些油脂的分布，所以吃起來也是很嫩。到目前為止，店員在肉品上的搭配採用油脂多寡來交錯搭配，可以避免膩口。用餐前原本會擔心宮崎牛、澳洲和牛和美國Prime牛肉擺在一起，彼此的口感會不會有很大的落差，但我多慮了，在京東燒肉的專業挑選以及肉品修飾下，每一塊肉都有完美的肥瘦比例搭配，沒有出現吃過宮崎牛後覺得Prime牛肉口感很差的問題。
另一個狠角色登場，宮崎牛和牛沙朗，外觀粉嫩且布滿了油花，光看就有點迫不及待。這塊和牛沙朗口感綿密細緻，香氣濃郁，果然是強大的一塊肉。
和牛後腹肉又稱扇子肉，取自菲力和腹肉間的部位，因此同時兼具菲力的鬆軟口感與腹肉的油脂，口感也介於兩者之間，入口後同時擁有菲力的柔軟口感與後腹肉油脂的濃郁感，也是很邪惡的滋味。
後腹肉的好鄰居菲力登場，菲力的油脂較少，不會說一放入嘴中就很快化掉，可以吃到牛肉的纖維感，而且仍是滿滿肉汁。
板腱頭肉是板腱裡的精華部位，中間的筋仍保留，油脂含量稍低，因為是牛隻活動頻繁的部位，肉質較為緊實。店員在燒烤時沒有烤得太熟，讓肉吃起來鮮嫩多汁。而在燒烤過程中，店員會不斷詢問熟度和味道是否合適，如果希望吃熟一點就可以立刻反應，店員就會配合需求調整。
和牛橫隔膜，在燒肉裡面是屬於內臟部位，理論上應該會稍有點肉的騷味，結果一點都沒有。前面吃到的肉，大都是油脂豐厚到接進入口即化，這道和牛橫隔膜，有更多的時間咀嚼，
綜合青菜就是青椒、杏鮑菇和櫛瓜，雖然仍保有水分，但還是加點調味比較好吃。
最後登場的是胸腹肉，大概接近五花的部位，所以看起來像。想起那盤包肉生菜都還沒用到，最後就拿胸腹肉來試試。胸腹肉本身油脂也是不少，烤熟也是香氣十足，夾入生菜後不減風味，而且日本萵苣果然如店員介紹的，不會有生生的菜味，因此油脂較多的肉片可以藉由生菜來降低油膩感，吃起來很爽口。
單點的去骨雞翅，分為醬燒和辣味噌兩種口味，每一塊都去掉骨頭，很方便吃。雞肉雖然經過醃漬，但不會過鹹，而且可以刺激出香氣，可以搭配蔥花一起入口，口感比較溫和，我個人覺得滿好吃的，建議可以點一份來試試。
一頭牛套餐份量較適合一人獨享，如果是兩人用餐，可能得加點其他東西才夠吃。若是三人以上用餐，因為肉品大都是兩兩成對，不好分配，點選其他餐點會比較合適。雙人用餐的話，犇牪雙人套餐是不錯的選擇，裡面有沙拉、韓式泡菜、包肉生菜、和牛炙燒握壽司、牛骨湯、綜合青菜和白飯（可加價換成蒜香蝦飯），肉品有牛舌、菲力、牛五花、和牛橫隔膜、薄切日本和牛沙朗、日本和牛一品，六款肉類中有兩款是宮崎牛。這天點餐時有先詢問過一頭牛套餐的份量，所以商情店家出了特別版的犇牪雙人套餐，將肉類份量減半，雖然只有半套肉，但看起來依舊豐盛。
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前面忘了介紹蒜香蝦飯，第一次看到這碗蝦飯時，本以為只是個普通燉飯，沒想到入口後盡是滿滿的海味。問了一下店員這飯到底用了啥湯下去燉煮，怎可以有那麼多層次的鮮美滋味，但聽到只有蝦湯之後，更是覺得這碗飯真的有厲害。上頭的蝦子很新鮮，肉質脆彈，加價換購很值得。
和牛炙燒握壽司，中規中矩的握壽司，米飯還不錯吃，不過牛肉並不是入口會化開那種，有點小可惜。
牛骨湯，沒有太多的調味，也不是濃到爆炸那種，但可以喝到牛骨淡淡香氣。
這一套也是由牛舌開始，吃第二次還是好吃啊。
再來是牛五花登場，牛五花的油脂紋路和前面吃到的胸腹肉不太一樣，而且這組比較厚，比較有咬勁。
普通的牛五花吃完，接著上和牛牛五花，店家很有技巧將和牛排在後面，雖說口感差距不會差距很大，但使用這種漸進式吃法，或許也是一種上菜技巧。不用多說，這個看起來油花細緻的牛五花沒有烤到太熟，外表呈現櫻花的粉嫩，入口後的口感也是嫩到爆
接下來是狠角色了——宮崎牛沙朗，光看這油脂分布就讓人滿是期待。光是夾起來就不斷滴汁，入口後滿滿肉汁在嘴裡爆開，這根本是肉汁炸彈吧，濃郁鮮甜的肉汁真是讓人難以忘懷。
宮崎牛沙朗的高潮結束後，由菲力將我們帶往平靜。雖然沒有濃郁肉汁，但這塊菲力也是相當鮮嫩。
最後是由膈膜收尾，有些人會不愛橫隔膜，但我個人還滿喜歡，因為油脂較多的肉往往入口就化掉大半，不太需要咀嚼。所以橫隔膜的出現，他的咀嚼感讓我比較有吃肉的感覺，是個不錯的串場角色。
本以為甜點會是隨便出個烤麻糬之類，沒想到是烤香草冰淇淋。外面的餅皮是土司做成，經過燒烤後變得香酥，裡面包的香草冰淇淋也呈現微融，搭配起來的味道真的不錯。
到訪這天，店內生意還挺忙碌的，每位店員不斷穿梭在各桌之間，或是上菜，或是燒烤，可以感受到京東燒肉頗受客人喜愛。實際用餐下來，雖然宮崎牛、澳洲和牛和美國Prime牛肉同場登台，但口感或味道上的差距並不是很大，而且每一塊牛肉的色澤、油花紋路都很漂亮，又很新鮮，也可以看出京東燒肉在牛肉的挑選以及後續修肉的動作都很用心，喜歡吃燒肉的朋友不妨前去試試。
京東燒肉忠孝店
地址/台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號
電話/02-8773-8818
時間/週一→五：17:30→23:00，週六＆日：12:00→15:00、17:00→22:00
粉絲團/https://www.facebook.com/jingdong2.0/
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