和牛火鍋吃到飽似乎成了近期火鍋吃到飽的熱門選擇，看準了這股商機，築間餐飲集團開設了「有之和牛鍋物放題」，主打日本和牛和澳洲和牛吃到飽。最低只要＄438起，就可以爽吃多種肉品和自助吧超過70種新鮮食材、冰品與飲料。台北、台中店開幕後，獲得極高好評，桃園中壢店、板橋館前店也先後加入。
台北忠孝店的店面位在捷運永春站附近，和同集團開設的燒肉SMILE是同一棟建築。左邊的入口是有之和牛，右邊入口上樓是燒肉SMILE。有之和牛和燒肉SMILE的營業時間都是到凌晨四點，半夜睡不著想吃燒肉或火鍋都沒問題，四點吃完剛好去公園晨間運動。
不論是燒肉SMILE還是有之和牛，用餐時段都是爆滿人潮，建議先訂位可避免等候。
店內是L形空間，桌椅比較密集，但彼此不太會互相干擾，算是還不錯的用餐環境。冷氣的強度也滿OK，正常人應該是不至於吃到汗流浹背。
板橋店為獨立店面，店內也比台北信義店寬敞。座椅設置以六人桌為主，但只有一個爐子，如果六人同時用餐，座位非常擁擠，而且六個人搶一口爐子好像難民，加上上肉速度偏慢，建議最多四個人一桌就好，六人用餐，就建議拆成三人三人一組。
或許要和集團底下的另一個品牌日暮裏做出區隔，價格做了變動。原先餐點分為＄1580、＄728、＄588和＄458四個等級（結帳時加收一成清潔費，兒童根據身高再區分價位），2021年將價格調漲，除了最高等級維持＄1580外，另三個級別都漲價了。雖然漲價，另外增加了午餐時段優惠價格，且用餐時間加長。依據價位有不同的用餐時間，用餐後70分鐘做最後加點，如果現場沒有人候位就不會趕人，只是不提供點餐。另外一個變動就是原本單人用餐不加價，現在要加收＄299，而且只提供一種湯底，等於是漲價再漲價，對於單人用餐變得極度不友善，建議單人用餐去饌和牛，多種鴛鴦湯底組合不加價。若有食材剩下，還會每人加收＄500食材費。
不同價位提供的肉類和湯底不同，如果想吃的湯底是高價位才有的選項，可以加價升級。如果想嚐嚐A5和牛的味道但不想花費太高，也可以用加點一份的方式嚐嚐味道，且單點和牛會提供比較好的部位。店裡海鮮不提供單點，只能加入會員後，利用每次消費所獲得的點數來兌換。
有之和牛的自助吧，蔬果種類還滿多的，而且看起來都很新鮮，再製品也都是高品質，最重要是補菜補得很快，不像有些吃到飽怕客人吃，很久才補一次。
豬肉滑、牛肉滑、花枝滑和鮮蝦滑也是無限量供應，我個人很愛牛肉滑。
火鍋店竟然出現了溏心蛋，可以直接吃，不過我個人建議過個熱湯殺菌比較好。
自助吧的蝦子無限供應，而且新鮮。
板橋店還有國宴魚片，可惜經過了回凍，魚肉包上了一層廢水冰，直接丟進鍋裡等於幫鍋裡添了一堆魚腥廢水，記得先拿一碗熱水，將外面一層冰塊化掉再丟入。也因為回凍問題，築間董事長有打算要換掉國宴魚。
麵食的種類也不少，王子麵、蒸煮麵、粉絲、波浪麵、意麵、雞絲麵還有韓國泡麵，想吃啥就吃啥。
不喜歡吃麵的朋友也可以吃飯，三鍋白飯隨便吃，還有麻辣鴨血及和牛咖哩可以配。鴨血稍嫌不夠入味，吃起來韌性也比較強一點。和牛咖哩用的是五花肉片，隨便撈隨便有肉，沒有偷工減料，而且很好吃。煮麵類來搭咖哩，味道一樣很棒。
板橋店還多了泡菜豚，有點微辣，喜歡韓式泡菜的朋友可以試試看。
飲料的選擇也不少，這一頭有雀巢奶茶、檸檬茶，以及可口可樂系列飲品。
旁邊有咖啡機和可爾必思、無糖煎茶和烏梅汁。
熱茶機使用台灣茶葉，這款機器目前還不普遍，使用台灣茶葉，沖出來茶還滿好喝，我個人覺得豆漿紅茶也不錯。
板橋店還多出了最右邊那台氣泡水機，有草莓奶油、荔枝風味和黑櫻桃火龍果三種口味。
這一頭的飲料更厲害，好時Hershey's的巧克力冰沙，還有韓國原裝進口的哈蜜瓜霜淇淋，應該是沒有幾家火鍋店會下這重本，一般火鍋店會出現的明治冰淇淋這裡也沒少，一次十種口味給大家吃個夠。Hershey's巧克力冰沙香濃好喝，而且不會很甜，不過目前其中一桶改為美祿，板橋店則是只有美祿。哈密瓜霜淇淋口感綿密，還不錯吃。
板橋店吃到的是草莓和香草口味。
信義店只有提供明治冰淇淋。
板橋店除了明治，還有明果、COLD STONE，共三個品牌的冰淇淋，一旁還有許多配料可以添加。
醬料區也是擁有堅強陣容，十多種調味料自行組合搭配，讓食材味道有著更多變化。
初訪只有一人前往，雖然是鴛鴦鍋，但只讓我選擇一種湯頭，我選擇了口味比較輕的老熬牛骨（顏色較深），另一半則是店家設定的干貝昆布（顏色較淺）。這兩款湯底口味都不重，干貝昆布很清爽，而且可以喝出干貝的鮮味。至於我自己點的老熬牛骨，就顯得單薄多了。
二訪時帶了朋友，選擇了麻辣奶香和粵式胡椒豚骨。麻辣奶香是結合了川香麻辣和鮮菇奶香鍋底，既有麻辣的香辣，也有牛奶鍋的滑順，要點＄1580價位才吃得到。粵式胡椒豚骨味道也是不錯，我拿來煮蔬菜用了。
我個人建議鴛鴦鍋選一種湯底用來燙肉用，因為和牛油脂量比較高，這半鍋會得變濁就不要喝：另一半選擇清淡湯頭，只煮蔬菜，清清甜甜的滋味可以去油解膩。
除了肉品無限吃到飽，自助吧也不能錯過，有之和牛提供的蔬果清脆，各種再製品都比一般火鍋店吃到的好太多。有之和牛沒有提供魚餃、蛋餃之類品質比較不好控管的食材，取而代之的是蝦滑、花枝滑、豬肉滑、牛肉滑等品質比較好的品項。
我個人超愛這個貢丸，可以吃得到豬腿肉的咬勁，而且咬下去還會爆汁。
鮮蝦滑、花枝滑都能吃到真實的蝦子和花枝，豬肉滑、牛肉滑也是很多汁好吃。
特選台灣豚雪花，有之和牛使用的都是台灣「究好豬」，品質有保障。雖然肥瘦比例約1：1，但吃起來不油，嫩度也不錯。
特選豚梅花，帶有點筋，吃起來有咬勁，稍有一點柴，但還不錯吃。
冷藏現流雞腿肉，帶皮雞腿肉吃起來很嫩，雞皮可增加口感變化。這三款肉都是＄458可選擇的肉款，我覺得點個＄458，光吃自助吧都滿值得的。
美國特選板腱牛，吃起來很嫩，筋感不明顯，個人覺得口感比澳和好，是＄588價位必點。
美國特選霜降，口感比板腱稍有勁一點，兩款牛肉吃起來感覺很像。
美國特選雪花牛，肥肉比例高，吃起來有明顯的肥肉感，不喜歡太肥的建議不要點，可以主攻板腱。
松阪豚，就是豬頸肉，油花比例也是比較高的部位，不過和雪花牛相比，松阪豚不會有明顯肥肉感，而且吃起來超嫩，還帶有一點脆脆的口感，也是＄588價位必點。
特上和牛霜降，用的是澳洲和牛，油花分布均勻，看起來還滿漂亮，不過口感偏硬，經詢問後得知是胸腹肉或臀部肉，視當天店內食材而定。
特上和牛雪花，雪花和霜降的差別不是部位，只是油脂比例多寡的差別。雪花的油脂比例會比霜降多，白色偏肥的部份就比較明顯，但吃起來不會有明顯的肥肉感。因使用的是肩胛肉，肉質稍有咬勁。目前板橋店的容器均為木盒，看起來比較有質感，信義店則是木盒和塑膠盒混搭。
伊比利豚梅花，口感很嫩，比起前面的豚梅花好吃太多，不愧是伊比利豬。
日本A5和牛，店裡的王牌，提供雪花和霜降兩款，雪花的油脂分部比較細緻，霜降則是有大面積的白色肥色，可以先各來一份，看喜歡哪個部位後，全力進攻。雖然部位類似，但光看油花和色澤，就不是澳洲和牛所可以相比，A5和牛還是比較誘人。和牛不要煮太久，涮個幾秒就可以起鍋。有比較明顯白色肥肉的通稱雪花，吃起來肉質很軟嫩，肉的咀嚼感比較明顯，肥肉也比較明顯，但吃起來不會肥膩。
霜降的油花分布比較細緻，口感更嫩，也是不會油膩。
自助吧的蝦子新鮮，肉質脆彈，友人下鍋前先撥好蝦殼，真的太貼心。
只要點＄788等級，就可以吃到炙燒和牛一份，若是＄1588等級，則無限供應。炙燒過的牛肉稍硬，但很香，僅用鹽巴調味但下手過重，還滿鹹的。
趁板橋開幕活動期間，我們拿了兌換券換了蛤蜊和鮮蚵，都很新鮮，但盆子會漏水，搞得整桌溼答答，可要快點下鍋，讓店員將木盆回收。
整體來說，有之和牛的湯底和食材的品質都不錯，價格雖然調漲，但有回饋相對映的食材和飲品，吃最低價位最划算，因為自助吧東西太多好吃的。只不過都已經漲價了，新開幕的板橋店還要用六人共桌來節省湯頭的成本，再利用緩慢的上菜速度來拖延點餐，有點狡猾。再加上利用加收高額費用的方式婉拒單人用餐，使得有之和牛只適合多人用餐。不過建議用餐人數不要超過四人，才有比較好的用餐體驗，尤其二到三人是最佳人數，超過就建議拆桌。
有之和牛鍋物放題台北店
地址/台北市信義區忠孝東路五段497號1樓
電話/02-8785-1117
時間/11:00→28:00
粉絲團/https://www.facebook.com/yuiitunowagyuu/
有之和牛板橋館前店
地址/新北市板橋區館前東路96號、96-2號1樓
電話/02-2959-6199
有之和牛桃園中壢店
地址/桃園市中壢區大同路110號
電話/03-422-7277
有之和牛鍋物放題台中大里店
地址/台中市大里區德芳南路472號之2
電話/04-2481-1222
有之和牛鍋物放題台中文心店
地址/台中市西屯區文心路二段568號
電話/04-2328-3456
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台灣寶島 (5)
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