我一直都很愛吃包子、餡餅這類東西,位於四平街的阿源煎餅,是無意間在食尚玩家看到,看到電視畫面上煎炸得金黃的煎餅就像個巨大的餡餅,飽滿的餡料非常實在,立即吸引了我的目光,但一直沒有機會過去購買。後來因為被公司資遣,閒閒在家,找了天下午過來購買,一買就愛上這一味。

阿源煎餅

據說早年阿源煎餅只是個小推車,因為東西好吃,客人越來越多,就在四平街、一江街口開了店面,店外藍色帆布上寫著白色煎餅,非常顯眼好找。店裡共有蔥肉、韭菜、蘿蔔絲、高麗菜、紅豆五種口味,紅茶是飲品,不是紅茶口味的,可別現場搞笑啊。

阿源煎餅

阿源煎餅

阿源煎餅

(此為2017年初售價,實際售價以現場公告為準)

阿源煎餅實際上就是比較大的餡餅,包著滿滿餡料的餅,放在有點深度的豬油中半煎炸而成,除了可以增加香氣,也可讓餅皮保有比單純油煎更多的水分。因為我個人不想吃紅豆的,所以先後幾次買下來,蔥肉、韭菜、高麗菜和蘿蔔絲都吃過,就讀缺紅豆,紅茶我也沒買過就是了。雖然口味不同,但我光從外觀實在無法分辨出來。還好一次購買多個口味時,店員會在紙袋上作記號,不用擔心會拿錯。柱子旁邊有醬料,但我個人吃這類東西不太加醬料的,所以沒有添加。第一次到訪,我先買了兩個,提在手上就感覺沉甸甸的,可見用料非常扎實,而且吃完後覺得好飽,一餐就這搞定了,一般女生可能吃完一個就可以感到非常飽足。

阿源煎餅

阿源煎餅

阿源煎餅

或許是使用半煎炸而不像一般餡餅乾煎,阿源煎餅的餅皮不只香氣十足,咬起來不乾硬,而且還帶有點Q彈的感覺,有點像炸蛋餅。蔥肉口味是我個人最喜歡的一款,蔥量給得不手軟,水分充足的蔥花和豬肉均勻混合,每一口都吃得到蔥花,讓內餡吃起來富有肉汁與蔥香,而且蔥花讓整個煎餅吃起來一點都不膩。

蔥肉

蔥肉

韭菜看起來很像蔥肉,因為只是將餡料中的蔥改以韭菜取代。由於韭菜比較不具水分,蔥肉吃起來的爽口感,在韭菜就感受不到,也比較乾一點點,也還不錯吃,但和蔥肉相比,我寧願買蔥肉的,韭菜愛好者就可以試試看。

韭菜

韭菜

蘿蔔絲據說和蔥肉並列為店內最劇人氣的口味,蘿蔔絲有先炒過,有明顯的調味。與和平東路上知名蘿蔔絲餡餅相比,和平東路的吃起來充滿水分,就是新鮮蘿蔔的味道。但阿源煎餅的蘿蔔絲,吃起來有點像馬鈴薯,脆脆的,也沒那樣多水分。對我來說,這餡料的口感我比較無法接受,但卻是很有意思的味。

蘿蔔絲

蘿蔔絲

至於高麗菜,我覺得是我吃到這四個口味中最不喜歡的,所以就沒太多感想。

高麗菜

高麗菜

之後再到店內,蔥肉是必買,可能會再買一個韭菜或蘿蔔絲,就解決一餐。雖然價格不低,但一點都不偷工減料,飽滿的內餡,又香又帶有點彈性的外皮,每一口都是大滿足。因為周六&日都是店休日,不是在那附近工作的上班族想要吃到,難度很高啊!

 


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地址/台北市中山區四平街31號
時間/11:00→19:00(周六&日休)

 

 

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