YANG漾的趴趴照

板橋的居酒屋競爭非常激烈，每一家都有其獨特的特色。文化路一段上的暮樂町居酒屋位在板橋車站正對面，店裡找來具有居酒屋資歷豐富的主廚坐鎮，製作出美味的料理，搭配有證照的侍酒師幫大家挑選好酒，讓來店用餐的客人能享受美好的小酌時光。

暮樂町居酒屋位在板橋車站正對面，從板橋車站北2門步行約3分鐘可抵達。公車站牌就在馬路另一端，距離更近。若是開車、騎車也很方便，只是尖峰時段有可能要花時間找車位。店面外牆採用大面積開窗的形式讓店內一覽無遺，不會讓人覺得有隔閡，我個人很喜歡這種設計。

店裡是狹長空間，座位主要是四人桌搭配兩人桌，另外有少數單人座位，桌椅可配合用餐人數移動調整。雖然座位滿多的，還是建議尖峰時段訂個位比較保險。前後桌之間的距離滿大，進出移動不會互相干擾。

餐點現點現做，需要一點製作時間。從櫃檯透過玻璃可以看到廚房內的情形，場內環境非常乾淨，有多位師傅正在分工合作製作餐點。紅外線烤爐、碳火爐、熱炒爐和炸鍋等依序排開，同時各自進行，加快出餐速度。

暮樂町有兩位具有日本證照的侍酒師，有侍酒師的居酒屋，會願意花時間試酒選酒，挑選有特色的酒款來介紹給客人，因此可以喝到一般居酒屋喝不到的酒款。【飲酒過量有害健康】

暮樂町的清酒會不定期更換品項，大致上以季節、清爽、果香、米香四種類型來區分。季節是配合當季氣候適合飲用的類型，清爽則適合搭配比較油膩或是燒烤類的食物，果香則是會帶點花果香氣，米香則著重在清酒本身的醇厚感。這裡的清酒採單杯販售（也可買整瓶），讓用餐的客人可以盡情喝不同口味又不傷荷包。【飲酒過量有害健康】

店裡採畫單點餐的方式，目前的菜單有兩面，一面是餐點、一面是酒水和無酒精飲料，其中清酒的品項以小黑板為準。若不知道如何選酒，可請店內人員推薦，他們會根據客人的需求和喜好提供建議。【飲酒過量有害健康】

餐點主要以食材種類來區分，串燒類一組有兩串。另外還有揚物（油炸類）、湯品、炒物、冷物和甜點，選擇很多。酒類的品項也不少，除了前面提到的清酒，還有啤酒、燒酎、台灣水果燒酒、日本威士忌等選擇。價格需再另收10%服務費，平日不限制用餐時間，週五→日限制2.5小時，要是後面沒客人就不會限時。【飲酒過量有害健康】

出餐速度還滿快的，內場師傅分進合擊，洗完手剛回來坐下沒多久，第一輪餐點就上桌，其中毛豆是招待小菜。

彩來 純米吟釀 生詰

因為我比較喜歡帶甘味的酒款，店員就推薦我這支由日本琦玉縣北西酒造生產的「彩來 純米吟釀 生詰」。因為琦玉縣的別稱為「彩の国」，因此北西酒造用「彩來」作為旗下品牌名稱。這支生詰本身帶有高雅的花果般香氣，因為是一次火入酒（經過一次低溫消毒），入口後口感溫和，能喝到帶點甘甜和類似蘋果的果酸味，但味道不會很搶，我個人覺得不喜歡清酒的人可能會因為這支酒而對清酒改觀。【飲酒過量有害健康】

花の露 紫蘇梅酒

這支是由福岡的花之露酒造生產，以紫蘇燒酎「山の香」為基底製成，入口後梅酒的酸甜搭配上紫蘇的香氣，還有淡淡的蘋果尾韻，雖然甜度略高但不會膩口，我個人也滿喜歡。【飲酒過量有害健康】

日式無糖綠茶

不喝酒的朋友可以點個綠茶，顏色接近酒，大家一起喝比較不突兀。

鹽烤雞腿蔥串

一口咬下，脆脆的雞皮實在是太優秀了，很多居酒屋的烤雞腿串的雞皮沒有烤脆根本就是不及格。選用的雞腿肉質很有彈性，咀嚼時雞肉油脂散發的香氣融入炭香後在口中繚繞，是木炭烤肉串才吃得到的好滋味，其他地方吃到的紅外線烤肉串就是少一味。

蝦滑手羽先

這道是店裡招牌之一，雞翅包米飯還算常見，但雞翅包蝦滑可就稀奇了。外層的雞皮烤出香氣和脆感，裡面的蝦滑扎實且有彈性，果然有資格列為店裡招牌。

明太子山藥

山藥上面厚厚一層明太子醬看起來就很誘人，每一塊山藥都已經對半切了，方便夾了就入口。山藥鬆鬆脆脆的，口感很不錯。明太子醬很濃厚但不會死鹹，不過有微微的辣度，滿提味的。

白醬海鮮烏龍

這道主食列在炒物中，可以點來分著吃。配料有透抽、蟹肉棒、蝦仁等，有點算是白醬海鮮義大利麵的變體。暮樂町的白醬帶著濃郁的奶香與蒜香，麵條Q彈有勁不說，還很巴醬汁，一上桌沒多久就被分食光了。

鹽烤柳葉魚

我與同行友人都很愛吃柳葉魚，但在燒肉店常常烤到一個皮開肉綻，骨肉分離的淒慘狀況。來這裡吃師傅烤的，就可以吃到完整的。師傅讓每一尾柳葉魚都保持了完整的狀態，外層烤到有點酥，咬下後是滿滿的魚卵，蘸上一點胡椒鹽提味，就是很棒的下酒菜。

和風唐揚雞

暮樂町唐揚雞的外層炸得很脆，類似餅乾的脆度，且沒有吸附多餘的油脂，吃起來不油膩。雞腿肉質很有彈性，且醃漬得很入味，直接吃就很夠味。喜歡美乃滋的朋友也可以搭配旁邊的美乃滋一起吃。

鹽烤香料豬

這道我超愛的，我可要好好大推一下。鹽烤香料豬看起來有點像客家鹹豬肉，不過沒有那麼鹹。師傅將五花肉烤得很香，且皮的邊緣帶點脆度，剛端上桌就傳來誘惑的香氣。雖然使用肥肉比例較高的五花肉，吃起來香氣十足且不會膩口，多種香料的香氣和豬肉的肉香搭配在一起就是好吃的重要關鍵。豬肉本身已經有調味，直接吃就超美味，也可搭配一旁的胡椒鹽來轉味，試試看另一種感覺。

酒蒸蛤蜊

吃了一堆燒烤類，來點清爽的來緩和一下，酒蒸蛤蜊是最好的選擇。蛤蜊的量不少，而且每一顆蛤蜊都很新鮮飽滿，吐沙也處理得很乾淨，自然是不需要懷疑的好吃。

櫻花蝦高麗菜

櫻花蝦炒出香氣，高麗菜仍保持清爽的脆度，搭配起來就是完美的櫻花蝦高麗菜。因為炒台在很裡面，從櫃檯看不清楚，不過我想翻炒的功夫應該是一流的，才能炒出不輸給熱炒店的櫻花蝦高麗菜，讓我超想點一碗白飯配著吃。

蔥燒牛肉串

暮樂町的醬汁調製的很不錯，不只是經過燒烤後有濃郁的醬燒香，而且不會死鹹。牛肉包裹了青蔥，中和了醬汁的濃厚感，讓牛肉串的味道呈現出美好的比例，和前面吃到的鹽烤雞腿蔥串是完全不同風格。

到訪時暮樂町的google評價還不到百則，不過穩穩拿下五星高評價，讓我非常好奇。這天實際來到暮樂町用餐後，真的是每一道都好吃，可說是無雷好店，其中鹽烤雞腿蔥串、蝦滑手羽先、鹽烤香料豬、白醬海鮮烏龍麵都擄獲了我的胃，我也給了暮樂町五星好評。新北耶誕城即將開城，喜歡居酒屋的朋友不妨在走逛耶誕城後來暮樂町吃個消夜，但要記得先訂位免得沒位子。

暮樂町居酒屋
地址/新北市板橋區文化路一段127號1樓
電話/02-2966-6279
時間/18:00→隔天1:00（週一定休，每個月會有不定期店休，請見暮樂町粉絲團公告）
粉絲團/https://www.facebook.com/muleding

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