宜蘭在近幾年也陸續開設了不少拉麵店,口味有台式、日式,當然也有假日式,如果你喜歡濃厚系豚骨拉麵,那一定不能錯過位於羅東文化工廠對面的麵魂家,每每到訪總是大排長龍,吃過的人對於口味更是讚不絕口。

麵魂家

位於羅東文化工場對面的麵魂家已開業多年,早已是羅東知名排隊名店,假日時經常在開始營業之前就已經大排長龍,可說是稱霸東海岸。而且寧願違規停車被拖吊,也要吃到一碗麵。老闆不只下麵很厲害,他還是連兩屆搶孤冠軍,是拉麵業界中少數猛男。店裡基本販售以豚骨湯底衍生出的五款拉麵,分別就是門上海報的黑、白、特盛、紅、金,黑代表黑麻油的魂黑、白則是濃厚白湯、特盛為肉增量(五花、梅花兩種)、紅為辣的魂燄、金為較清淡的魂金,另外會不時推出限定口味,得訂閱粉絲團才能掌握最新限定口味販售訊息。目前魂金已經停售,另外推出湯底也是比較清淡的鹿兒島拉麵,湯底使用雞豚雙白湯,和其他口味使用豚骨湯頭不太一樣。

麵魂家

麵魂家

來到麵魂家,記得先去店裡和美麗老闆娘領號碼牌再排隊,每一碗麵都要拿一張(一家四口點四碗就要拿四張),如果傻傻直接排隊,可能後面來的先拿號碼牌,就先進去吃了。入座後,老闆娘會提供一張點菜單,依序選擇種類、是否要加背脂、麵條粗或細及要加點的配料,要硬麵要記得另外註明,並寫上號碼牌上號碼(麵煮好會叫號),限定則直接寫限定。接著將點餐單給老闆娘,預先付款後,就是等待上菜。第一次前來的客人,可以看一下前方的解說漫畫,上頭畫著享用美味拉麵的訣竅。另外桌上還有一些調味料,如果覺得味道不夠重,還可以自己添加七味粉、胡椒來調味。下面菜單圖是過年期間拍的,部分材料用完就先畫掉了。

麵魂家

麵魂家

麵魂家

麵魂家

麵魂家

我個人對黑麻油拉麵有偏好,所以只要有販售黑麻油拉麵的店家,第一次去都會點來吃吃看,但只有極少數店家能讓我滿意。麵魂家這碗魂黑,豚骨湯頭濃郁,黑麻油的香氣也不錯,加上一大片叉燒肉,吃得還滿過癮的。其實麵魂家的豚骨湯底做了多次改款,老闆不斷吸取顧客意見,也多次前往日本知名拉麵店進修學習,經過多次改良得到目前老闆個人認為最合適的口味。除了湯底,麵條也是改款多次,畢竟要麵身和湯底合一,才能達到最美味的境界。

麺魂家--魂黑濃厚豚骨ラーメン

魂燄則是麵魂家所有種類中我第二喜歡的,台灣做辣味拉麵的人很多,但好吃的並不多,主要是辣醬的處理是重要關鍵。麵魂家的辣醬不僅僅辣,還有大部分店家無法做出的香,這香氣就是讓一碗辣味拉麵受歡迎的關鍵。如果喜歡魂燄的辣醬可以單獨購買,每罐$150。

麺魂家--魂焔ラーメン

麵魂家

濃厚則是基本款,連我家幼稚園的小姪子都很愛吃。

麺魂家--特製濃厚豚骨ラーメン

魂金雖說是清爽款,雖然看起來油脂量少了很多,但還是很濃郁啊!(目前已停售)

麺魂家--魂金

使用雞豚湯的鹿兒島拉麵,加入了很多豆芽,另外有點像台灣切仔麵的油蔥之類的調味,就是鹿兒島拉麵的特色,要說是加強版的切仔麵也行啦。左邊三片里脊肉是老闆試作的低溫叉燒,口感還不錯,希望早日正式推出。

麵魂家

除了固定的品項,麵魂家也不定時推出限定口味拉麵,如果想知道最新消息,就要訂閱麵魂家的粉絲團。

這碗是最受歡迎的肉男系

麵魂家

不只有豚骨湯,老闆做魚介清湯也挺不錯的,這碗是 追い鰹中華そば

麵魂家

雞湯也行,這碗是鶏貝湯拉麵

麵魂家

麵魂家最近也推出了快煮包,這款快煮包可說是目前全國最強,有興趣可以到麵魂家粉絲團了解訂購方式。
【拉麵圖鑑】麵魂家快煮包,全國最強的拉麵快煮包上線啦

麵魂家

麵魂家快煮包

麵魂家
地址╱宜蘭縣羅東鎮南門路158號(文化工場對面)
時間╱週二→五:12:00→14:30、17:00→20:00、週六&日及國定假日:12:00→20:00
粉絲團╱https://www.facebook.com/men.kon.ya/

 

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