無意間在FB看到這家新開拉麵店的相關動態，找到了粉絲團，看到店主用中文打了一堆開店緣由，原以為他是台灣人，實際到訪後才知道原來帥氣小哥是福岡人，中文流利，店鋪開設約兩週，走屋台風，販售道地博多豚骨拉麵與醬油拉麵。
店鋪就設在士林夜市地下美食街入口的對面，小小攤位只有七個座位，如上圖正面五個加上左側兩位。因為剛開幕沒多久，大概小排個十分鐘就可以入座。好在目前入秋，夜晚不再炎熱，不然用餐環境可是非常艱辛。
（2016.11月更新）
目前攤車前增加了兩張小桌子，增加4→5人的座位數，不過等候的人增加了，大概還是得排個十幾分鐘。
攤位目前共兩位日本師傅負責煮麵，一位應該是台灣美眉負責點餐和招呼客人排隊。目前只有提供豚骨拉麵及醬油拉麵兩種選擇，原價180的豚骨拉麵，試賣期間只要150，而醬油拉麵原價150，目前特價130。點餐時除可以選擇湯頭濃度外，麵條可以選擇粗細及硬度，依照我個人習慣，第一次會先從細麵超硬開始。
帥氣小哥在粉絲團上寫著：
我從小就是打棒球，小學、中學、高中都是校隊，體力的用量很大!每當下課時，我總是用我最後的力氣跑到我阿嬤開的屋台吃拉麵，永遠也吃不膩！！可能是因為太餓了，我總覺得在屋台吃拉麵是最好吃的。這幾年我在台北吃到很多厲害的拉麵，可是我總是覺得少了一點我小時候記憶的感覺，所以我回去福岡請我的阿嬤教我做，讓我可以帶給我的朋友吃。 我的道樂拉麵是我很用心做的，我用的食材都是用最新鮮、最好的，所有的醬油也都是用日本的，或許我不是很厲害的很好吃的，但是一定是我很用心的。我阿嬤交代我一定要用心的做好拉麵，沒有用心的湯，是不會好喝的。
從上面這段文字，可以感受到帥氣小哥對於拉麵的熱忱與用心，也得知他的湯頭是屬於福岡口味。麵條部分，小哥說是向台南的製麵廠購買，有很多拉麵店也是使用相同麵條。每球麵條重量是120公克，可無限次加麵，但和樂麵屋一樣僅限於加細麵，也不能加湯，所以有加麵需求者可先點粗麵，加麵時就可吃到細麵了，記得要留下足夠的湯。
帥氣小哥在煮麵的同時，另一位師傅會開始熱湯，每一碗端上桌的拉麵，都保有適切的溫度。（右邊這位開幕沒多久就沒看到了）
湯頭來說，個人覺得具備該有的濃厚度，且以平價拉麵來說，算是非常難得。添加了背脂與醬油調味後，也多了點香氣，不過個人覺得醬油味道略重了些，有點蓋過豚骨湯該有的香氣，讓這碗豚骨拉麵趨近於家系化。木耳爽翠，青蔥不辣，可調和入口後的厚重感。細麵的咬勁不錯，且頗吸湯，不過老闆說可能還會調整麵條。叉燒在攪拌麵條後就化為碎片，不過味道還不錯，若能保持肉片完整性會更好。至於溏心蛋，則沒有給我太多印象。整體來說，道樂屋台的豚骨拉麵在北北基來說應可排進前五，且價格平實。若明年夏天還沒開設店面的話，炎熱的用餐環境可就是大考驗了。
豚骨拉麵全貌
細麵麵條
粗麵麵條
二訪品嚐醬油拉麵，請見此篇
【拉麵圖鑑】道樂屋台--醬油拉麵，中規中矩的樸實風味
三訪時已經呈現排隊人潮，大概要等上15→30分鐘。這次再點了豚骨，這次的叉燒已經從原本的兩片薄片改為一大片厚片，已經不會散成碎片，也具有肉的咬勁，使用梅花肉也不會過肥。湯頭來說，個人覺得稍微升級了，背脂量好像有稍增加，所以香氣更提升。醬油量似乎有增加，所以這次點粗麵，吃起來有點家系感，整體來說還是維持平價美味。
四訪時正好搭上老闆加強了「豬味」，滿多福岡的博多拉麵店，一進店裡就有一股濃厚的「豬臭」，台灣人可能不愛，老闆利用國慶連假嘗試了加強豬味。個人是覺得有豬味才道地，不過因為薑味過重，加強版的湯頭平衡感不是很好，吃起來不順口。不過老闆說這兩天測試下來，應該會以開幕時的味道為基準。而辣味的豚骨拉麵即將推出，另外雞湯也在試做中，近期也會推出，敬請期待。
(2016.11月更新）
目前菜單作了微調，原本定價＄180的豚骨拉麵價格調整為＄150，但是只剩下一片叉燒，沒有溏心蛋。另外增加了DX豚骨拉麵，配料為兩片叉燒，一顆溏心蛋（對半切），海苔兩片，售價為＄200。而醬油拉麵維持是賣時的＄130，不過配料只有一片叉燒，一片海苔。大概是run了一兩個月後，抓到了最後的成本，而且無限加麵也改成僅能加一次（細麵），可以說以改菜單方式調高價格，老闆並預告12月將有新口味推出。
(2017.2月更新）
這天中午在山嵐吃午餐時，一旁客人一直跟我哈囉哈囉，抬頭一看，原來是道樂的小哥也來山嵐吃午餐。稍微跟他聊了一下，因為這兩個月經過道樂幾次，每次都排了十幾二十人以上，我都直接放棄，他說大概21:00到22:00左右的等待時間最短，要我那時後過去比較不用等。另外就是拉麵多了辣味豚骨的口味，另外還有叉燒丼和炸雞，看來我是得找一天認命排個隊吃一下了。
（2017.4月）
道樂改為店面形態，原有的攤車仍在原地，座位數量增加不少，而且店內還有冷氣吹，夏天就不用擔心邊吃麵邊流汗，也不怕風吹雨淋了。
道樂屋台
地址╱台北市士林區基河路112號
時間╱17:30→00:00（周一休，賣完即收）
粉絲團╱https://www.facebook.com/dourakuyatai/
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