以高檔和牛專門店起家的樂軒餐飲，創立了平價品牌「鉄火」，旗下包含牛排、火鍋、燒肉三種餐飲型態。鉄火燒肉微風北車店是鉄火品牌第13家分店。除了主打平價燒肉外，日本A5和牛加購價單片只要38元，更要挑戰燒肉界最低。
鉄火燒肉微風北車店開設在台北車站2樓，早上10:00就開始營業。我是都吃開門場，不用排隊，出餐也快。不過曾經碰過店員準備不及，過了10:00都還沒準備好，當天一早出餐速度也比較慢。
開幕初期，店裡提供的是宮崎牛，取用的部位為腿肉（赤身）、肩胛（雪花）和翼板（羽下，霜降）部位，店外的三塊木板有點混亂，有的是部位，有的又用店裡肉品名稱，讓人一頭霧水。而羽下就是翼板肉，也是屬於肩胛的部位。台灣的燒肉店或火鍋店最討人厭的，就是用一些像是雪花、霜降等很難理解的名詞作為肉的名稱，而不敢直接說部位。其實肥肉白色比較明顯的就會叫做雪花，分布比較均勻細緻的就是霜降。至於使用哪個部位，就會是售價的關鍵。
店裡座位以四人桌為主，原則上是兩人共用一個烤爐，如果是併桌用餐，中間會放上隔板區隔。
燒肉套餐最低只要＄198起（加收一成服務費），每一份套餐包含4種肉、漬物（泡菜）、胡麻高麗菜沙拉、湯品（味噌湯）、白飯和特製麻油蛋（半熟，鋪在白飯上）。套餐基本上為雞腿肉、豬五花、櫻桃鴨為固定配置，根據第四種肉品決定價格。肉品可以單點，三種部位的A5和牛是以片計價，赤身每片＄38、雪花是＄68、霜降＄98。此外，也有壽司套餐或壽司單點，是一般燒肉店不太會出現的餐點選擇。
店裡不提供白開水，需要加價＄39才能使用飲料機，我個人是覺得吃完再出去買飲料就好。
店裡使用電熱管烤爐，因電熱管的兩端溫度較低，烤肉時建議將肉片與電熱管垂直，才可均勻受熱。若是和電熱管平行，肉片會呈現中間熟，兩端還是生的狀態。
桌上有味噌、柚子胡椒、蒜泥和燒肉醬四種醬料可使用，沒有玫瑰鹽。泡成湯湯水水的柚子胡椒還是第一次見到，雖然調到很稀薄，但蘸肉用剛剛好，可以讓肉片帶有些微柚子香氣，又有隱隱的辣味。
最基本的A.198元套餐，雞腿肉、豬五花、櫻桃鴨和牛五花，份量其實很少，女性朋友搭配白飯後應該可以有飽足感，男性可能需要點雙倍巨無霸份量才有點感覺。
特製麻油蛋與白飯，米飯很Q彈，口感不錯。蛋只有外面一層蛋白是熟的，蛋黃幾乎全生。將麻油蛋戳開，使蛋黃與米飯混合，搭配肉片一起吃很夠味。
高麗菜沙拉、泡菜和味噌湯，味道都還不錯。
牛五花只有兩片，鉄火燒肉的員工功力精湛，肉片都切得薄如蟬翼，很快就可以烤熟。薄歸薄，疊起來放入口中，還是可以感受到肉質不錯，也不會有騷味，以這樣的價格來說算是可以接受。
西班牙豬五花，肥肉比例不會很高，所以吃起來口感還是以瘦肉為主，有一點咬勁但不會很柴。
雞腿肉先將帶皮的那側烤到有點微焦脆再翻面，反覆烤熟，焦焦脆脆雞皮和鮮嫩的雞腿肉搭起來就是好吃。
花蓮櫻桃鴨，肉質略柴，但還算可以接受。
基本盤吃得差不多了，就加點個A5和牛來試試看吧，赤身、雪花、霜降各來個兩片。吃的時候建議依照赤身→雪花→霜降的順序，讓味道循序漸進。和牛分為醬燒和鹽燒，如果選擇醬燒會先經過簡單的調味，我個人是不愛，所以選擇鹽燒。
赤身使用的是腿肉的部位，油脂含量低，也比較有咬勁，烤太熟會不好吃。
雪花取自肩胛肉中油脂比例較高的部位，油花也比較大塊，不過吃起來不油膩，口感也比赤身嫩，肉汁濃郁，果然是A5和牛。
霜降取自翼板（羽下），油花分部細密，雖然沒有到所謂的入口即化，但柔嫩程度比起雪花又更上一級。
E.428元套餐，肉品有雞腿肉、豬五花、牛舌和橫隔膜，喜歡牛舌和橫隔膜的朋友必點。
牛舌，又是展現鉄火員工精密刀功的機會，超薄牛舌只要單面烤到變色即可。雖然薄如蟬翼還是可以吃得到脆口感，而且鹽蔥調製得挺不錯，和牛舌很搭。
我個人滿愛橫隔膜，吃起來嫩中又帶有咬勁，也有濃郁肉香。
喜歡壽司的朋友也可以試試看十貫握壽司套餐，但我個人還是比較愛燒肉，點了燒肉就吃不完這十貫了。
不過不用擔心，如果和我一樣吃不完十貫握壽司套餐，可以採用單點的方式點自己想吃的項目。鉄火的握壽司米飯間保有間隙，吃起來感覺就是手握出來的，但是不是真的手握或像是連鎖壽司店一樣是機器捏出就不確定了。牛五花的筋有點明顯，口感不是太好；比目魚側面肉的油脂豐厚，味道不錯；牛舌香氣足，不錯吃；鴨肉軍艦的海苔不太好咬，我個人不喜歡。
整體來說，鉄火燒肉的價格平實，肉質也挺不錯，就是份量少了點。食量大的朋友若想要吃飽，還是會花上一大筆費用，建議可以去吃到飽燒肉店比較划算。因為北車美食街有太多好吃的，這樣的份量也很適合續攤。雖然吃A5和牛不用花大錢，但是吃飽要花很多錢。
鉄火燒肉微風北車店
地址/台北市中正區北平西路3號2樓 （微風台北車站）
電話/02-2312-0550
時間/10:00→22:00（LO.21:00）
粉絲團/https://www.facebook.com/TekkaYakinikuBreezeTaipei/
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