YANG漾的趴趴照

台中這幾年拉麵店的開店數量大增，新開店舖的速度可能超過了台北，除了像七面鳥（原麵屋虎匠）、麵屋虎徹、一凜、雷亭、麵屋田宗、飛鳥與海魚等本土店家外，日本過來展店的也不少，花月嵐、麵屋空海、麵屋55、凪、一風堂、元氣屋、五之神水產等，但也不是外來店舖就能站穩腳步，米其林推薦名店「蔦」來到台中沒多久就黯然退場，留下的店面，就由麵屋武藏台中首店承接。
麵屋武藏自2013年在台北東區開設第一家分店「虎嘯」開始，也算是在台耕耘多年，期間一度在台北、台南、高雄共開設了七家分店（還是八家我忘了）。開店初期，主打大份量叉燒，且各店和日本一樣，各有特色餐點。不過台灣店名和日本一樣，都是取用虎嘯、神山、武骨等名稱，但餐點風格和日本同名店舖卻完全不同。中間有一段時間不知怎了，餐點品質下降，排隊名店變得逐漸乏人問津，分店也跟著一間一間消失，直到2018年4月底在台北新開設「麵屋武藏本店」，才又讓我覺得麵屋武藏回魂了。這次開設「麵屋武藏台中首店」，或許是麵屋武藏再次向其他縣市展店的開始。麵屋武藏台中首店位在台灣大道四段的J-Mall，承接短命的米其林推薦名店「蔦」的店面，基本上裝潢都沒有太大變動，所以台中首店的裝潢風格和其他分店截然不同。店外的武士畫像則是新增的，我覺得還滿有特色。

五之神製作所（つけ麺 五ノ神製作所）是東京新宿的知名拉麵店，在台北開設台灣第一家分店後，獲得不錯的評價。旗下另一個品牌——五之神水產，在日本tabelog裡也有著3.60的高分，主要販售海鮮湯頭的拉麵。這次五之神的台灣二號店就以五之神水產之名，落腳三井台中港的美食街，主打濃厚石斑魚拉麵，另外還有濃厚蝦豚骨拉麵、特製蝦拌麵，都是台灣比較少見的口味。
台北的五之神製作所可以算是我幾乎每週都會造訪的店家，在台中三井試營運期間剛好前去台中，當然就趁會到現場去看一下。話說三井試營運的人潮也太可怕了，12點開門，我11:40到場就已經看到滿滿的人，大門一開，所有人入場後幾乎就是往美食街前去，沒有多久就已經把美食街座位占滿了。五之神水產是美食街的營運方式，沒有自己的獨立座位區，需要自己搶到座位，獨自一人前來用餐的人可能有點麻煩，我自己是進場後趕緊利用外套先占了一個座位才去排隊，而這樣的人潮可以持續多久？我想這是大家關注的話題。