物價飛漲,沒想到中和的食尚吃到飽涮涮鍋竟能維持不到五百元的價位,就可吃得到老闆精挑細選的好食材。豬、雞、鴨肉都是國產肉品,海鮮購自花蓮立川漁場,蔬果是向長期合作小農購買,火鍋料也是選購自知名品牌。美味的湯頭加上好的食材,讓不少人一吃就愛上,進而成為死忠常客。

食尚吃到飽

食尚吃到飽涮涮鍋中和旗艦店位在中和員山路上,後面就是員山公園,搭公車的話可在員山公園站下車。若是開車前往,店裡有合作的停車場可免費停車1小時。可先到店前放其他乘客下車,並向店裡拿取地圖卡,再自己開過去停,或是自費停到附近的員山公園停車場。

食尚吃到飽

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目前店裡有推出五倍券滿額送折價券,以及打卡按讚送海鮮的活動,可別忘記了。

食尚吃到飽

食尚吃到飽涮涮鍋是由立川樂活集團技術指導,立川旗下有樂活養生鍋,有專業餐飲團隊擔任技術指導,可以保障餐點的品質。

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店裡座位數沒有很多,一方面可以讓店員照顧到每一位用餐者,一方面可以讓用餐者不會感到擁擠,加上店裡是挑高空間,不會有壓迫感,可以很舒適的用餐。來食尚吃到飽涮涮鍋用餐,建議事先訂位,尤其是假日用餐時段,若臨時想吃又碰上餐期已被訂滿,可以試試下午兩三點的時段過來。

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除了靠窗的大桌,後面有個半獨立的小閣樓,若是要舉行小型火鍋聚會,可以事先預定閣樓的座位,比較不會受到其他用餐客人的影響。

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這一面大牆介紹了店裡食材的來源,海鮮是選購自花蓮立川漁場、豬肉是台灣豬、鴨肉是宜蘭的櫻桃鴨,沒有列在上面的雞腿肉也是國產,都是高品質的台灣本土食材,當然成本也就拉高。牛肉雖是進口,也是經過老闆精挑細選,一點都不馬虎。

食尚吃到飽

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自助吧的食材也是選購自品牌大廠,不是市場隨便購買的散裝火鍋料。

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這一整排是大家喜歡的麻吉燒、起司燒、爆濃球等火鍋料,都是西北的小包裝產品。

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這兩排魚餃、蛋絞類等火鍋料,大都是向海霸王採購,沒想到蛋餃還是手工的。一般火鍋店會買便宜的散裝火鍋料來省成本,食尚吃到飽涮涮鍋的老闆只買大廠牌出品,一定要給客人吃得飽又吃得安心。

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蔬果類也是沒有在省的,大都採購自在地小農。口感比木耳好的川耳就是一整盆沒有在客氣,玉米筍、絲瓜、南瓜、玉米也是看起來很漂亮,香菇又肥厚又大朵,芋頭竟然只用中段。

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蔬菜類的品質也是很厲害,別的地方是一片一片給的高麗菜,這裡就是整塊給,而且補菜超快。大陸妹的葉子很漂亮,是可以拿來當包肉生菜的品質。蔥花也是一大盆給大家隨意用,沒有在吝嗇的。

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後面這排是飲料、冰品以及滷肉燥、麻辣鴨血豆腐、白飯。飲料機台有三組,最右邊的可口可樂機台,中間是UCC的咖啡機,使用現磨UCC咖啡豆及高級奶精、可可粉,可沖泡出美式、拿鐵、摩卡等咖啡以及巧克力牛奶。最左邊是古早味冬瓜茶和奶茶,微甜不膩口,我個人覺得很好喝。店裡使用愛惠浦過濾器,和一些連鎖知名品牌餐飲店同等級。

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滷肉燥、麻辣鴨血豆腐和白飯都是無限供應,滷肉燥也是使用台灣豬炒製,而且拿得出產銷履歷。老闆娘說,他每天都會吃過店裡的食材以確保品質,如果他自己都不敢吃是要怎麼賣給大家,大家就放心把食安交給他把關。

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店裡提供杜老爺冰品,共有四種口味,同樣也是無限吃到爽。

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意麵、王子麵、冬粉、五木拉麵就放在一進店裡的架子旁,架子上有夾取自助吧所需要的盆子以及一些餐具可自行取用。

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成人平日午餐只要$329、晚餐及假日全天是$389,身高100→120公分的兒童是$99,121→145公分是$199,就算加收服務費後,也不到$500。在涮涮鍋吃單鍋的價格,就可以在這裡享受吃到飽。

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店裡有七種湯頭可選,除了基本的香草豬甘蔗湯頭外,都需要另外加價。午餐時段有六種肉類,晚餐及假日時段再增加香草豬和低脂牛。除了羊肉是塑形肉外,其他肉品都是原肉,絕不使用重組肉。為了保持肉類的新鮮,規定一次只能點三盤,或是可同一種點六份堆成肉山,且老闆或店員會主動詢問是否要加點,根本不怕客人吃。

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海鮮雖然要另外付費,但價格很平實,而且目前打卡就送海鮮拼盤,可別像我一樣吃到最後忘記了。若是平日晚上到訪,還加贈手工泡芙一份。

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這天我和友人點了香草豬甘蔗湯頭和沖繩薑黃牛奶湯頭,香草豬甘蔗湯頭喝起來清爽中帶有點小濃郁,平常火鍋店基本款都是昆布湯頭,喝到香草豬甘蔗湯頭讓我有點驚喜,決定只用來煮蔬菜和麵食。沖繩薑黃牛奶湯頭著重在奶香和薑黃香氣的表現,涮好肉不用蘸醬就有味道。

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鴨血和豆腐都有燉煮入味,而且店員會一直補充。

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滷肉使用瘦肉絞肉炒製,而且肉質很好。這天剛好店裡員工想吃油豆腐,老闆就順便幫客人加料。

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滷肉不只是可以澆在白飯上弄成滷肉飯,把王子麵、五木拉麵放一點青菜,再澆上滷肉、蔥花,或是再加一點沙茶、辣椒,味道更棒。

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先夾個一碗蔬菜,把部分先丟進去香草豬甘蔗湯裡熬煮,湯頭會變得更鮮甜好喝。

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光是那肥肥的香菇、飽滿的絲瓜就好吃到不行,玉米也是粒粒飽滿而且有很不錯的甜度,玉米筍又大又脆,光是蔬果就讓人意猶未盡。米血糕很軟,也是讓我驚喜的食材,據說店裡使用的是比較少見的雞血糕。

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火鍋料的種類很多,我個人推魚蛋包、貢丸、西北系列還有帶有九層塔香的丸子(下面照片玉米左邊那個黃色丸子)。

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嫩雞腿

肉類我個人首推嫩雞腿,整隻雞腿超肥超厚,吃起來皮脆肉嫩(自己煮太老例外),而且一點腥味都沒有,總覺得吃幾隻雞腿這餐就回本了。

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梅花豬

豬肉的話我個人比較推薦梅花豬,肥瘦比大約是三比七,肉質很嫩,不會柴。

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培根牛

店裡的兩款牛肉都不錯,我個人愛培根牛多些。肥瘦比大概四比六或三比七,吃起來不會覺得肥肉很明顯,而且很嫩。

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低脂牛

晚餐時段或假日才有低脂牛,使用的是板腱部位,可以看到中間有一條筋,但煮熟後吃起來不太有筋的感覺。肉質也滿嫩的,但因為油脂比例低,我個人覺得比培根牛少了點香氣。如果不想吃太多肥肉,就選低脂牛吧。

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香草豬

豬肉要全熟吃比較安全,但選用的是比較瘦的部位,因為油脂含量少,要注意不要燙太久,煮太老就會有點柴了。

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櫻桃鴨

嚴格來說這鴨肉片是塑形肉,把鴨肉塞滿到容器中後冷凍製成固定形狀的肉塊(看起來像兩片鴨胸疊起來結凍),再進行切片,所以煮熟後就變成多片小肉片。鴨肉吃起來滿有咬勁,味道也很香。

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培根豬

綑成圓形去結凍的培根豬看起來好可愛,煮熟後又恢復成大家習慣的一長條。培根豬肥瘦比大約一比一,甚至到六比四,吃起來有比較明顯的肥肉感,不過不會騷,如果不想吃太多肥肉,就以梅花豬為主。

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嫩羊肉

嫩羊肉也是使用塑形肉,所以煮好後也會散成小塊。

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餐後來點布丁和水果,或是吃點冰淇淋,喝杯咖啡也不錯。UCC這台機器泡出來的摩卡滿好喝,除了咖啡本身香氣和味道都不錯外,使用的可可粉也很濃郁。

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食尚吃到飽涮涮鍋的湯底和食材都有不錯的水準,而且老闆和店員都很親切,看到盤子空了就會主動詢問是否需要加點,像是把客人當成自己家人,而且可以看到不少客人會和老闆閒聊兩句,很有回到家裡吃飯的溫馨感。喜歡吃火鍋的朋友不妨來這試試看,就算沒有點很多也是划算。

 

食尚吃到飽涮涮鍋中和旗艦店
地址/新北市中和區員山路391號
電話/02-2222-1119
時間/周一定休,週二→五:11:30→15:00、17:00→22:30,週六&日:11:30→23:00
粉絲團/https://www.facebook.com/hotpot22221119/
官網/https://shabu-shabu-restaurant-401.business.site/


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