YANG漾的趴趴照

平溪線是台鐵聯絡八斗子到菁桐間的支線，以柴油客車單線雙向行駛，運能有限，一小時只有一班車。這次的平溪線一日遊，帶各位到瑞芳吃小吃，猴硐逗貓之餘看礦工歷史，三貂嶺感受火車擦身過，十分看壯闊瀑布。

近年拉麵突然變成熱門美食，雖然外來品牌一家一家倒閉，但有不少台灣拉麵品牌不斷擴張版圖。發源自士林的隱家拉麵，不因武漢肺炎而有所影響，先是在2020年5月開設赤峰店（二店），接著芝山店（三店），也在同年11月開幕，立即成為芝山站周邊排隊美食。
延續著隱家拉麵系列的傳統，三店芝山店也是開設在捷運站旁邊的福華路上，出站走個兩分鐘就可以抵達。 門簾上的圖示，代表店裡主要使用豬、雞為材料。

2019年10月，隱家拉麵在士林開幕，立刻成為排隊名店。沒想到才經過半年時間，隱家拉麵赤峰店（二店）就在2020年5月開幕了，地點就位在捷運雙連站旁，同樣一開幕就是大排長龍。有著日式建築風格的兩層樓建築，也讓開設很多特色店家的赤峰街又多了一處打卡熱點。
隱家拉麵赤峰店是一棟兩層樓，以黑色為基調的裝潢風格，很有日式建築的感覺（要是裝上假雨淋板會更像），不論是白天或夜晚經過都會讓人駐足停留。排隊動線是從電門開始，坐滿兩張長凳後，就移動到對面的帶狀公園繼續排起，所以來到這裡用餐，先要確認公園這邊是否有人在排隊，這裡才是隊伍末端，直接在長凳後排起可是會引起公憤。

要說到內湖的好吃拉麵，我首推雞吉君，在我心目中排名第二的，就是北一家拉麵了。北一家的最大特色就是拉麵湯頭會先大火快炒，炒出鍋氣，因此吃起來比一般拉麵更多了一股焦香味，因而大受歡迎，排隊等待的時間可不輸給雞吉君。
不過北一家實在命運多舛，曾經在2017年6月停業，到了2019年更換地點重新復業。復業後改為煽系北一家拉麵，而煽系（煽り系）指的是拉麵的湯頭會先將薑末、油脂（或肉末）等，先大火炒香後，再加入熬煮多時的湯底一同再炒熱，除了會比單純將湯底加入多了獨特的焦香，油脂也更能融入湯中，喝起來會更香更滑順。不過似乎是因為油煙的關係，造成附近居民反感，而迫於2020年8月底更餐點形式，不炒了。在改善店裡排煙系統後，才又在2020年9月恢復煽系拉麵供應，設備更新費用也立刻反應在售價上。台北做煽り系的並不只北一家，美濃屋的味噌拉麵以及博多幸龍都會炒過，我個人覺得北一家最香，再來是美濃屋，而博多幸龍只有大將在時才炒得出水準，其他廚師只是形式弄弄，味道差多了。北一家位在江南街71巷上，如果是搭乘捷運，在港墘站下車出站步行約10分鐘左右可抵達。

以居酒屋起家的老貳樓集團進軍拉麵界，先後創立了重熙老麵和濟善老麵兩個品牌，重熙老麵主打雞白湯拉麵，而濟善老麵主打雞清湯拉麵，兩個品牌都有穩定的客群。不過濟善老麵已在2022年2月20日起黯然結束營業，是否會再二度重啟，就讓時間來回答。
濟善老麵最初是以「承恩老麵」之名開設在三井倉庫後面的老建築，開設不到半年就因為週邊都市規劃而被迫搬遷到萬華，並更名為濟善老麵。在承恩老麵的時代，就已經以翠清雞湯老麵和翡翠怪味拌老麵在台北拉麵圈占有一席之地。

近期台北幾家知名拉麵店的排隊隊伍變得越來越長，早年我也熱衷於此，但慢慢覺得排上半小時一小時所吃到的拉麵固然好吃，但吃起來也頗心酸，就逐漸不去追逐名店。位於劍潭通河街裡的宮內屋，是我個人還算常去的拉麵店，雖然沒有那些排隊名店的高知名度，但在開幕之後就維持穩定的超人氣，每日精心熬煮的濃郁豚骨湯頭是吸引我到訪的主因。
宮內屋在2017年開幕時，是以攤車家店內座位區的方式經營，但因為太受歡迎，沒多久又租下對面開闢新的座位區。或許兩區相隔馬路有點不好照顧客人，所以在2020年5月1日，宮內屋搬到了新的店面。新店面不只座位數增加，也有了專門的廚房，因此取消每天販售數量的限制，現在不用擔心晚上吃不到了。

2017年來台北展店的つけ麺五ノ神製作所（五之神製作所）至今人氣依舊不減，以品質穩定的餐點還有實在的價格，讓五之神製作所一直維持更人氣，用餐時段總是大排長龍。而身為師兄的而つけ麺五ノ神製作所新宿店也是不遑多讓，到底是身為師兄的新宿店略勝一籌？還是身為師弟的台北店後生可畏？就讓師兄弟來個對決，看看到底是誰勝出。
ROUND1  交通方便性

來自福岡的一幸舍最初在新竹展店，配合竹科高消費能力，走高價位並且還要收服務費，卻深受新竹人喜愛。之後一度在台北展店，但店裡來客數始終寥寥無幾，沒幾個月就黯然撤守。2019年3月，一幸舍的創辦人吉村幸助使用「幸龍」的品牌再度進軍台北，並由總經理吉永拓實親自坐鎮，一改高價位的風格，推出高品質平價豚骨拉麵，只要＄170起就能吃碗好拉麵。
博多一幸舍是我去日本旅遊時常吃的店，總店在tabelog上有3.58的高分，勝過一蘭總店。來到新竹竹北展店後，味道似乎有了調整，不過台北店開設時，味道有保留住日本一幸舍該有的豬臭，濃度也比竹北高（個人吃過得感覺）。但或許是價格，也可能是博多拉麵特色之一的豬臭無法獲得客人接受，開沒幾個月就關了。幸龍這個品牌有點奇妙，似乎是一幸舍越南店賣掉後所改的名稱，目前在台中麗寶有幸龍創作拉麵，走的就是中低價位。這次將幸龍拉上台北，價格似乎是比台中幸龍高些（濃度應該也是），但在台北還是屬於平價。最基本款的醬油豚骨和鹽味豚骨只要＄170，味噌豚骨＄190，加價＄30可以麵量增大，＄80可以加購豪華配料。除了拉麵，還有丼飯、餃子、炸雞等副餐以及飲料。

台北的雞白湯拉麵競爭非常激烈，販售雞白湯拉麵的店鋪如雨後春筍般不斷冒出。位於林森北路旁的麵屋千雲，雖然算是台北雞白湯拉麵的中生代，可是味道可不會輸給眾前輩，而且營業時間到凌晨三點，在台北如果半夜想吃拉麵，除了一蘭外還有其他選擇。
麵屋千雲店址的前身，是也賣雞白湯拉麵的「鏡花水月」，不過沒幾個月就黯然收店。麵屋千雲承接店址後調整了一些裝潢，捨棄原本鏡花水月的酒吧風格，改變為較明亮用餐環境。店外裝設螢幕，不斷播放店內餐點的介紹，讓經過的客人可以一目了然知道這裡販售雞白湯拉麵。初期營業時，因為還沒有認識的麵友前來用餐，有點擔心口味會不會和鏡花水月一樣悲劇，不過勇敢踏出一步後，我就愛上麵屋千雲了。

位在東京的「吉法師」，在2017年推出一款青色的雞湯拉麵，在東京造成一股藍色拉麵旋風，也吸引很多台灣遊客前去朝聖。而在台北師大路巷內的真劍拉麵，也開發出屬於自己的「鹽味翠雞」藍色拉麵，而且比吉法師更厲害的是，這碗鹽味翠雞拉麵的湯底還會變色。
真劍拉麵就開在師大路大學口胡椒餅的隔壁，是一家極為低調的店面，站在路口看去，沒有招牌，跟一般小型工作室。就算再靠近一點，還是不容易看出這是一家拉麵店，只能看出來是賣吃的。光是捷運台電大樓站師大路口這個附近，就開設了有雞二、海拉麵和真劍拉麵三家拉麵店，其中互為師徒的雞二和海拉麵都有著即誇張的看板，相較之下真劍拉麵真的是低調到不行。