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豚骨家是早年開設在台北西湖市場2樓的知名拉麵店,後來搬到台南發展,依舊是排隊名店。忽然間豚骨家老闆說是要養豬而將店關了,沒多久後,老闆換了地點,開設了寶來軒,販售和豚骨家一樣的豚骨拉麵。幾個月之後,又在豚骨家遺址開設了圓寶拉麵,不賣豚骨,改賣雞白湯拉麵,不過在2018年因房東不續約,已搬離原址並改為豚骨家小北店。

圓寶拉麵

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因為要下鳳山附近開會,所以就問了一下麵友附近有沒有推薦的拉麵店,滿多麵友推薦初ui和清川,另外也有人推薦屏東市區的目黑。這天開完會大概下午四點左右,因為太早起床有點累,想早點回台北,原本想嘗試的初ui最快要17:30才開(也可能到18:00),於是改變目標,轉而前往晚間營業時段自16:30就開始的清川。

清川拉麵

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說起豚骨家,當年可是在台北轟動一世的拉麵名店,想吃上一碗拉麵得排上一個小時,而且晚了還吃不到。更有人說當初就是靠豚骨家和西湖小立吞,才打響西湖市場的名號。後來豚骨家不知為何收掉了台北的店鋪,搬到台南繼續營業,依舊成為排隊名店。在2017年1月時,豚骨家發出歇業通知,理由竟是老闆為了湯頭要去養豬。但沒多久後,就發出請大家到寶來軒吃麵的公告,讓人一頭霧水。看著許多北部麵友陸續到台南朝聖後,我終於也有機會下去品嚐。

寶來軒

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