東京新宿站周邊有多家拉麵名店，像是米其林一星名店金色不如帰，名列食べログ百名店風雲児、麵屋翔等，其中有一家還在台北和台中開設分店，那就是同樣也在食べログ百名店之一的つけ麺五ノ神製作所（五之神製作所）。2017年來台北展店時，五ノ神製作所在食べログ的評分是3.6，到了2019年底，竟然分數提高到了3.77，真的是越來越猛，想要吃碗麵可越排越久了。
雖然店面位於澀谷區，實際上就在新宿站的附近。新宿站也是個大站，加上五ノ神製作所藏身在小巷子裡，我個人是經過了小迷路才找到。走過一次後發現只要先找到新宿的高島屋，從門口前方巷子進去走到底右轉（L形巷子，只能右轉），就會看到排隊隊伍。
和台北店一樣，五ノ神製作所新宿店也是沒有招牌，只有店門旁的銅製蝦看板，和排隊安全注意事項，台北店可以說是完全複製新宿本店的風格。
門口貼了排隊說明，不過等到看完說明，隊伍又多了兩三位排入了。這張左上端包含大字在說，先排隊，途中工作人員會依序讓大家先入店購買餐卷，買好後再回到原隊伍繼續排。右半和台北一些排隊店家一樣，要求不要抽煙，人到齊再排隊的說明。這天是平日下午一點多到店，店外還排著十多人，就知道這家店有多受歡迎，而且現場沒有碰到台灣人或其他華人，看起來也似乎都是熟客。雖然熟客們都很習慣幫進入購買餐券的人空下他原本的位置，但進去買餐券前還是大概記一下前面的人大概長相或穿著，買好後比較容易歸位。
五ノ神製作所在日本開業第二年，就獲得了TRY（Tokyo Ramen of the year）東京拉麵大賞的「TRY新人賞部門」第一名，招牌餐點就是海老つけ麺（蝦沾麵）。既然店名叫つけ麺五ノ神製作所，店裡就只有沾麵啦。店裡的餐點是由海老つけ麺、海老トマトつけ麺（番茄蝦沾麵）和海老味噌つけ麺（味噌蝦沾麵）三種去做配料搭配上的變化，其中蝦沾麵和番茄蝦沾麵在台北店有販售，就缺味噌蝦沾麵沒有引進。
售券機上還有告示，新宿店的告示還真多，除了底下這張英日對照外，其他的都是只有日文，而且也沒有店員會來提醒，對於不會日文的人來說還有點麻煩。這張注意事項主要是說每人低消一碗麵，10歲以下小朋友不受此限。店員有權要求你離開，這點難道也是怕客人在店裡聊天？我就曾看過台北店有人帶部屬過來吃麵，吃飽後原地開導了半個多小時還沒離開，真的超扯，店長也沒趕人就是。
另外一張就是說明麵量多寡，小碗中碗不加價，大碗加￥100。左邊是麵量基本重量，右邊是煮好加上配料後的總重，中碗重達520克，可要斟酌。買好餐券後，可能會直接被店員收走，也可能出去繼續排隊時才收，都是看店裡狀況。收走餐券是為了讓內場先準備，入座後就不用等太久。這天店員收走我餐券時並沒有問麵量，所以我不知道是店員會問或是必須主動告知，建議如果要換小碗，給餐卷時主動告知比較保險。
冰水就在售券機旁邊，自行取用。因為店內繁忙，也沒有人方便讓我詢問是否可以拍攝座位區，所以就沒拍了。
大概排了四十多分鐘終於入座，桌上有一張蝦沾麵的食用方式說明，麵端上桌後先吃原味麵條，品嚐麵條自然風味，接著嘗一下沾湯的原味，再來就可以依正常方式吃沾麵。吃完之後就是向店員要清湯來個湯割。
麵端上桌，看到這滿滿一碗，心裡第一個念頭就是「忘了說要小碗，慘了」，五百多克是要怎吃得完。
我點的是海老つけ麺肉增，麵內僅有麵、高麗菜、海苔，所有肉類都泡在沾湯裡。
沾湯的蝦味很濃郁，還沒開始吃就已經可以聞到香氣。攪拌一下沾湯，可以感受到這個沾湯很濃稠。
雞肉是大塊切，台灣是切成小小塊，吃起來是偏嫩口。
豬叉燒是略有厚度的肉片，梅花肉，吃起來滿有彈性。
麵條很有彈性，咀嚼中可以感受到麵條的Q彈，而且巴湯度很好，沾湯很快就被吸附光了，建議半沾就好，而且半沾還可以吃到麵條本身的風味，而不會完全被沾湯給蓋過。
五之神的特色之一就是筍乾，這裡的筍乾比較脆，和台北的味道不同，我個人覺得筍乾和沾湯的味道搭配比台北店的平衡。
中碗的份量對我來說真的太多（我在台北吃小碗），但因為太好吃所以還是硬撐吃完，最後無力做湯割。整體來說，麵條Q彈、沾湯濃郁，整體味道的搭配也很平衡，無怪乎成為東京拉麵名店之一。隔天挑了開店前過來，想要試試看台北店也有的番茄蝦沾麵，但還沒開門就已經接近20人在排隊，如果要吃到大概得排上一個多小時，因為之後還有行程要趕，只好調頭離開，有緣再相會。
つけ麺五ノ神製作所
地址/東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16
電話/03-5379-0203
時間/11:00→21:00
官網/http://gonokamiseisakusho.com/index.html
粉絲團/https://www.facebook.com/gonokamiseisakusyo/
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