YANG漾的趴趴照

疫情三級讓餐飲店無法內用，改變了餐飲界的生態。一些原本不提供外帶的拉麵店，為了讓生意延續，只好轉變銷售型態，配合推出可外帶餐點，甚至是推出冷凍包，讓居住地點較遠的朋友也可在家見上一「麵」。而作夢都不可能夢到的鬼金棒土產包，竟然在這波疫情期間誕生。

目前鬼金棒推出辣麻味噌拉麵和辣麻味噌沾麵兩款土產包，每一份都是＄230。購買方式有兩種，一個是直接到中山北路上的總店和中山店購買，兩款土產包要分別在兩家店購買，有點小麻煩就是。購買方式和正常點餐一樣，售票機有一個土產包的項目，按下去就對了。另一個方式是到小七的「賣貨便」，鬼金棒有在上面開賣場，店到店送貨可以直接送到住家附近的小七，非常方便。不過「賣貨便」通常一上架就被秒殺，要多關注鬼金粉絲團才有機會買到。

另外台灣鬼金棒官方粉絲團也一再教導購買者烹煮方式，其中最有趣的就是官方認可配料就是三色豆啦。

原本店老闆還將烹星改為外帶專區，可以一次購買兩款土產包，但因為利用的人太少，老闆就把他關了。目前又變回烹星招牌，但沒有要開始營業，只是拿用來作為鬼金棒物流中心，每次四五百盒出貨，果然鬼金棒魅力無法擋。

我是到店自取，所以是散裝。如果是小七店到店，就會多個外盒，上面還有標示成份。鬼金棒土產包是有送驗通過，不是自己關起門來包一包就拿出來賣。土產包內容物是湯包一包（沾麵和湯麵都是300cc）、麵兩球、角煮一塊以及麻粉和辣粉各一包。湯麵和沾麵使用麵體不同，湯麵的麵條稍微粗一點、方一點。

沾麵的麵體看起來比較細圓一點，沾麵的湯包已經放入了洋蔥丁，可以和湯麵湯包有所區分。

辣粉和麻粉，全下後大約是快接近店裡增量的程度，依據自己的吃辣能耐加入，可以先加一點點，逐漸增多來調整。

角煮一大塊。

冷凍包不像外帶，沒有提供豆芽和玉米筍，如果要弄得像鬼金棒的樣子，得先準備豆芽和玉米筍。自己在家炒豆芽，可以先跟著鬼金棒的作法，先用水燙過去掉生味。但家裡沒有煮干可以泡油，所以用一般沙拉油、橄欖油就行。我是只有加點鹽、胡椒粉調味，反正泡到麵裡面都變辣的，最重要的就是要把豆芽的味道去掉。玉米筍的話，我是直接燙熟而已。

我個人的習慣是要吃的前一天先拿到冷藏解凍，利用炒豆芽的時間燒一鍋水，將整包湯先在熱水泡一下，讓裡面的油脂融化。接著倒入碗中，放到微波爐加熱個五六分鐘（視微波爐火力調整時間）。雖然外包裝可以承受滾水的溫度，如果鍋子不夠大導致外包裝和鍋子接觸太久，鍋子超過100℃的溫度可能會讓包裝融化而讓湯底流出，加熱時要注意。

麵條原則上可以不用先解凍，但因為兩球麵實在有點多，如果一次吃不完，就還是先解凍比較好分開。麵量其實滿多的，一組兩個普通食量的人吃是足夠的。當水滾了後才丟麵，並且充分攪拌，讓麵條不要結成一團。水下鍋後就要計時，大約煮3分鐘左右就可起鍋。

沾麵要多一個冷水洗麵的手續，讓麵條溫度瞬間降低，吃起來會很Q。如果家裡飲用水的溫度不夠低，可以家一點冰塊協助降溫。麵條降溫後就可以撈出放入碗中，當然想吃熱麵的沾麵也是可以，煮好直接撈起來盛入碗中即可，熱麵口感會比較軟。

在盛入碗中的沾麵麵條放上角煮，以及剛剛先炒好的豆芽和燙熟的玉米筍進行擺盤，看起來油亮軟嫩的角煮非常誘人，同時也將加熱好的沾湯也一同取出。如果覺得沾湯裡的油蔥丁不夠多，也可以自己再準備一些。

接著在沾湯裡加入麻粉和辣粉，如果覺得沾麵的配料有點空虛，也可以自己再找東西來添加，我是再加了一些煙燻早餐肉和超市溏心蛋。以全家、全聯、家樂福看到的市售溏心蛋來比較，我個人認為全聯的蛋最適合加在各家拉麵冷凍包。使用冷凍土產包做出來的辣麻味噌沾麵，看起來還滿有個樣子。味道上來說，只要不是亂煮，基本上不會和店裡差太多。

湯麵作法也是一樣，但因為麵條會直接泡在湯裡，如果擺盤動作比較慢的話，可以縮短者麵時間。只用冷凍包煮好的拉麵，看起來真的還滿空虛，但角煮肥嫩肥嫩真的誘惑人。

加入豆芽、玉米筍、溏心蛋，再把麻粉、辣粉撒上，樣子就出來了。

早餐肉再鋪上去，華麗又豐盛，當然也可去購買獅子頭、漢堡排、燒烤牛排肉片等添加進去，但要注意配料本身不要有太重的調味，尤其是有湯水的，就會和原本味道衝突。

至於三色豆，可以燙熟鋪在麵上，但我個人不愛，不要叫我測試。其他訂購相關問題，請洽鬼金棒粉絲團，老闆會溫柔回覆。

鬼金棒
地址/台北市中山區中山北路一段92、94號
時間/12:00→14:00、17:00→20:30
粉絲團/https://www.facebook.com/kikanbotw

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