位在台北仁愛路圓環附近巷內的拾漁是2021年下半年開幕的日本料理店，是一家無菜單日本料理店，主要食材都是進口魚貨。因用餐環境舒適，食材品質佳，且價位平實，吸引不少老饕前往用餐。
如果是搭乘捷運前往，拾漁的位置差不多在藍線忠孝敦化站、紅線大安站和信義安和站所形成三角形的中心位置，走路大概都要七八分鐘左右。拾漁位在巷弄裡，裡面單行道有點多，我自己是在附近停好車後，依著google map找過來。和大多數的壽司店一樣，拾漁的外觀也是有點低調，只有入口旁寫著拾漁的燈讓第一次到訪的我不至於找不到。
推開門之後不是直接進入店裡，而是來到了候位區。晚餐時段分為17:30、18:30、19:30三個場次，如果提早抵達，店員會要求先在候位區等候入場。拾漁是採無菜單套餐的形式消費，基本套餐每人$1500加一成，可透過電話或粉絲團訊息訂位。
店裡空間很大，而且設有兩個座位區，而且每個座位區都有兩塊板前，每位師傅最多只要負責招待七八位客人，可以讓師傅對用餐客人做最好的照顧。這天晚上只有八位左右的客人，雖說是七點半開場，但沒有準時也沒關係，師傅會配合入座時間陸續出餐。
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拾漁的桌面還滿大的，就座後服務人員就來添加茶水。檯子上已經先放好醃蘿蔔和薑片，醃蘿蔔很脆，調味上比較偏酸一點，帶有些許紫蘇香氣。薑片有點辣，我個人比較不愛在吃壽司的時候碰薑片。
拾漁的套餐價位訂在$1500加一成算是滿平價的，每天的菜色也會根據當天採購的食材變化，像這天本來匯出烤喜知次，但主廚認為當天廠商的喜知次油脂不夠，烤起來不好吃，就更換菜色。用餐過程，服務人員也會來推當日限定食材加點，價格沒有一定，像是熊本生蠔只要幾百元，螃蟹、和牛之類的就會破千，如果要加點，請先詢問價格再決定，免得結帳時產生糾紛。這天有兩位師傅出餐，平均一位照顧四位客人。
1.蒜味蜆精
蒜香明顯，而且味道很鮮美，喝完不太會口臭。
2.海鮮蒸蛋
使用比較清爽的高湯來蒸蛋，蒸蛋的本身很柔軟滑嫩，裡面有不少魚肉，吃的時候可以搭配海菜和魚肉一起入口，口感會很豐富。
3.九州真鯛
第一貫握壽司登場，我個人覺得拾漁的米飯是稍微偏硬的口感，有點粒粒分明的感覺，黏度不會很高，入口後會很順的化開，酸味也不會很明顯。拾漁的魚生切得比較厚也比較大片，相對之下米飯的份量比較少，魚生可以很均勻包裹住米飯。九州真鯛的肉質很有彈性，調味上似乎用了點柚子汁之類的，所以吃起來味道很清爽。
4.鹿兒島縞鰺
縞鰺就是白魽，中間有芝麻，上面用醬油調味，魚生本身口感Q彈，有一點脆口感，味道也是好吃。
5.黑鮪魚臉頰肉
鮪魚臉頰肉泥很軟嫩，味道鮮甜，包裹在外的海苔很脆，略帶點鹹味，上面再搭配青蔥，入口就是一個豐富的鮮美滋味。
6.干貝
整顆大干貝切半後包裹米飯，再作些許調味，干貝鮮甜，和米飯滿搭。
7.富山螢烏賊
上面用味噌醬調味，吃起來有點水果甜味，有點吃小零嘴的感覺，我個人還滿喜歡這醬汁。
8.香煎河豚白子
白子外層煎得微酥，裡面軟嫩堪，就像吃香煎嫩豆腐，但比豆腐好吃太多。
9.鮭魚卵
有點像是散壽司的做法，將鮭魚卵鋪在醋飯上。醃漬過的鮭魚卵本身就有調味，味道上就是中規中矩的鮭魚卵。
10.白昆布赤海膽握壽司
以北海道白昆布紙為底，取代海苔，再依序放上醋飯、赤海膽。白昆布紙比較軟，不像海苔會脆脆的，味道上也比較沒那麼搶。海膽的份量滿多的，吃起來很鮮甜，沒有感覺到苦味，這個也滿好吃。
11.磯煮鮑魚
剛煮好的鮑魚，上桌時還熱熱的。吃起來感覺只有簡單的加鹽調味，味道不會很明顯，主要是在引出鮑魚本身的鮮美，脆脆的口感讓人意猶未盡。
12.青甘
青甘就是鰤魚，上面佐以靜岡黃芥末，看起來就是油脂豐厚。入口後不至於直接化開，還吃得出魚肉的彈性，但整體上還是比醋飯柔軟，所以隨著咀嚼過程，魚肉的逐漸化開包裹住米飯，讓人滿足。
13.熊本鮪魚大腹
我還滿喜歡拾魚的出餐順序，依據口感和類型交錯搭配。鮪魚大腹登場，預告著今天的用餐即將進入尾聲。厚切鮪魚大腹入口，油脂的香、肉質的甜搭配有彈性的醋飯，讓濃郁的鮪魚滋味在嘴裡迴盪再三。
14.白燒鰻魚
如果前面的鮪魚大腹是主秀，那麼白燒鰻魚就是安可組曲了。烤得酥脆的白燒鰻魚，師傅一刀一刀切下，可以聽得到喀嚓喀嚓的聲音。用脆脆的海苔包裹後，咬下去就是趴哩趴哩的香脆口感，還有超濃郁的鰻魚香。很想加點白燒，但沒有列在今天可加點的選項。
15.厚蛋燒
口感很像蛋糕般柔軟綿密，吃起來鹹香鹹香的。
16.滑菇味噌湯
喝起來味道不會甜，而且味噌鹹香有出來，但不會很重的味道。
17.紫米紅豆湯
紅豆香氣濃郁，紅豆有熬煮到軟但仍吃得到顆粒感，不是熬煮到軟爛那種紅豆。
我個人覺得拾魚的魚生都是厚切而且很大片，不但能吃到魚肉的特色，且和醋飯組合出比例滿適當的口感，不像有些店切得很小片，吃起來就是不搭。另外一點就是調味處理得不錯，不會強壓過食材本身的風味，入口後也很舒服。再來就是出餐的搭配，拾魚的餐點類型很多，配合食材特色交錯出餐，會讓人感覺很豐富。
拾魚
地址/台北市大安區仁愛路四段112巷9弄7號
電話/02-2708-1010
時間/12:00→14:00、17:30→21:30
粉絲團/https://www.facebook.com/拾漁-104558221908460/
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