YANG漾的趴趴照

馬辣集團揮軍單人燒肉市場，成立了新品牌「燒肉ChaCha個人和牛燒肉」，選在西門町開設第一家店面，陸續又開設了基隆店、新店裕隆城店。店裡主打無限供應超強自助歡樂吧，雖然肉質頗差，卻仍拿下極高的網路評價。

馬辣集團在西門町有熊一燒肉、哞哞屋、夯下去三個吃到飽的燒肉品牌，「燒肉ChaCha個人和牛燒肉」則一改吃到飽的經營模式，改以個人套餐搭配自助歡樂吧的模式進軍個人燒肉市場。燒肉ChaCha個人和牛燒肉就位在萬年大樓對面的哞哞屋樓下，熊一燒肉附近，鞏固馬辣集團在西門町建立的燒肉王國。

每到用餐時段，燒肉ChaCha總是坐得滿滿的，建議預先上網訂位。若臨時經過想試試但碰上客滿，可依循入口旁的候位登記說明上網登記，就可以先去逛街，收到簡訊通知再回來即可。入口旁的大大菜單，分別列出套餐和單點的品項，供等待入座時參考，入店就可快速點餐。

雖然主打單人燒肉，但單人座位只有7個，基本上都是4人座，再利用隔板隔成兩組雙人座。除了單人座位是一人一爐外，其餘都是兩人共用一個爐子。為了提高翻桌率，且避免自助吧吃掉太多東西，用餐時間限制60分鐘。爐火不大，雙人用餐別點太多，可能會烤不完。

店裡使用瓦斯烤爐，不過爐火分布非常不平均，得注意經常翻動或是更換位置。網子的孔隙很大，邊角肉很容易掉下去。或許是因為網架很細，不太會變黑，整個用餐過程也沒看到店員協助更換烤網。

最後面就是超強的自助歡樂吧，真的有點誇張。先看醬料區，就有味噌燒肉醬、蘋果燒肉醬、芝麻香油、蔥花、洋蔥丁和蒜末，另外還有玫瑰鹽、胡椒鹽、芥末椒鹽、唐辛子等，挑選會用到的再裝，留一點桌面空間給小菜，不然一堆小碟子會擺不下。

飲料機台就有六台，燒肉ChaCha開店之初，想喝飲料還得另外付費，現在直接併入自助歡樂吧中。

轉過身來，左手邊是生菜沙拉和小菜自助吧，實在是超豐盛。上面放著小碟子可裝小菜，至於沙拉就看個人習慣，選擇碗或盤子盛裝。蔬果看起來都很新鮮，食材中竟然還出現溫泉蛋、魚卵、雞肉絲。牆上提供了四種沙拉食譜，照著放就可以做出豐盛的沙拉。另外可以再多拿一個空盤子，等等裝燒肉用。

右側有白飯、咖哩、味噌湯，也是自助無限。味噌湯可自由添加海帶芽和其他配料，咖哩飯則可加入溫泉蛋，牆上也有組合食譜供參考。我有點快搞不清楚這裡是火鍋店還是燒肉店了。

旁邊有四種口味的哈根達斯，可拿取旁邊的甜筒餅皮盛裝，或是用碗。這個餅皮超脆，滿好吃的，只是多多少少會被其他人摸到，就看自己能否接受。

就座後店員會提供一餐綜合菜單和一張QR code，自行連上點餐系統點餐，以清潔費為名的十趴私人稅還是照收的。目前套餐只有肉品，所有飲料和副餐都改為歡樂吧自己取用。若是採單點方式消費，歡樂吧的部分就得另外付費才能拿取，當然自助吧的費用早已灌入套餐，目前的套餐價格就比開幕時高出很多。

套餐加上副餐後一大堆，桌面都快擺不下了。

自助歡樂吧餐點

因為比其他地方的自助吧多了雞肉絲，隨意組裝的生菜沙拉看起來顯得特別有質感。

我在味噌湯裡加太多料了，吸水膨脹後就變成滿滿一碗。味噌湯也不錯喝，沒有因為是無限供應就弄得很稀薄。

咖哩飯加上溫泉蛋，感覺也很高級，忘了放上兩片肉再拍照，應該會更誘人。米飯煮得很好吃，咖哩也很夠味，溫泉蛋有點過熟，不太會流動。

泡菜、柚子大根和牛蒡絲都不錯吃，水分充足感覺很新鮮，不輸給高級燒肉店。其中泡菜小辣，酸度較高，吃起來很夠味，搭配燒肉一起吃超棒，我個人大推。

特上牛肉盛合

特上牛肉盛合的基本配置有特上牛胸腹肉、特上鮮嫩菲力、特上鮮嫩牛肋各50克，另外可再從特上牛胸腹、寶島健康豚嫩腿、黃金去骨鮮嫩雞腿和酥烤七里香中選兩種肉各50克搭配，我選了寶島健康豚嫩腿、黃金去骨鮮嫩雞腿。光看這肉的品質竟然要價$750，心都涼了一半，和自助吧的內容相比，這品質也太差了吧。

特上牛胸腹肉

感覺不出來是特上，而且頗粗糙。瘦肉偏硬篇柴，肥肉又帶筋，加上肥瘦區隔明顯，口感不太好，但因為厚切所以有肉汁。因為口感有點像韓式豬五花，搭配泡菜會變好吃很多。

特上鮮嫩菲力

大小差很多，或許是從一堆切好的肉片中隨便湊出50克的關係。肉還滿爛的，雖是原肉但烤一烤竟然會斷開。肉質相對牛胸腹是比較嫩的，而且肉汁也比較多。

特上鮮嫩牛肋

牛肋帶筋膜不太好咬，不過咀嚼時肉汁滿滿，香氣不錯，就是肉質差了些。

寶島健康豚嫩腿

吃起來滿嫩的，但咀嚼時有點奇怪，吃不太出豬肉本身該有的纖維感，有點像夜市豬排那種奇特醃漬出的口感。

黃金去骨鮮嫩雞腿

雞腿似乎有先經過調味，有點醬燒的風味，肉質是比較偏軟的，但味道還不錯。

夢幻見島和牛嫩肩沙朗套餐（初版）

剛開幕時的夢幻見島和牛嫩肩沙朗套餐，選擇搭配佐賀縣胡麻堅果豆腐、韓式泡菜、帕瑪森凱薩雞肉沙拉、鮮鮭魚味噌湯、麻辣豚骨和牛地獄拉麵，看起來很豐盛。見島牛選了去骨雞腿、椒鹽雞軟骨、究好豚五花來組合，除了去骨雞腿，另兩樣目前也不提供。當時的肉質看起來就很差，開幕一年後也沒有進步。

見島牛就是台灣先總統李登輝想培育和牛的祖先，嫩肩沙朗推薦熟度三分熟，雖然看起來肥瘦分布不太均勻，但吃起來很多汁，還可接受。其他項目現在都沒有提供了，所以就不再介紹。

開幕一年後再訪燒肉ChaCha，肉質依舊是不太行，不過自助吧真的強到沒話說。我個人會建議來燒肉ChaCha用餐，點低價套餐才會划算，若是點超過$600的套餐，加上私人稅後逼近$700，可以直接去吃燒肉吃到飽了。

燒肉ChaCha個人和牛燒肉西門店
地址/台北市萬華區西寧南路161號1樓
電話/02-2311-2501
時間/11:00→24:00（最後入場23:00）
官網/https://www.mala.com.tw/Home/BrandIndex?verificationCode=51610364AB13E4E4DC2F2165CF06D6F2
粉專/https://www.facebook.com/燒肉ChaCha-個人和牛燒肉-粉絲俱樂部-108330498604504/
線上訂位/https://reurl.cc/NRaAVq

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