龐尼維爾Bunnyville以兔子為商標，而有「兔兔酒」別稱，是很受年輕人喜愛的烈酒品牌。位在永康街的旗艦店除了可以買到齊全的酒款，二樓的兔兔酒體驗空間提供調酒DIY活動，配合酒譜卡與現場人員的說明，再根據自己創意與喜好調製，做出一杯屬於自己風味的調酒。
龐尼維爾Bunnyville旗艦店位在永康街蔥抓餅對面巷子，二樓看板上穿著西裝騎著粉紅草泥馬的兔子，就是龐尼維爾的招牌兔兔。因為酒瓶很有設計感，讓我一度以為龐尼維爾是國外品牌。其實龐尼維爾是土生土長的台灣品牌，酒廠設在兔子坑，在菸酒開放民營後於2005年取得製酒執照。因為酒廠周圍有很多的兔子，於是品牌名稱由兔子村Bunny village發想，取名為Bunnyville，並以穿著西裝的兔子為品牌形象。
一樓是展售空間，龐尼維爾的產品幾乎都是20度以上的烈酒，蘭姆酒、高粱酒、琴酒、威士忌、各種水果酒等都有生產，種類很多。來到旗艦店，除了有專業的店員介紹與推薦外，還可以免費試喝，想喝哪款都可以，喝到喜歡再買。【飲酒過量有害健康】
這種小瓶裝的系列很受歡迎，瓶子很可愛不說，獨特的設計讓酒瓶可以一層層疊高，搭配色彩豐富的不同酒款，買回家當裝飾也不錯。【飲酒過量有害健康】
一進大門就看到的這支2022年推出的「龐尼維爾Bunnyville No.17」威士忌，這支單一穀物威士忌在2021年和2022年都拿下SFWSC美國舊金山世界烈酒大賽金牌，可說是龐尼維爾之光。這支酒利用 AI 演算法精準的除去甲醇跟酒内的雜質，取出的原酒等同10年以上時間淬煉的陳酒，並將其存放在美國白橡木新桶熟成。名稱裡的NO.17，是代表酒廠自2005年取得製酒執照至2022年的17年紀念。【飲酒過量有害健康】
另外還有一款茶酒贈送兔兔酒嘴，想收這支酒嘴的朋友也可以考慮看看。【飲酒過量有害健康】
二樓是兔兔酒體驗空間，提供調酒DIY體驗，據說之前以短期快閃店形式在新光三越辦調酒DIY時幾乎場場爆滿，深受好評，因此在永康街開設旗艦店的同時，也讓體驗空間復活。店員建議提早線上預約才有保障名額，但如果當天沒有預約滿額，現場報名也是可以，於是我與友人就決定來體驗看看。二樓是有點粉色的夢幻空間，現場也以女性客人居多，還好這天有找位女性友人同行，不然我一個大叔來到這樣的環境還真有點不好意思。
上到二樓之前，會看到一面以釀製水果酒為裝飾的牆，當中有些是之前課程的示範品。龐尼維爾除了提供調酒DIY體驗外，也不定時會開設酒類相關課程，可要關注龐尼維爾官方粉絲團。
吧台區這裡也有幾罐自製水果酒，這個區域也滿好拍照的，就看各位網美們如何發揮。
桌上的餐巾紙褶成兔兔圖案，菜單上有些使用規定，像是用餐時間限兩小時、但如果場地沒有滿就不會趕人。禁帶外食，店裡有提供一些簡單熱食可以下酒。這裡也可包場，有低消$5000的限制，聽說有不少父母會讓孩子帶著同學一起來這裡舉辦成年禮，體驗成人的滋味。目前共提供11種調酒和4款無酒精調酒的選擇，就算不喝酒也可以來這裡玩玩。每組材料可以調出四到五杯的量，調製用的非酒精材料可以免費續加一次，只要沒有客滿還可以和朋友一直坐著邊喝邊聊，比起去咖啡店喝飲料還更划算。詳細菜單可參考龐尼維爾官方網站資訊。
No.9調酒
同行友人選了No.9調酒，這款是以龐尼維爾梅酒為基底，材料盤裡有龐尼維爾梅酒1瓶、洛神琴酒1瓶（褐色瓶子）、冷泡茶一罐，另外還有量杯1個、長吧勺1支，當然少不了調製說明書。材料送上來後，現場人員會先做簡單的介紹，並提醒調製重點。一切準備就緒後，就開始玩樂吧。
如果材料沒有使用完，都可以請工作人員打包帶回家，像我們只有用掉一半左右的梅酒，帶回家還可以自己在家裡調。
1.將梅酒倒入酒杯中
說明卡上的比例是店家認為的完美比例，但每個人的酒量不同，喜歡的酒精濃淡程度也不同，想要依照說明卡的比例或是自己調整變動都可以，現場人員在介紹時也可以依據自己的平常喝酒的習慣請他們提供建議。量杯大的一端裝滿是30mL，小的一端是15mL，不過因為是自己喝，比例差不多就行了。
2.在酒杯中放入冰塊
依據前一個步驟加入的酒量多寡，加入適當的冰塊，冰塊如果太多，喝到最後可能會變得很稀。
3.倒入冷泡茶約七分滿
加入冷泡茶的多寡，是影響酒精濃度的變因，想喝酒精濃度高一點的，就可以加綠茶的份量減量。
4.利用長吧勺將洛神花琴酒滴入表層
這是過程中需要最謹慎的一步，將長吧勺靠著杯緣，將洛神花琴酒透過長吧勺滴在表層一圈，做出漸層色就大功告成。如果覺得單調，也可以利用附贈的酒漬水果來裝飾。
5.品嘗調酒
洛神的味道沒有太明顯，主要還是梅酒和綠茶的味道，這兩種的比例會決定出調酒的風味。這款在家也可以自己調，準備好龐尼維爾梅酒，再去超商買冷泡茶（千萬別買香精味很重的品牌），另外準備洛神花茶或洛神花蜜餞，也是可以調出另一種風味。【飲酒過量有害健康】
No.8調酒
因為我的酒量比較差，所以現場人員就推薦我試試看No.8這套。No.8是以龐尼維爾檸檬酒為基底，材料包含龐尼維爾檸檬酒、金桔汁、乾桂花、檸檬片，器材除了No.9裡有用到的長吧勺和量杯外，還多了一個搖杯。為了畫面的美觀，大叔我就不上陣，還是委請同行友人露臉示範。
1.將檸檬酒和金桔汁各30 mL倒入搖杯中
說明卡上是建議1：1的比例，如果想酒精濃一點，就把酒的比例增加，像我酒量沒有很好，就可以減少酒的使用，增加金桔汁的份量。
2.搖杯中加入冰塊，蓋上搖杯，大力搖晃約10下
冰塊的份量也可以控制這杯調酒的濃度，但加太多就會變成淡如水。這裡要注意的是搖晃前要先確認搖杯有蓋好，免得灑得全身都是酒。
3.將搖杯中的酒連同冰塊，緩緩倒入杯中
經過搖晃的搖杯變得比較密合，先把小的蓋子拿掉會比較好開啟，這裡要小心打開搖杯的瞬間不要灑得一身酒。
4.在酒杯上層放入一片檸檬片
這裡提供的是檸檬果乾，用另外提供的一支小鑷子夾一片放在上層就ok啦。
5.在酒杯中撒入乾桂花
這裡也是很簡單，用長吧勺舀起適量的桂花，緩緩撒入杯中就大功告成。
5.品嘗調酒
這杯的味道比較清爽，一開始我們放比較少的酒進去，但喝起來酒的味道己乎全被金桔汁蓋過。我們陸續調了三杯，覺得還是1：1最好喝。
在調製第三杯時，我們將過程拍成影片，拍攝過程怕影響到其他桌的人，所以沒有補光。大叔我的拍攝和剪輯技巧不太好，影片也有點小過曝，還請見諒。
這天店家招待了琴酒水蜜桃和蘭姆酒葡萄乾作為下酒菜，這兩樣都是高濃度酒下去醃漬，推測水蜜桃吸附酒之後，大概有30多度的濃度，我吃一塊就覺得吃太多會醉。葡萄乾濃度更重，酒量比我好的友人也不敵。這兩樣也可以作為調酒的附加材料，可多方嘗試搭配。【飲酒過量有害健康】
這杯高樓大shot也是店家招待，同樣也是濃度很高，不過滿好喝。【飲酒過量有害健康】
可樂炸鷄鷄
我們另外點了一份可樂炸鷄鷄，使用氣炸鍋炸好的雞翅不會油膩，上面的醬汁使用梅子酒製作，增添了些許酒香，如果帶小朋友前來，可以要求無酒精的醬汁。
二樓同時也是寵物友善空間，隔壁桌的客人就帶自己的狗過來，因為包好尿布，不會有隨地便溺的問題，就可以自由串門子。
這天因為天氣不太好，沒有太多報名的客人，所以店家沒有強制要求時間。我們從下午兩點半坐到五點半才走，隔壁比我們早到約半小時的客人都還沒離開。兩個人花了和酒吧差不多的費用，就邊喝邊聊一下午，實在超值。我們材料大概還剩下一半，打包帶走還可在家中再繼續調製。
龐尼維爾Bunnyville旗艦店
地址/台北市永康街13巷1號（永康冰店對面）
電話/0988-135-612
時間/12:00→21:30（調酒體驗最晚入場時間20:00）
官網/http://www.bunnyville.co/
粉絲團/https://www.facebook.com/Ilovebunnyville
線上訂位/https://forms.gle/8ZSwc7rKt7M73sNo8
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