YANG漾的趴趴照

全家便利商店成立的全家國際餐飲在先後成立與引進沃克牛排、大戶屋、bb.q CHICKEN後，在2022年底成立燒肉品牌「IKIGAI燒肉專門店」，首店落腳天母高島屋地下一樓，主打不用揪團、一人也能自在放鬆的享受平價燒肉。

IKIGAI燒肉專門店是2022年11月底在高島屋地下一樓開始營運，因為店面位置有一點角落，如果從百貨裡中間電扶梯下去還要稍微找一下，從印有IKIGAI燒肉專門店的柱子旁下樓，就直接抵達IKIGAI燒肉專門店。店名IKIGAI是日文「生きがい」也就是「生存的意義」之意，同時也取台語諧音「一起尬意（一起喜歡）」，希望來店裡用餐後的所有人都能一起喜歡這家店。

IKIGAI燒肉非常熱門，用餐時段總是有一群人在候位。店裡採用訂位和現場候位方式，到店後先在門口的抽號機領取號碼牌等待叫號，如果當天候位已滿，就會關閉抽號機。不想接客時也會關掉，我就碰過下午非用餐時段前往，店裡有一半座位空著，但抽號機是關閉的，就連店長也不知道為何關掉，然後就很不客氣回我候位滿了，結果繞了一圈回來又看到打開了。

雖然主打單人燒肉，但單人座位只有4個，大多數都是4人桌，以及極少的雙人桌。除了單人座外，都是兩人共用一個爐子，我個人覺得可以接受，總比有燒肉店是4→6人共用一個單人爐好。但也因為大多數是4人桌，雙人用餐幾乎都會和陌生人併桌。

抽號機旁的螢幕顯示目前安排入座的號碼，抽號時要陸續輸入用餐人數、手機號碼，系統會根據用餐人數分組，這樣的分組也是配合座位設置。不過實際帶位並不像壽司郎是依據抽號先後順序，而是依據桌子空出的順序，如果4人桌一次空出，就會安排4人先入座，不會安排2組雙人，個人用餐就會以單人座為優先。

11點開店，雖然是11:09抽到號碼，已經是第二輪第一順位。不過第一輪座位陸續空出後並不是讓我先入座，而是一直帶後面的2人、4人，一直到某一組雙人客人不在現場才讓我入座，而且是一副給你雙人座要好好感激的態度，讓我不太開心。雖然主打單人燒肉，但對個人用餐並不太友善。

店裡以套餐搭配單點的形式點餐，每人低消為套餐一份，價格為$280加一成起。餐點大致分為單品套餐、雙拼套餐和盛合套餐，套餐除了主要肉品外，搭配白飯、味噌湯、漬物小菜和飲料，白飯和味噌湯都可無線續加，飲料可從可樂、七喜、原粹綠茶、可爾必思和特調中擇一，或是加價更換。

店裡採用手機掃碼點餐，不過店員並不會指導如何操作，這種收了以服務費為名的變相漲價費但不服務的店在台北越來越多了。點選套餐後要分別點選每個項目進行確認，白飯加價升級也是在點選後一併完成，如果不清楚如何操作，就勇敢召喚店員吧，但通常會遭遇不耐煩的態度。

店裡推五星好評換牛胸腹肉的活動，所以洗出了極高的評價，想不想參加就看個人，或是先刷五星拿到肉，回家再根據實際用餐感想修改，我個人是沒有參加。下面的沙漏是計時用，綠色是20秒、藍色40秒、黑色60秒，表上有各種食材的燒烤時間搭配，我個人建議是千萬別照著烤，以實際狀況為準。

筷子、面紙、溼紙巾、牙籤都在抽屜，請自行取用。

店裡使用電熱管烤爐，火力滿平均，下抽式抽風機讓手不會沾染到油煙味，店員主動換烤網也換得滿勤，主動要求換烤網也不會拖拖拉拉，多少彌補了收服務費但不服務的缺失。

牛肉盛合

第一次到訪，先從基本款牛肉盛合開始，白飯加價升級成松葉蟹膏飯，飲料選擇特調。第一次點基本款是避免直接點高價肉會睬雷，如果基本肉款都不OK，那就沒啥必要點高價肉。另外加點的一份甕漬巨龍燒肉，在照片中爐子左側。

牛肉盛合包含美國牛胸腹、美國特級外橫膈、美國CH翼板、美國牛肋條、澳洲牛舌共五款肉品，還有兩塊櫛瓜。

調味提供了柚鹽和蒜片，柚鹽使用日本柚子搭配製作，口味清爽不會很鹹。蒜片則要大推，炸得又香又脆，絕對在燒肉店排名的前段班。

韓式泡菜、和風洋蔥醬、蔥鹽醬也是處理得不錯，味道都不會很重，有做到調味功能卻不會搶過肉類本身風味，我個人最常用的是柚鹽、蒜片和蔥鹽。

附餐沙拉 

沙拉可以選擇和風芝麻醬或千島醬，我個人滿喜歡甜甜的千島醬。生菜底下沒有一堆積水，看起來就是舒服，吃起來口感很清脆，品質還不錯。

特調飲料 

特調氣泡飲，點餐時可選擇正常冰、去冰或少冰，晶瑩剔透的藍色非常好拍照，而且甜甜的還不錯喝。

松葉蟹膏飯 

加價的松葉蟹膏飯將蔥花白飯和松葉蟹膏醬汁分開盛裝，吃的時候再將醬汁加到飯裡，多人用餐時可以一個人加價升級再分給大家。松葉蟹膏醬汁裡吃得到蟹肉，味道挺不錯，我個人很推薦加價升級，光是松葉蟹膏醬就可以吃上好幾碗飯。

味噌湯 

味噌湯裡面還有蛤蜊（還是海瓜子我不太確定），味道不會很重鹹，所以可以放心盡量加點。

美國CH翼板 

翼板用的是比Prime次一級的Choice級牛肉，而且是比較沒有油脂的部位，有極少的肉汁且肉質偏硬，且因為油花分布少，吃起來乾乾柴柴的，像是在說「恭喜發柴，新年快樂」，但吃到這樣的肉質真的不會快樂。 x 

美國特級外橫膈 

外橫膈的油脂比例就比翼板多了，肉質比較柔軟，也比翼板多汁，柔軟中帶有咬勁，比套餐的翼板好吃很多。

澳洲牛舌

因為IKIGAI的牛舌有切出點厚度，所以烤的時候先將一面烤到變色，想吃比較生的就直接夾起，不想吃太生就翻過來兩三秒再夾起。牛舌很脆口且多汁，夾入一些蔥鹽後好吃到爆，我個人認為牛舌是整套牛肉盛合中唯一有到達水準的品項。

美國牛胸腹

烤牛胸腹十千萬別照著沙漏表烤到20秒才翻面，10秒內看到變色就要翻面了。雖然肥瘦比大約1:1，但這個牛胸腹又乾又硬，實在很不OK，拿這個肉來騙五星評價真的太高明，大家還給五星還給得很開心。

美國牛肋條

牛肋條不用說，也是地雷級，肉質非常硬，需要用點力才能咬斷，出這種品質的肉真的很想罵人。

甕漬巨龍燒肉

巨龍燒肉使用的是牛的內橫隔膜（也就是俗稱肝連），先經過壽喜醬汁醃漬，口味上會比較重一點。巨龍燒肉肉質頗嫩，肥肉感也比較明顯，但不會噁心。味道上略鹹，非常下飯，可以在烤肉同時先追加白飯。巨龍燒肉滿好吃的，我個人列為來IKIGARI的必點項目。

櫛瓜

加點的櫛瓜價格還算可以接受。不過品質不太穩定，有時候很乾，有時候又很多水分，真的要看運氣。

豚鳥海鮮盛合

第一次到IKIGARI點的牛肉盛合非常雷，但我不信邪又去了第二次，這次改點完全沒有牛肉的豚鳥海鮮盛合，再加點巨龍燒肉和雞松阪。

豚鳥海鮮盛合的肉類包含活菌豬五花、西班牙豚松阪、歐式香草雞腿、鮮白蝦、深海大魷魚、北海道生食級干貝，食材種類豐富。

西班牙豚松阪

肉質很脆，很有彈性，但因為有點是厚切，有一定硬度在，不過咀嚼起來滿香的，比牛肋好吃太多。

活菌豬五花

肉質也是很有彈性，不過有肉汁且不柴，蘸柚鹽或搭配泡菜、蔥鹽一起吃都很不錯。

歐式香草雞腿

歐式香草雞腿有先經過醃漬，我個人在烤的時候會先烤皮的那面，將皮烤到有點脆時才翻面，反覆翻動烤到熟。雞腿雖有調味但味道不會很重，香料味道均勻分布，肉質很嫩，咀嚼時在口中釋放出香料的香氣，好吃又下飯。雞腿有附櫛瓜，別忘了烤來吃。

鮮白蝦

鮮白蝦是懶人蝦，外殼已經剝好，只留下蝦頭和蝦尾。蝦子的新鮮度還好，已經在邊緣新鮮的最末期，所以肉質有點偏軟，但蝦香還是不錯。

深海大魷魚

魷魚正好和蝦子相反，鮮鮮度很不錯，肉質脆彈，入口咀嚼時吃得到魷魚本身自然的微微鹹味。

北海道生食級干貝

干貝似乎只有半顆，看起來薄博的一片，口感偏軟，這一項食材也是比較不ok的。

雞松阪

雞松阪就是雞的脖子肉，IKIGAI的雞松阪品質還不錯，不像有些燒肉店都是碎肉。雞松阪吃起來有點滑嫩滑嫩的，裡面有點像筋的結構，會帶點脆脆的口感，滿好吃的。

整體來說，IKIGAI燒肉專門店基本肉款的肉質滿普通的，大概是一些吃到飽燒肉店的品質。兩次吃下來，我個人最推牛舌，其次是巨龍燒肉，雞松阪也不錯。雖然整體肉質普通，不過價格還有套餐內容都很有誠意，就看個人取捨了。

IKIGAI燒肉專門店
地址/台北市士林區忠誠路二段55號B1 (大葉高島屋內)
時間/11:00→21:30（週六＆日至22:00，營業結束前半小時停止點餐）
粉絲團/https://www.facebook.com/IKIGAIyakiniku/

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