YANG漾的趴趴照

大龍峒附近雖然有不少小吃，但像樣的火鍋店可說是沒有。自從第九站精緻鍋品酒泉店進駐後，一切就改變了。五款特色湯底搭配新鮮食材，加上不收取服務費變相漲價，好口碑不斷口耳相傳，用餐時段總是座無虛席，開幕後就成為大龍峒最強火鍋。

第九站精緻鍋品原本只有三重正義北路上的店面，經過了近十年的經營，在google上拿到4.9星的超高評價，三千多則評論幾乎零負評。來到台北市大龍峒展店，依舊維持著正義店的新鮮食材與服務品質，住在大龍峒的我，當然是不會錯過。

第九站精緻鍋品酒泉店就在台北孔廟和保安宮的附近，若搭乘捷運，由圓山站2號出口，沿著庫倫街直走（會與酒泉街對接）約8分鐘即可抵達。若搭公車，可在酒泉重慶路口站下車。

店裡是狹長型空間，光線很明亮。一側是大理石瓷磚與鏡面的搭配組合，另一側則以深色鋪底搭配條狀燈飾，整體風格頗有時尚感。用餐時段幾乎座無虛席，人潮就是好吃的最佳證明。

座位設置上以四人桌為主，必要時會以隔板區隔成兩兩一組，座位有足夠的空間，不會感覺到擁擠。

一進店裡，店員就展現熱情迎接，並提供菜單，如果對於餐點有不了解處，都可以直接詢問店員，他們都會用心解說，也可以請他們直接推薦。點餐方式是先選擇湯底，店裡共有五種湯底：蔬菜昆布、香濃牛奶、養生藥膳、大紅袍川味麻辣和麻辣牛奶，除蔬菜昆布外都需要加價。據說老饕們點餐口訣是「麻辣牛奶鍋搭配肉品最夯，昆布蔬菜搭配海鮮最鮮甜」。

接著是則菜盤，若不想要標準菜盤，也可更換為海鮮或肉類。我個人是建議單人用餐還是選擇標準菜盤，不然會吃得很空虛。兩人以上用餐，就可以部分選擇標準菜盤，部分更換為其他食材，就可以吃得很豐盛。接著選擇副餐，有白飯、烏龍麵、寬冬粉、王子麵、雞蛋，還有加價的韓式拉麵可選擇。

接著就是選擇主餐，店裡提供的選擇很多，基本的肉盤鍋到豐盛的海陸鍋都有。最重要的一點，這裡不以服務費名義進行變相漲價，所以菜單上看到的價格就是實際售價，且服務卻比連鎖火鍋店還好，店員更貼心。完整菜單請參考第九站精緻鍋品酒泉店官方粉絲頁所公布內容。

這裡的菜單還有一個特色，就是單人肉品鍋將肉類分成三到四種份量，可以根據食量或喜好自由搭配。像我就不喜歡吃單一肉類，就可以點5盎司的板腱低脂牛主鍋，另外單點5盎司的梅花豬，或是搭配單點海鮮，根據當天的心情自由搭配。

目前店裡有推中午用餐送海鮮、壽星轉盤還有滿額打卡禮等活動，符合條件就可以兌換食材。

完成點餐後，當然是先洗手啦，如果有人在使用洗手間，外面的燈就會亮起，是很貼心的設置。

接著就可以到自助區調製醬料和拿取飲料。

醬料區準備得很齊全，有辣椒、蔥花、洋蔥、蒜頭、蘿蔔泥等，以及日式、台式兩種醬油和多種調味醬料，還有少見的酸桔醬。

飲料提供了10種冷飲外，還有熱咖啡和熱茶，另外還有四款小美冰淇淋。

用餐過程若需要店員的協助，請按下旁邊的呼叫鈴，店員就會像神燈精靈出現在身旁。

海陸總匯鍋

我個人覺得店裡cp值最高的就是海陸總匯鍋，海鮮盤中有綜合魚片、蛤蜊、鮑魚、扇貝以及白蝦，另外還有5盎司的肉盤。海鮮建議搭配蔬菜昆布湯，才可以吃到最鮮甜自然的滋味。至於副餐，我個人推薦烏龍麵或是寬冬粉。照片中這組，就是搭配板腱低脂牛和烏龍麵的組合。

標準菜盤裡的配料很豐富，包含高麗菜等葉菜類，大黃瓜、芋頭、南瓜、絲瓜等瓜果或根莖類，以及小熱狗、魚餃、豆皮、白豆腐等，所以前面建議單人鍋選擇標準菜盤，多人用餐時才將部分菜盤更換成肉類或海鮮食材。

蔬菜昆布湯本身味道就很清爽，將蛤蜊和蔬菜先下鍋，可以讓湯頭更鮮甜。蛤蜊個個飽滿，吐砂吐得很乾淨，我個人是滿推薦再加點一份蛤蜊增加湯頭鮮美度。

就算不吃芋頭、南瓜，也是可以都先丟下鍋熬湯，像南瓜或芋頭，只要煮熟就撈起，就不會散到滿鍋都是，可讓湯頭變得更好喝。當然啦，如果是極度抗拒的，不丟下鍋也無所謂。其他火鍋料的品質也都不錯，不是隨變找些便宜貨充數。

三種魚片分別是台灣鯛、鱸魚、多利魚，大塊且厚實，不是小小的薄片。蚵仔煮熟後份量還不少，沒有縮到像米粒大。如果怕腥，海鮮盤中的薑絲和米酒可以適量加入湯中一起煮。

白蝦很新鮮，肉質很有彈性，喜歡白蝦的話可以點鮮蝦鍋，裡面有15隻白蝦可以吃個過癮。九孔鮑應該已經預煮熟，燙熱就可以吃了。扇貝不要煮太久，免得太老會很硬。

烏龍麵喜歡吃Q一點的，燙一下就可以撈起，喜歡軟一點就煮久一些。有蔬菜和海鮮加持過的昆布湯來做烏龍麵的湯底，實在好吃。

板腱牛滿嫩的，不會柴，5盎司對正常食量的我來說很夠吃。

最後來杯咖啡或是小美冰淇淋，完美。這裡的咖啡比較偏苦，我個人不建議喝黑咖啡，拿鐵比較順口。

伊比利豬牛奶鍋

肉類鍋物的話，我個人推薦伊比利豬搭配牛奶湯底，附餐加價升級韓式拉麵恰恰好。

牛奶湯底超級濃郁，經過調製的牛奶湯底喝起來很順口，既保有牛奶的香醇，也有火鍋湯底該有的鹹香感，而且提供加湯的湯底也是牛奶湯，讓湯頭可以持續保持濃郁奶香，不會越煮越淡。

伊比利豬油花比例較高，肉質很軟嫩，如果是用昆布湯煮的話，肥肉感會比較明顯，但如果搭配麻辣湯又會被壓過香氣，搭配牛奶湯是最合適的選擇。伊比利豬的香氣與奶香結合，不用蘸醬就很好吃。

韓國泡麵要稍微多煮一下，同樣也是根據自己喜歡的口感調整煮麵時間。泡麵煮熟膨脹後的份量有點多，女性朋友有可能吃不完。

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日本A5和牛鍋

預算如果高一些，可以嘗試看看A5和牛鍋，這次本想選麻辣但怕和牛味道被壓過，最後選擇蔬菜昆布湯底，附餐搭配白飯。

這裡的白飯煮得很Q彈，放一陣子也不會變硬。和牛蘸點沙茶和白飯很搭，吃到有點意猶未盡想續飯。

有些人不喜歡和牛的原因是吃起來太過於肥膩，口感不喜歡。這裡和牛所選用的部位肥瘦比適中，口感上比較有咬勁，咀嚼起來也沒有明顯的肥膩感。

手工奶酪

雙人套餐或四人套餐都會附上手工奶酪，單人套餐另外付費也是可以嘗鮮。奶酪的味道很濃郁，口味不輸給咖啡店。店員推薦第九站特別的吃法，就是加入跳跳糖，舌頭多了一股彈跳的刺激感，還滿有趣。

幾次用餐後的感受都不錯，食材品質都有一定水準。偷偷觀察了其他客人，似乎點海鮮類主餐的客人多過於肉類，就連我自己也是偏好有海鮮的海陸總匯鍋。不愛海鮮的朋友也可以直接挑戰20盎司大肉盤，同樣也可以吃得很過癮。喜歡吃鍋的朋友，不妨來第九站精緻鍋品酒泉店或是三重正義店嘗試看看。

第九站精緻鍋品酒泉店
地址/台北市大同區酒泉街127號
電話/02-2595-2556
時間/11:00→23:00（最後收客時間22:00）
粉絲團/https://www.facebook.com/profile.php?id=100090547958434

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第九站精緻鍋品正義店
地址/新北市三重區正義北路60號
電話/02-8982-5550
時間/11:00→23:00（最後收客時間22:00）
粉絲團/https://www.facebook.com/Hotpot.No9.station

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