仙台的「東山炭燒牛舌（炭焼牛たん東山）」是當地人氣名店，以厚切炭烤牛舌聞名，在「食べログ」拿到了近3.7的高分，很多人去仙台旅遊都會特地排隊去吃。現在「東山炭燒牛舌」來台展店了，地點就在台北信義區的Dream Plaza地下二樓的美食街中。
統一集團將原本誠品用大樓改成以美食為主的Dream Plaza百貨，其中讓人注目的名店之一，就是首次從仙台來台展店的東山炭燒牛舌。目前東山在全日本有十多家分店，其中仙台本店在「食べログ」拿到了近3.7的高分，但最差的廣島店只有3.01，落差很大。台灣首店開在Dream Plaza的地下二樓美食街，會是什麼樣的水準呢？
如果到仙台旅行，我個人是習慣吃「食べログ」分數只有3.6左右的善治郎，分數比東山低了不少。至於台灣人最愛的利久，分數就只有3.54左右。
開幕第一週，每天前30位客人會送一盅多蜜頓牛舌，沒想到沒有刻意衝，竟然排在前十，不只快速出餐，還多了一個好料的可以試試看。
店裡的中間是四人桌，外圍是由雙人桌搭配出兩人或四人的座位，如果是四人以上，可以機動合併成大桌。
周圍座位的上方以白色燈籠裝飾，比日本本店掛得還密集，本店大概一桌只有一顆燈籠。
廚房是開放式，可以看到裡面正在忙著準備開工。但因為距離有點遠，無法看出是真木炭燒烤還是用炭精。
店員帶位後，丟下一張QRcode、一個不銹鋼杯，人就跑了，完全不介紹餐點，連水都要自己倒，照樣收取一成私人稅，比國家課的5%消費稅還高。
旁邊有一罐七味粉和醬油，是等等要幫生雞蛋調味用的。
菜單跟日本的相比，我個人覺得差異頗大，品項比較少，價格也高出許多。以經典牛舌定食來說，台灣加上私人稅後約$880，日本的含稅只要$510左右，台灣售價大概是日本的1.7倍。牛舌丸兩串，台灣加上私人稅後是$284，日本只要約$120，台灣售價竟然是日本2.4倍，可怕吧。有點可惜的是，沒有山藥泥可以選配。
雖然我個人點經典牛舌定食，但我個人會比較推薦三枚牛舌搭配小盅的組合，可以吃到比較多變化，價格也比較低。
想好要吃的餐點，就可以用手機掃碼點餐。
經典牛舌定食
經典牛舌定食，包含四枚十切的牛舌一盤，生菜沙拉、醃漬小菜、生雞蛋、牛舌湯和麥飯。照片上的炭烤牛舌丸是另外單點的。至於吃牛舌最重要的味噌竟然沒有，真的讓人昏倒，但情有可原，因為大部分台灣人舌頭很弱，絕對會嫌味噌太鹹。
白飯中隱約看到麥子，只是搭配的量不多，但還算是麥飯。套餐附生雞蛋一顆，店員說先將蛋打入碟子中，加入七味粉和一些醬油調合後，再倒入飯裡。我個人是建議先吃原味，吃一半左右再加蛋。
主角當然就是這盤牛舌，經典套餐有四枚牛舌，用兩片三切、兩片兩切的方式切成十切，切法和關西地區的套餐相同，但不知道為何有的三切有的兩切。牛舌有經過調味，味道對於一般台灣人來說稍微偏鹹一點，但跟仙台的口味差不多，調味上是ok的，就是少了味噌這一味。
厚度還不錯，興奮咬了一口，卻落得一個大大的失望。牛舌肉質很硬，而且偏柴，就像是去吃到飽燒肉店的牛舌都很硬。雖然咬起來會脆，但就是不好咬，而且可以吃到明顯的筋，其中有一片的筋還硬到有點不太好咬。雖然我很嫌棄，但對於沒去過仙台的人，應該會覺得很好吃，因為是新奇的味道。但去過仙台真正吃過牛舌的人，應該會覺得失望。
套餐搭配的柚子蘿蔔和沙拉，柚子蘿蔔保有足夠水分，吃起來還不錯。沙拉的生菜也很新鮮，搭配和風醬，表現也很好。
牛舌湯裡面有很多塊牛舌，燉煮得很軟，也沒有筋。湯頭清澈卻鮮味濃郁，加上清爽的蔥絲點綴，可以中和烤牛舌的鹹香。這碗牛舌湯和主角牛舌相比，表現精彩多了。
多蜜燉牛舌（小）
開幕期間每天前30位用餐的客人會贈送一盅小的多蜜燉牛舌，就是菜單中「東山牛舌定食」裡搭配的內容，所以我這天才直接點四枚牛舌的經典牛舌定食。裡面的牛舌大概有四五塊，給得不小氣。牛舌燉煮得很軟，也很入味，多蜜醬汁很下飯，平復了前面烤牛舌的失落。
整體來說，如果沒有去過仙台，我覺得東山炭燒牛舌是可以去試試看的店，除了沒有味噌外，處理方式和仙台是差不多的。至於牛舌偏硬的問題，我想大家早就在燒肉店吃了一堆很硬的牛舌，應該習慣了吧。目前無法訂位，之後是否會開放，要看店家決定。
東山炭燒牛舌台北信義店
地址/台北市信義區松高路11號4 樓
電話/02-8780-8498
時間/11:00⇢21:30（週五六至22:00）
粉專/https://www.facebook.com/higashiyama.tw
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日本官網/https://www.4129.co.jp/gyutan-higashiyama/
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