有新加坡中餐第一品牌稱號的「莆田PUTIEN」在世界各地已有數十家分店,由王品集團引進台灣後也深受饕客好評。為了迎接農曆新年的到來,特別推出「米其林星年饗宴」,匯集店內經典菜色,要讓新年期間來店用餐的客人吃得澎派,好運一整年。

PUTIEN 莆田

莆田PUTIEN品牌源自新加坡,因創辦人方志忠想念家鄉味,因此2000年時在新加坡吉真那路開了首間莆田PUTIEN,店名則是以其故鄉福建省莆田市為名。因方志忠堅持「用最好的食材做出每種食材原有的味道」,也讓莆田PUTIEN開業至今,獲得多個獎項,更在2016→2019年連續四年拿下新加坡米其林一星餐廳的殊榮。目前在全世界有超過70家分店的莆田PUTIEN,在2015年由王品集團引進台灣後,各分店都有著極佳的評價。這次到訪的SOGO忠孝店,位在SOGO忠孝館的12樓,莆田PUTIEN的好評價,從門口擺放著2020網路口碑之星的立牌就知道。

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雖然莆田PUTIEN SOGO忠孝店開設在百貨公司內,但空間還滿大的,可容納桌數不少,桌與桌之間也不會太擁擠。店裡主要使用木質材料裝潢,搭配暖色系燈光,營造出溫馨用餐的環境,也多了幾分簡約氣息。

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迎接2021年農曆新年,莆田PUTIEN在2月1日→2月16日推出「星年饗宴」,共有適合4人用餐的事事如意鴻運宴、6人的六六大順平安宴以及10人的十全十美吉祥宴三種組合,匯集店內經典菜色,要讓大家在新年期間吃好料。詳細星年饗宴菜單,請上莆田PUTIEN官網查閱。

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這天我們4個人吃的是事事如意鴻運宴,完成點餐後,店員會送上一壺現沖熱茶及沙漏,當沙漏漏完,茶也就泡好了。茶湯淡雅,如果想要喝濃一點,可以再多泡一次沙漏的時間。

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桌上還有一罐辣媽手工辣椒醬,使用多種辣椒和香料炒製而成,辣中帶有點微酸口感,喜歡的話還可以購買回家。

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摘星雙拼

取自店裡風味小品中的水晶豬蹄凍蝦苗嫩紫菜搭配而成,水晶豬蹄凍吃起來QQ的,上面的特調醬料有點像沙茶的香氣,讓豬蹄凍更有味道。蝦苗嫩紫菜,用些許的醋跟油蔥調味,吃起來微酸,具有開胃效果。

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說到下飯,這裡的米飯也滿好吃的,粒粒分明而且很有彈性。

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金銀上湯時蔬

這道代表金銀滿庫,將菠菜、大蒜、皮蛋和磨碎的鹹蛋黃等食材以老母雞湯熬煮,濃郁卻不會膩口,鹹香的鹹蛋黃與Q彈的皮蛋組合出豐富的口感,超下飯。上面大塊黃色的是大蒜,入口即化。 

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金絲麥片蝦

這道菜象徵金碧輝煌,將簡單醃漬過的去殼大白蝦炸至金黃酥脆,再與咖哩葉、小辣椒、麥片、白糖、奶粉一同拌炒,最後鋪上極細金黃蛋絲,端上桌就傳來陣陣的奶香,還沒吃之前就已經滿足了視覺和嗅覺。蝦子外皮炸得酥脆,蝦肉緊實有彈性,與奶粉一起拌炒的麥片有點像是壓碎的奶酥餅乾,酥酥脆脆而且有濃郁奶香。將炸蝦搭配麥片和蛋絲一起入口,香、甜、酥、彈,口感非常豐富,果然是華麗的一道菜。

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鮮露清蒸鱸魚

過年吉祥話中,年年有餘不可少,上桌後服務人員幫我們分成四等分。魚肉新鮮,加上沒有很重的調味,吃的就是鱸魚本身的新鮮滋味。

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閩香燒肋排

這道象徵富貴吉祥,帶骨豬肋排先炸後燉煮,以青江菜和馬鈴薯襯底再淋上特調醬汁,視覺上也是很豪華。雖說淋上了一層醬汁,但醬汁味道清爽。肋排燉煮到軟,但仍無法直接用筷子就將肉給扯下,直接啃會比較方便。邊緣的軟骨可直接入口,咀嚼中可感受到肉香。

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酥炒芋心

已進入用餐尾聲,但這道酥炒芋心也不是隨隨便便的一道菜。取大甲檳榔芋中段芋心的部分,用傳統方式先蒸再炸,加入了蔥段、洋蔥以及糖等大火快炒,再加入魚露點綴,剛端上桌就傳來濃郁的魚露香氣。芋心吃起來外層為酥,內部鬆軟,鹹中帶甜的滋味非常好吃。平常不喜歡吃芋頭的朋友,建議試試看這道象徵芋見好運的酥炒芋心,或許對芋頭會有不同觀感。

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翠玉白菜燉軟豆腐

這道號稱是莆田PUTIEN的鎮店至寶,以精心挑選的上等老母雞、豬大骨,文火慢燉8小時以上熬煮湯頭,加入白菜、特製豆腐、干貝、蝦乾等熬煮。看似不起眼的一鍋,喝了一口湯後就對它刮目相看。湯頭香醇濃郁,喝了一口後就欲罷不能。特製豆腐使用傳統工法製作,帶有點焦味,我個人超愛,再加上清甜的白菜,實在太好吃了,我連盛了三碗還是不滿足,鎮店至寶當之無愧。

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黃金馬來糕

還沉浸在翠玉白菜燉軟豆腐的美好滋味時,最後的甜點上桌啦。黃金馬來糕有點像是奶黃包,但裡面沒有包餡,上面再點綴著木瓜絲。吃起來口感非常鬆軟,香香甜甜,讓人意猶未盡。

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季節鮮果汁

使用了西瓜、鳳梨、芭樂打成汁,喝得到水果的原味。

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事事如意鴻運宴由1組小菜搭配五菜一湯,再加上米飯、甜點、果汁組成,真的是道道精彩、道道美味,而且這組原價要$3118的年菜組合,在過年期間不但沒漲價,還只要花費$2980就可以在莆田PUTIEN全台各分店吃到,如此划算的價格,還不快開啟官網線上訂位網頁或王品瘋美食APP訂位,晚了可是會被訂滿的。

 

莆田PUTIEN   SOGO忠孝店
地址/台北市大安區忠孝東路四段45號12樓(SOGO忠孝館)
電話/02-8771-0767
時間/11:00→22:00(最後點餐21:00,例假日前一日營業至22:30)
粉絲團/https://www.facebook.com/putientw/
官網/https://www.putien.com.tw/index.html(各分店資訊請至官網查詢)


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