目前分類:各種壽司店 (8)

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料理資歷超過30年的袁師傅出來獨立創業,選在萬華剝皮寮老街附近開了忻鮨壽司割烹,簡單素雅的店面,十多個座位的コ型吧台,讓袁師傅圓了開店的夢想。店裡販售的OMAKASE無菜單套餐可以吃到18道菜,而且食材大都由日本空運來台,讓來店客人不用花費高額費用,就能吃得很滿足。

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曾在允壽司及旬採鮨処任職的阿仁師出來獨立創業,選在華西街夜市附近開了禹立鮨,簡單素雅的店面,八個座位的L型吧台,讓阿仁師盡情揮灑。除了單點,還有兩套無菜單套餐,要讓來店客人不用花費高額費用,就能吃得很滿足。禹立鮨

某天在萬華廣州街夜市買了旗魚天婦羅,邊走邊吃走進了梧州街,正當快走到桂林路時看到了一家裡面坐滿客人的壽司小店,看了一下牆上的招牌寫著「禹立鮨」,查了一下評價好像不錯,就挑了一天過來試試。可能有朋友還不知道「鮨」該怎麼念,鮨字讀音有「義」也有「奇」,兩種讀法都有魚肉之意,一般通常讀作「奇」,日文讀音是「SUSHI」,後來漢字才演變成日文讀音相同的「寿司」。

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捷運永安市場站周邊有不少美食藏身在巷內,位在對面巷內的千壽司永安店,主打平價生魚片、壽司、丼飯及多款熟食,用餐時段總是座無虛席。而且厲害的是,在google上有兩千多則評價,拿下超過4.5星的高分。

千壽司

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位於永康商圈的游壽司金華店是台北頗具盛名的日本料理名店,曾在2018年獲得台北米其林餐盤推薦。午餐時段提供定食,晚餐時段則為握壽司OMAKASE,由師傅利用當日所購入,來自台灣本地和日本進口的食材,提供新鮮、精緻的餐點。

游壽司

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看準了台灣人愛吃壽司,在日本高人氣的美登利壽司(寿司の美登利)也來到台灣展店,讓東區再增加一間日本壽司名店。約九成食材來自日本,要讓台灣饕客可以吃到近乎原汁原味的美登利壽司。

日本美登利壽司

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台灣武漢肺炎疫情趨緩,原訂在2020年5月要開業的金澤美味壽司(金沢まいもん寿司)看準了三倍券發放的時機,在2020年7月底開始試營運。使用來自日本日本富山灣、東京豐洲市場以及基隆等地的食材,搭配彰化的米,醬油、金桔醋等部分調味來自金澤,連綠茶粉也是日本直送。盛裝的餐具採用了日本的「九谷燒」,要打造全台最頂級迴轉壽司店。

金澤美味壽司

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壽司郎(スシロー)、藏壽司(くら寿司)、HAMA壽司(はま寿司)及河童壽司(かっぱ寿司)在日本有迴轉壽司四天王之稱,不論是人氣或是營業額都名列前茅。其中HAMA壽司和藏壽司先後來台,都深受大家喜愛,而在日本近年營業額高居第一的壽司郎,終於在2018年6月先在台北車站站前商圈開設旗艦店,和藏壽司進行大拼鬥。而在2018年9月和10月,西門店和高雄夢時代店也陸續開幕。

台灣壽司郎

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看準了台灣迴轉壽司的龐大市場,日本多家高人氣迴轉壽司店陸續來台展店,先有藏壽司(くら寿司)、HAMA壽司(はま寿司)在台灣掀起迴轉壽司旋風,尤其是藏壽司往往得排上一兩個鐘頭才能吃到。接著在2018年6月,壽司郎(スシロー)台灣1號店就開在台北車站附近,與藏壽司旗艦店展開迴轉壽司大PK。同樣是在6月,在日本擁有近百家店舖的合點壽司(がってん寿司),則是選擇內湖作為來台展店的首個據點,現場手捏的迴轉壽司更是帶來不同的味覺享受。

合點壽司

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