YANG漾的趴趴照

位在天母德行東路上的福來舖，是在地人氣個人麻辣鍋，湯底使用了三十多種中藥材低溫拌炒，再加上大骨熬煮，清爽少油卻又味道香醇。只要一般小火鍋的價格，就能享受美味麻辣鍋，就算不吃辣的朋友也有雞湯鍋可選擇。

大龍峒附近雖然有不少小吃，但像樣的火鍋店可說是沒有。自從第九站精緻鍋品酒泉店進駐後，一切就改變了。五款特色湯底搭配新鮮食材，加上不收取服務費變相漲價，好口碑不斷口耳相傳，用餐時段總是座無虛席，開幕後就成為大龍峒最強火鍋。

桃園青埔這幾年快速發展，除了吸引不少人來此購屋置產，也吸引了不少優質餐飲店進駐，位在書法公園對面的樸食鍋物就是其中之一。白色系的裝潢與寬敞的用餐空間，可說是網美的最愛。不過精心熬製的多款湯頭與新鮮優質的食材，才是樸食鍋物吸引人的地方。

狂一鍋是樂多多集團旗下台式火鍋品牌，主打將台灣小吃融入火鍋湯底的創意吃法，開幕後就成為集團旗下熱門名店。主鍋只要$299起，就有自助吧近30種食材無限吃到飽。狂一鍋沒有最狂只有更狂，現在至門市用餐，上傳照片分享，就送軟嫩雞腿或梅花豬 。

台灣火鍋第一品牌不是叫假的，樂多多集團在原本的肉多多火鍋、台式狂鍋狂一鍋、新韓式時尚鍋料理辛韓道之後，將原本追樂職人椰子雞鍋升級，進化為「追樂祕式泰鍋物」。由祕製泰式冬陰功領軍、椰子雞湯當先鋒，集結六種泰式湯底及多款泰式小點、飲料、甜點，要來攻占大家的胃。

在林口三井附近的川膳麻辣火鍋，原本是知名詹記麻辣火鍋的林口分店，在結束加盟後更名為川膳麻辣火鍋，開始走自己的路。以真材實料熬煮的紅、白湯底、滷得入味但不會過鹹的麻辣豆腐，還有近乎入口即化的滑嫩鴨血，讓川膳麻辣火鍋在林口飄香超過20年。

涮辛酸是由目前全力經營電商的藝人卲庭所跨足經營，主打鴛鴦火鍋吃到飽，湯頭有四川麻辣鴨血豆腐、老譚酸菜白肉等六選擇，加上十種肉品、八種海鮮，以及多種高品質火鍋料和蔬菜無限供應，就連餐具也是精挑細選，從開幕起用餐時段幾乎一位難求。

物價飛漲，沒想到中和的食尚吃到飽涮涮鍋竟能維持不到五百元的價位，就可吃得到老闆精挑細選的好食材。豬、雞、鴨肉都是國產肉品，海鮮購自花蓮立川漁場，蔬果是向長期合作小農購買，火鍋料也是選購自知名品牌。美味的湯頭加上好的食材，讓不少人一吃就愛上，進而成為死忠常客。

位在信義區捷運市政府站附近巷內的「三分半海鮮鍋物」非連鎖火鍋店，也不是開在人來人往的大馬路上，卻有極高的網路評價。有人說他是信義區小築地，有人說他是市中心海港城，似乎是厲害的角色。

「辛殿麻辣鍋」是台北人氣麻辣鍋店之一，目前在台北共有三家分店，號稱用餐時段要提早一個月才有辦法訂到位置。不讓2020年底開幕的公館店搶盡鋒頭，元老級的松江店和信義店也在2021年重新裝修，以嶄新姿態迎接饕客到來。

防疫期間，火鍋店為求生路，紛紛賣起外帶，原本是吃到飽的椒心苑麻辣鍋推出兩款外送套餐，平均每人最低只要兩百多，就可以在家爽吃麻辣鍋。如果是外帶自取，還可享有七九折優惠。

對於基隆的美食，通常只會想到海鮮、鼎邊趖、咖哩或沙茶炒麵、營養或碳烤三明治、豬肝腸這類小吃，其實基隆火鍋也是很有特色。位在義二路的暖鍋物是基隆人氣火鍋店，主打精緻單人鍋物，在google上竟有逼近五星（近五千則評分）的超高評價，營業時間到凌晨四點，到崁仔頂批貨也不怕餓肚子。

吃火鍋、燒肉最怕吃完全身沾染了很重的味道，燒肉店通常都有超強力抽風機，可以避免這個問題，但火鍋店就很難避免，甚至在一些火鍋店用餐後，外套上的味道除非送洗否則退不掉。位在台北長春路上的椒宴麻辣火鍋最自豪的一點，就是吃完離開後身上不會有很重的味道，而且湯頭溫順好入口。但因台灣的武漢肺炎疫情大爆發，不敵三級警戒禁內用，結束營業。

和牛火鍋吃到飽似乎成了近期火鍋吃到飽的熱門選擇，看準了這股商機，築間餐飲集團開設了「有之和牛鍋物放題」，主打日本和牛和澳洲和牛吃到飽。最低只要＄438起，就可以爽吃多種肉品和自助吧超過70種新鮮食材、冰品與飲料。台北、台中店開幕後，獲得極高好評，桃園中壢店、板橋館前店也先後加入。

近期主打和牛吃到飽的火鍋一家一家開，位在台北捷運松江南京站附近的石•撈麻辣鴛鴦鍋，可說是和牛火鍋吃到飽的先驅者。不只各種優質肉品吃到飽，還有多種海鮮隨意點，搭配麻辣、養生白湯湯底，還有別處吃不到的魷魚螺肉蒜湯底，更是店裡招牌。

新莊棒球場到幸福路一帶，是火鍋超級激戰區，二三十家火鍋店在此聚集，從最基本的小火鍋到高檔的日本和牛火鍋都有，各自發揮本事，共同打響新莊火鍋的好口碑。 這家位在新莊幸福路上的覺醒幸福鍋物，主打特色活力雞湯湯底，另外蛤蛤蛤肉肉鍋內有上百顆蛤蜊，讓我決定要找天來一探究竟。

寒流來襲，冷颼颼的天氣，腦中浮現了「該吃麻辣鍋」的念頭。平常吃的都是一般火鍋店裡的麻辣口味，這天決定試試看所謂正宗重慶麻辣老火鍋。於是找了同學來到板橋車站附近的「東華川府重慶老火鍋」，嘗試一下這家在板橋頗受好評的重慶火鍋店。

基隆起家，台中打響名號的「築間餐飲集團」在2020年積極拓展版圖，先是推出個人燒肉套餐「燒肉 smile」，接著是高檔日本和牛火鍋吃到飽的「有之和牛」。在2020年的尾聲，個人獨享鍋物「日暮裏」成立，主打台灣首家冷藏肉火鍋吃到飽。因為個人單鍋每個人就是扎扎實實從頭吃到尾，不像共鍋煮了要大家分，利潤較低，因此目前已結束營業。

喜園涮涮鍋發源自新莊，主打慈心有機認證蔬果及美福肉品，以平易近人的價格提供安全衛生的食材，要讓來店用餐的客人能夠吃到美味，也吃得安心。喜園最多曾有四家分店，在武漢肺炎期間陸續收攤，民生浪漫店也是其中之一。

這個夏天真是有夠熱的，也不知道啥原因，吃火鍋的次數越來越多。這次來到士林的丸山日式涮涮鍋，就在大北路道樂拉麵的斜對面，因為沒有誇張的招牌及裝潢，雖然經過已經不知道多少次，卻一次都沒有踏入。查了一下網路評價，都是誇說這裡的海產很新鮮，因此揪了朋友來試試看雙人波士頓龍蝦海陸大餐。