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「辛殿麻辣鍋」是台北人氣麻辣鍋店之一,目前在台北共有三家分店,號稱用餐時段要提早一個月才有辦法訂到位置。不讓2020年底開幕的公館店搶盡鋒頭,元老級的松江店和信義店也在2021年重新裝修,以嶄新姿態迎接饕客到來。

辛殿

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對於基隆的美食,通常只會想到海鮮、鼎邊趖、咖哩或沙茶炒麵、營養或碳烤三明治、豬肝腸這類小吃,其實基隆火鍋也是很有特色。位在義二路的暖鍋物是基隆人氣火鍋店,主打精緻單人鍋物,在google上竟有逼近五星(近五千則評分)的超高評價,營業時間到凌晨四點,到崁仔頂批貨也不怕餓肚子。

DSC0528暖鍋物

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吃火鍋、燒肉最怕吃完全身沾染了很重的味道,燒肉店通常都有超強力抽風機,可以避免這個問題,但火鍋店就很難避免,甚至在一些火鍋店用餐後,外套上的味道除非送洗否則退不掉。位在台北長春路上的椒宴麻辣火鍋最自豪的一點,就是吃完離開後身上不會有很重的味道,而且湯頭溫順好入口。

椒宴麻辣火鍋

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和牛火鍋吃到飽似乎成了近期火鍋吃到飽的熱門選擇,看準了這股商機,築間餐飲集團開設了「有之和牛鍋物放題」,主打日本和牛和澳洲和牛吃到飽。最低只要$438起,就可以爽吃多種肉品和自助吧超過70種新鮮食材、冰品與飲料。台北、台中店開幕後,獲得極高好評,桃園中壢店、板橋館前店也先後加入。

有之和牛

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肉多多集團新品牌「饌和牛」在台南及台中相繼展店之後,繼續揮軍北上,台北首家分店「台北旗艦店」就開設在台北車站商圈的重慶南路上。饌和牛主打澳洲和牛吃到飽,湯底以「味自慢老火湯」搭配現炒特殊湯頭五選一的鴛鴦鍋方式呈現,再加上黑金和牛肉燥飯、蔥動和牛捲以及土石流和牛泡芙,加入和牛火鍋吃到飽的大混戰。

饌和牛

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新莊棒球場到幸福路一帶,是火鍋超級激戰區,二三十家火鍋店在此聚集,從最基本的小火鍋到高檔的日本和牛火鍋都有,各自發揮本事,共同打響新莊火鍋的好口碑。 這家位在新莊幸福路上的覺醒幸福鍋物,主打特色活力雞湯湯底,另外蛤蛤蛤肉肉鍋內有上百顆蛤蜊,讓我決定要找天來一探究竟。

覺醒幸福鍋物

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新莊棒球場到幸福路一帶,是火鍋超級激戰區,二三十家火鍋店在此聚集,從最基本的小火鍋到高檔的日本和牛火鍋都有,各自發揮本事,共同打響新莊火鍋的好口碑。在2020年4月加入戰局的圓滿鍋物,以天然熬煮的自然湯頭搭配各式海鮮、肉品,走中價位高cp值路線,用過餐的客人都讚不絕口。

圓滿鍋物

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寒流來襲,冷颼颼的天氣,腦中浮現了「該吃麻辣鍋」的念頭。平常吃的都是一般火鍋店裡的麻辣口味,這天決定試試看所謂正宗重慶麻辣老火鍋。於是找了同學來到板橋車站附近的「東華川府重慶老火鍋」,嘗試一下這家在板橋頗受好評的重慶火鍋店。

東華川府重慶老火鍋

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基隆起家,台中打響名號的「築間餐飲集團」在2020年積極拓展版圖,先是推出個人燒肉套餐「燒肉 smile」,接著是高檔日本和牛火鍋吃到飽的「有之和牛」。在2020年的尾聲,個人獨享鍋物「日暮裏」成立,主打台灣首家冷藏肉火鍋吃到飽,平日最低只要$438 元起就能爽爽吃肉,還有自助吧60多種食材、飲料和副餐。

日暮裏

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目前已有四家店面的夏部火鍋成立於2015年7月,使用新鮮食材熬煮出多種湯頭,搭配小農直送有機蔬果、高品質肉類與海鮮,一直深受饕客喜愛。位於信義ATT的旗艦店空間寬敞,台式復古風的店面設計,不只吃到新鮮美味,也多了一股懷舊風情。

夏部火鍋

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喜園涮涮鍋發源自新莊,主打慈心有機認證蔬果及美福肉品,以平易近人的價格提供安全衛生的食材,要讓來店用餐的客人能夠吃到美味,也吃得安心。目前喜園風味涮涮鍋目前共有四家分店,在餐點和裝潢上各有特色。其中民生浪漫店主打浪漫風格,要用紫色的夢幻空間與滿是玫瑰的用餐環境,打造全台最浪漫火鍋店。

喜園涮涮鍋民生浪漫店

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這個夏天真是有夠熱的,也不知道啥原因,吃火鍋的次數越來越多。這次來到士林的丸山日式涮涮鍋,就在大北路道樂拉麵的斜對面,因為沒有誇張的招牌及裝潢,雖然經過已經不知道多少次,卻一次都沒有踏入。查了一下網路評價,都是誇說這裡的海產很新鮮,因此揪了朋友來試試看雙人波士頓龍蝦海陸大餐。

丸山日式涮涮鍋

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無意間逛到南京東路和建國北路交口附近,看到了這家土狗樂市(togo market),因為名稱和我前公司一樣都有個「togo」,在好奇心驅使下便踏進店裡。土狗樂市除了是間與臺灣各地農夫漁民合作,同時販售海鮮和蔬果的超市外,還是一家複合式餐廳,海鮮丼飯、生魚片、火鍋、海產熱炒、甜點、咖啡飲品等,都可以在這裡吃到。

土狗樂市

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欣葉日本料理算滿常到訪,但開業已經三十多年的欣葉呷哺呷哺倒是一次都還沒吃過。這天友人捎來訊息說欣葉推出了全新南島椰汁雞肉鍋,問我有沒興趣嘗試,因為椰汁湯底算是比較少見的口味,而且有我最愛的桂丁雞,加上也一直想嘗試去欣葉呷哺呷哺用餐,毫不猶豫立刻答應。

欣葉呷哺呷哺

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被譽為「飲料界愛馬仕」的幸福堂,以「世界首創獨家專利美容金箔黑糖珍珠鮮奶」打響名號後正式跨足餐飲版圖,「幸福金龍鍋」於2020年3月在西門町華麗登場。噴著白煙有如翱翔在天空的「金色龍頭鍋」、有著超華麗擺盤各種食材,展現出尊榮不凡的用膳氣氛。以多采多姿燈籠裝飾的用餐空間,更是讓不少網美來用餐之餘,還拍下不少美美的照片。

幸福金龍鍋

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因為得定時回到內湖的中國醫藥學院附設醫院回診,拿好藥後就會在週邊的七三七巷、五九一巷或西湖市場美食街覓食,經常會經過這家名為「蔬店」的火鍋店。因為外觀看起來很樸實,加上店名又叫「蔬店」,我一直以為這家是蔬食餐廳,就沒有列入覓食考量,直到發現「蔬店」原來是家火鍋店,那當然是要找機會試試看。

The SOUP 蔬店

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天氣一冷就想吃麻辣鍋,雖然我個人還算可以吃辣,但對於麻辣鍋,我個人會比較傾向溫潤順口的湯底,可以感受到香氣和麻度、辣度就好,不希望食材本身的風味被辣度給掩蓋過去。這家洪爺麻辣鴛鴦鍋復興店是一位不太吃辣的學妹推薦的,他說洪爺的鴨血超好吃,雖然他平常吃麻辣鍋大都只吃白鍋,但要是洪爺他就可以,所以這次咱們一夥人就帶著學妹來到她推薦的洪爺用餐。

洪爺麻辣火鍋

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也不知怎的,最近不小心迷上了吃鍋,雖然吃的都不是網路知名或是餐飲集團名店,但有時從一些平價火鍋店,也能找到驚喜。位於台北市青年公園對面的饕飽精緻鍋物,座位寬敞、用餐空間明亮,餐點選擇由基本款到豪華海陸鍋都有,除了價格非常平實之外,還提供副餐無限吃到飽。

饕飽鍋物

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台北的火鍋店競爭激烈,想要吸引饕客上門,除了食材新鮮、湯頭美味外,還要有平實的價格。如果以上條件兼具,若能提供舒適的用餐環境,那絕對是大加分。位於台北市中山北路,鄰近大同大學和晴光商圈的汆食作伙鍋,使用高品質的食材,並使用天然材料熬煮湯頭,要讓前來用餐的客人吃到美味,也吃到安全。除此之外,店內用餐空間寬敞,並搭配文青風格裝潢,讓前來用餐的客人留下深刻印象。

汆食作伙鍋

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今年的氣候似乎比較正常,冬天有著冬天該有的氣溫,這也讓想吃火鍋的念頭經常浮現。到處嘗試美味又高cp值的平價火鍋,就成了冬天的樂趣。位在中和景平路的瀧厚鍋物,主打平價高品質肉類,而且店裡的蛤蜊爆爆鍋底價格實惠,是捷運景安站週邊人氣火鍋店,讓我決定一定要去試試。

瀧厚鍋物

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