YANG漾的趴趴照

放感情集團的餐飲版圖又擴大了，原本已經有瓦法奇朵放感情和四川龍府放感情麻辣鍋店，還有南京商圈超人氣螺螄粉名店螺螄福，這次竟然將螺螄粉變成火鍋湯底，結合牛奶鍋、麻辣鍋或酸菜白肉鍋做成鴛鴦鍋型式，推出沐澄螺螄粉鴛鴦鍋放感情，讓吃火鍋有了新樂趣。

在北大特區裡，有兩棟具有日式禪風的建築被大樓給包圍著，招牌寫著「上水樸石」，是一家在地經營多年的火鍋店。老闆以日本料理職人的精神經營，堅持湯底要當天熬煮，並使用原塊肉品、新鮮海產還有產地直送蔬果、高品質火鍋料。店裡有不少是全家前來用餐的客人，就是好口碑的證明。

真鮮海鮮和牛鍋物臨近台北寧夏夜市附近的火鍋店，主打每天現熬的昆布蔬果湯頭、頂級美福肉品、高品質台灣黑毛豬、新鮮海產，許多客人都試一試成主顧。除此之外，真鮮海鮮和牛鍋物還是寵物友善餐廳，只要帶著家裡的毛小孩前往用餐，老闆還會招待寵物吃肉肉。

放感情餐飲集團除了餐酒館，也跨足到火鍋。四川龍府放感情走的不是一般麻辣火鍋的路線，而是將麻辣火鍋結合創意川菜，還有現今當紅的酸菜魚，一次滿足三種願望。單點式消費讓客人可以靈活點餐搭配，每次來用餐都有不同感受。

遠看像酒吧，近看是火鍋店，位在蘆洲長榮路商圈巷內的XO SHABU SHABU蘆洲旗艦店，是一家結合酒吧的時尚火鍋店。店裡用餐環境舒適、食材新鮮品質好。價格公道不說，竟然還免收服務費。

位在天母德行東路上的福來舖，是在地人氣個人麻辣鍋，湯底使用了三十多種中藥材低溫拌炒，再加上大骨熬煮，清爽少油卻又味道香醇。只要一般小火鍋的價格，就能享受美味麻辣鍋，就算不吃辣的朋友也有雞湯鍋可選擇。

大龍峒附近雖然有不少小吃，但像樣的火鍋店可說是沒有。自從第九站精緻鍋品酒泉店進駐後，一切就改變了。五款特色湯底搭配新鮮食材，加上不收取服務費變相漲價，好口碑不斷口耳相傳，用餐時段總是座無虛席，開幕後就成為大龍峒最強火鍋。

桃園青埔這幾年快速發展，除了吸引不少人來此購屋置產，也吸引了不少優質餐飲店進駐，位在書法公園對面的樸食鍋物就是其中之一。白色系的裝潢與寬敞的用餐空間，可說是網美的最愛。不過精心熬製的多款湯頭與新鮮優質的食材，才是樸食鍋物吸引人的地方。

狂一鍋是樂多多集團旗下台式火鍋品牌，主打將台灣小吃融入火鍋湯底的創意吃法，開幕後就成為集團旗下熱門名店。主鍋只要$299起，就有自助吧近30種食材無限吃到飽。狂一鍋沒有最狂只有更狂，現在至門市用餐，上傳照片分享，就送軟嫩雞腿或梅花豬 。

台灣火鍋第一品牌不是叫假的，樂多多集團在原本的肉多多火鍋、台式狂鍋狂一鍋、新韓式時尚鍋料理辛韓道之後，將原本追樂職人椰子雞鍋升級，進化為「追樂祕式泰鍋物」。由祕製泰式冬陰功領軍、椰子雞湯當先鋒，集結六種泰式湯底及多款泰式小點、飲料、甜點，要來攻占大家的胃。

在林口三井附近的川膳麻辣火鍋，原本是知名詹記麻辣火鍋的林口分店，在結束加盟後更名為川膳麻辣火鍋，開始走自己的路。以真材實料熬煮的紅、白湯底、滷得入味但不會過鹹的麻辣豆腐，還有近乎入口即化的滑嫩鴨血，讓川膳麻辣火鍋在林口飄香超過20年。

涮辛酸是由目前全力經營電商的藝人卲庭所跨足經營，主打鴛鴦火鍋吃到飽，湯頭有四川麻辣鴨血豆腐、老譚酸菜白肉等六選擇，加上十種肉品、八種海鮮，以及多種高品質火鍋料和蔬菜無限供應，就連餐具也是精挑細選，從開幕起用餐時段幾乎一位難求。

物價飛漲，沒想到中和的食尚吃到飽涮涮鍋竟能維持不到五百元的價位，就可吃得到老闆精挑細選的好食材。豬、雞、鴨肉都是國產肉品，海鮮購自花蓮立川漁場，蔬果是向長期合作小農購買，火鍋料也是選購自知名品牌。美味的湯頭加上好的食材，讓不少人一吃就愛上，進而成為死忠常客。

位在信義區捷運市政府站附近巷內的「三分半海鮮鍋物」非連鎖火鍋店，也不是開在人來人往的大馬路上，卻有極高的網路評價。有人說他是信義區小築地，有人說他是市中心海港城，似乎是厲害的角色。

「辛殿麻辣鍋」是台北人氣麻辣鍋店之一，目前在台北共有三家分店，號稱用餐時段要提早一個月才有辦法訂到位置。不讓2020年底開幕的公館店搶盡鋒頭，元老級的松江店和信義店也在2021年重新裝修，以嶄新姿態迎接饕客到來。

防疫期間，火鍋店為求生路，紛紛賣起外帶，原本是吃到飽的椒心苑麻辣鍋推出兩款外送套餐，平均每人最低只要兩百多，就可以在家爽吃麻辣鍋。如果是外帶自取，還可享有七九折優惠。

對於基隆的美食，通常只會想到海鮮、鼎邊趖、咖哩或沙茶炒麵、營養或碳烤三明治、豬肝腸這類小吃，其實基隆火鍋也是很有特色。位在義二路的暖鍋物是基隆人氣火鍋店，主打精緻單人鍋物，在google上竟有逼近五星（近五千則評分）的超高評價，營業時間到凌晨四點，到崁仔頂批貨也不怕餓肚子。

吃火鍋、燒肉最怕吃完全身沾染了很重的味道，燒肉店通常都有超強力抽風機，可以避免這個問題，但火鍋店就很難避免，甚至在一些火鍋店用餐後，外套上的味道除非送洗否則退不掉。位在台北長春路上的椒宴麻辣火鍋最自豪的一點，就是吃完離開後身上不會有很重的味道，而且湯頭溫順好入口。但因台灣的武漢肺炎疫情大爆發，不敵三級警戒禁內用，結束營業。

和牛火鍋吃到飽似乎成了近期火鍋吃到飽的熱門選擇，看準了這股商機，築間餐飲集團開設了「有之和牛鍋物放題」，主打日本和牛和澳洲和牛吃到飽。最低只要＄438起，就可以爽吃多種肉品和自助吧超過70種新鮮食材、冰品與飲料。台北、台中店開幕後，獲得極高好評，桃園中壢店、板橋館前店也先後加入。

近期主打和牛吃到飽的火鍋一家一家開，位在台北捷運松江南京站附近的石•撈麻辣鴛鴦鍋，可說是和牛火鍋吃到飽的先驅者。不只各種優質肉品吃到飽，還有多種海鮮隨意點，搭配麻辣、養生白湯湯底，還有別處吃不到的魷魚螺肉蒜湯底，更是店裡招牌。